豆製品加工增值技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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宋蓮軍//喬明武//田潔
河南科技
2010-1
211
12.00元
9787534944062
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发表于2024-11-13
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圖書描述
《豆製品加工增值技術》在傳統豆類及其製品品種的基礎上，收集瞭各地具有特色的豆製品加工品種，突齣其風味、營養和方便化的配方及加工技術。為便於學習和應用實踐，《豆製品加工增值技術》在內容方麵力求理論與應用並重，達到以理論指導實踐的目的，對豆製品的開發、生産和加工有一定指導作用。《豆製品加工增值技術》介紹的豆類及其製品突齣可操作性，理論與實踐緊密結閤，便於生産應用。
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