无公害农产品认证申报与审查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:金发忠 编

出品人:

页数:281

译者:

出版时间:2010-4

价格:60.00元

装帧:

isbn号码:9787109144170

丛书系列:

图书标签:

• 无公害农产品
• 认证
• 申报
• 审查
• 农业标准
• 农产品质量
• 食品安全
• 农业管理
• 标准化生产
• 绿色农业

现代农业可持续发展与食品安全管理体系构建 本书导读： 在当前全球对食品安全与环境保护日益关注的背景下，农业正经历一场深刻的转型。本书聚焦于这一变革的核心——可持续农业实践、健全的食品安全管理体系的构建与运行，以及如何在全球化的市场中确保农产品的质量与竞争力。它并非侧重于某一特定认证流程的细枝末节，而是从宏观、系统和技术实践层面，为农业生产者、管理者和政策制定者提供一套全面的、可操作的理论框架与实施指南。 第一部分：可持续农业的理论基础与实践路径 第一章：全球农业面临的挑战与可持续发展的内涵 本章深入剖析了当前农业生产所面临的多重挑战，包括气候变化导致的极端天气对作物产量的冲击、水资源短缺的日益严峻、土壤退化和生物多样性丧失的风险，以及消费者对化学品残留的担忧。在此基础上，系统阐释了“可持续农业”的三个核心支柱：生态完整性、经济可行性与社会公平性。我们将探讨如何平衡高产需求与生态保护之间的矛盾，并引入生命周期评估（LCA）方法论，用以量化农业生产对环境的真实影响。 第二章：生态友好型耕作技术的前沿应用 本章详细介绍了多种被证明有效的、旨在减少环境负荷的农业技术。内容涵盖保护性耕作（如免耕、少耕）对土壤结构改善、固碳减排的长期效应；精准农业技术（如遥感、GIS、物联网传感器）如何实现水肥资源的最小化投入与最大化利用；生物防治与综合虫害管理（IPM）的策略设计，重点在于利用天敌、生物源农药和抗性品种，降低对化学合成农药的依赖；以及水肥一体化在不同作物和土壤类型中的优化配置方案。 第三章：生物多样性在农业生态系统中的作用 农业生态系统的健康与否，很大程度上取决于其内部的生物多样性水平。本章探讨了如何通过优化田间地貌（如设置隔离带、植被缓冲带）、合理轮作和间作模式，来增强生态系统的稳定性和抵御病虫害的能力。特别关注了授粉昆虫保护的重要性及其在提升作物产量中的关键作用，并提供了农田周边栖息地恢复的具体技术指导。 第二部分：现代食品安全管理体系的构建与运行 第四章：从田间到餐桌的全程质量追溯体系设计 食品安全管理已不再是简单的终产品检验，而是一个贯穿整个供应链的系统工程。本章详细阐述了建立端到端可追溯性系统的必要性、技术架构与实施步骤。讨论了利用区块链技术、RFID标签以及大数据分析，如何实现从种子、农资投入、田间管理记录、采收、加工、仓储到最终分销的每一个环节的透明化与数据不可篡改性。 第五章：危害分析与关键控制点（HACCP）在初级农产品生产中的应用 HACCP原则是现代食品安全体系的基石。本章聚焦于如何将这一体系应用于复杂的农业生产现场。内容包括识别初级农产品生产中潜在的生物性、化学性（如农残、重金属）和物理性危害点，确定关键控制点（CCP），设定临界限值，以及建立有效的监测、纠正措施和验证程序。重点解析了不同作物（如叶菜、果树、畜禽养殖）HACCP流程图的差异性构建方法。 第六章：风险评估与农产品标准体系的国际接轨 本章探讨了如何基于科学数据进行风险评估，这是制定安全标准的基础。内容涵盖风险特征描述、暴露评估和风险表征的科学方法。此外，详细分析了国际上主要的食品安全标准体系（如全球食品安全倡议GFSI认可的标准框架）的核心要求，指导农业企业如何对标国际标准，为产品进入高端市场铺平道路。 第三部分：农业投入品管理与环境负荷控制 第七章：农药科学使用与残留风险控制 本章强调科学、审慎地使用农用化学品。详细阐述了农药的毒理学基础、作用机理以及在不同气候和作物生长阶段的选择策略。重点讲解了安全间隔期（PHI）的设定依据、科学的施药技术（如优化喷雾覆盖率以减少漂移）以及残留消解动力学，确保产品上市时的农残水平远低于法定的最大残留限量（MRLs）。 第八章：肥料的优化管理与面源污染防治 化肥的过度使用是水体富营养化的主要原因之一。本章聚焦于营养管理（4R原则：适宜来源、适宜剂量、适宜时间、适宜地点）的实施。内容包括土壤养分动态监测、测土配方施肥技术的精细化应用，以及如何通过有机肥替代、绿肥种植和控释肥料的使用，有效减少氮磷淋失，从源头控制农业面源污染。 第九章：农业废弃物资源化利用与循环经济 农业生产过程中产生的秸秆、畜禽粪便等废弃物是巨大的资源。本章系统介绍了高效、环境友好的处理技术，包括：厌氧发酵制取沼气、好氧堆肥技术在生产高质量有机肥中的应用、秸秆的基料化和饲料化利用路径。目标是构建一个资源高效循环的农业生态经济模型。 第四部分：市场准入、法规遵从与企业社会责任 第十章：农产品市场准入的法规环境与合规策略 本章为生产者提供了清晰的市场准入指引。详细解析了国内相关农业法律法规体系的最新变化，并着重分析了主要出口市场的准入要求，如欧盟的《新植物检疫法规》、美国的《食品安全现代化法案》（FSMA）对初级生产者的影响。强调建立内部合规审查机制的重要性。 第十一章：农业环境责任与气候变化适应策略 本书最后一部分将视角提升到更广阔的社会责任层面。探讨了农业企业在应对气候变化中的角色，包括采用耐逆新品种、改进灌溉系统以适应干旱，以及通过土壤固碳实践为减排做出贡献。同时，提出了企业社会责任（CSR）在农业领域的具体实践框架，强调与社区的良性互动和保障农工权益。 本书特色： 本书理论深度与实践指导性并重，内容体系庞大且相互关联，旨在培养读者建立系统性思维，理解现代农业的复杂性，从而指导实践者构建一个既能高效生产、又能切实保障环境安全与食品质量的综合管理平台。它提供了理解和操作整个农业质量与环境管理链条的蓝图，而非仅仅聚焦于单一的申报或审批细节。

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