隨著社會的發展，人民生活水平不斷提高，各行各業從業人員的自我保健意識不斷增強，用人單位對從業人員的衛生知識和健康水平要求越來越高。從業人員衛生知識水平的高低直接關係到食品、公共場所、飲用水、化妝品等健康相關産品和場所的衛生質量。
為瞭幫助健康相關産品和場所的從業人員在短時內能夠瞭解和掌握對本人和自已所從事的崗位的衛生要求，由湖南省疾病控製中心、湖南省衛生監督所、湖南省質監局食監所部門的專傢組成編寫組，編寫瞭《從業人員衛生知識培訓解答》此書改變瞭過去由係統培訓為重點解答，可幫助從業人員在繁忙的工作中擠齣少量時間即可重點掌握與自已相關的衛生知識和衛生要求，是衛生知識應試的工具書。由於時間倉促，編寫人員第一次嘗試編寫方法，在編寫過程中難免存在儲多不足，歡迎各位專傢和讀者批評指正。
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