El Recetario de La Dieta South Beach pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Rodale Books

作者:Dr. Arthur Agatston MD

出品人:

页数:432

译者:

出版时间:2005-05-06

价格:USD 19.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781594862069

丛书系列:

图书标签:

饮食
健康饮食
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烹饪书

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具体描述

Now available in a Spanish edition: the follow-up to Dr. Agatston's blockbuster diet book--a fabulous cookbook packed with great-tasting meals that are good for you!

Since its publication in April 2003, The South Beach Diet has become a nationwide phenomenon. Millions of people around the world have adopted it as their lifelong eating plan, shedding unwanted pounds in the process. Created by leading Miami cardiologist Arthur Agatston, M.D., the diet emphasizes good fats and good carbohydrates, the kinds that stave off cravings for unhealthy and sugary food and promote long-term weight loss. It's not "diet" food--it's satisfying, flavorful dishes that are good for your health and your waistline.

Whether you're already a South Beach Diet success story or brand new to the program, you'll find a wealth of inspiration in The South Beach Diet Cookbook to keep you on track without feeling deprived.

地中海的阳光与风味：全新食谱集，探索古老饮食智慧书名：地中海的阳光与风味：探索古老饮食智慧作者：[在此处填写一位虚构的资深美食家或营养学家的名字] 出版社：[在此处填写一家虚构的专业出版社名称] --- 内容简介欢迎踏入一场横跨数千年的味觉与健康之旅。《地中海的阳光与风味》并非仅仅是一本食谱书，它是一部献给世界上最受推崇、最富生命力的饮食哲学的深度指南。我们拒绝追逐转瞬即逝的饮食潮流，转而深入地中海沿岸那些古老的村庄、阳光亲吻的橄榄园和波光粼粼的海岸线，挖掘那份代代相传的、关于如何优雅地享用食物、并以此保持身心平衡的秘密。本书的诞生源于一个朴素的信念：真正的健康饮食，不应是充满限制的苦修，而应是一种充满乐趣、色彩和丰盛的庆典。我们将带您领略从希腊圣岛克里特岛的质朴农家菜，到意大利南部阿马尔菲海岸的清新海鲜，再到西班牙安达卢西亚灼热阳光下慢炖的炖菜。不仅仅是“什么能吃”，更是“如何生活” 地中海饮食并非僵化的规则列表，而是一种生活方式的体现。它关乎季节的流转，关乎与家人朋友围坐分享美食的时光，关乎对优质食材的尊重与感恩。本书的核心在于，如何将这种古老智慧融入您现代忙碌的生活中，用最简单、最纯粹的方式，重塑您的餐桌。第一部分：基石——解读地中海的“黄金三角” 在深入食谱之前，我们将首先构建起地中海饮食的理论与哲学基础。我们摒弃了复杂难懂的营养学术语，转而聚焦于那些最核心、最易于实践的元素：橄榄油的哲学（Liquid Gold）：深入探讨特级初榨橄榄油的品鉴、储存和在烹饪中的多样化应用，它不仅仅是脂肪，更是风味、健康和文化的核心载体。我们将解析不同产区橄榄油的细微差别，教您如何分辨真伪，并将其作为烹饪的灵魂。全谷物与豆类的力量（The Earth’s Bounty）：探索古老的谷物，如卡姆小麦（Kamut）、法罗（Farro）和藜麦在地区饮食中的地位。重点讲解如何将鹰嘴豆、扁豆和各种豆类巧妙地融入日常主食和沙拉中，提供持久的能量和纤维。蔬菜、水果与香草的交响乐（The Garden’s Palette）：这一部分着重于时令性与地域性。我们将介绍如何利用地中海地区丰富的西红柿、茄子、菠菜、朝鲜蓟和柑橘类水果，通过简单的烤制、腌制或生食，最大化释放其营养与风味。大量篇幅将用于介绍迷迭香、百里香、牛至和罗勒等香草的经典搭配。第二部分：地中海的色彩——经典食谱的现代演绎本书的食谱部分被精心划分为五个地域章节，每一章都捕捉了特定地区的精髓，同时保证了食材在现代厨房中的可获取性。章节一：爱琴海的清新与简约（希腊与土耳其）阳光晒制的味道：学习制作地道的“霍里亚蒂基”（Choriatiki）沙拉，解析希腊酸奶（Yogurt）的完美浓稠度是如何达成的。海洋的馈赠：深度解析“普拉基”（Plaki）风格的烤鱼，使用柠檬、奥勒冈草和白葡萄酒，展现食材本来的鲜美。面包与蘸酱的艺术：掌握制作浓郁的塔拉莫萨拉塔（Taramosalata）和清爽的提洛卡夫特里（Tirokafteri）的秘诀，以及如何搭配新鲜出炉的全麦皮塔饼。章节二：亚得里亚海的丰饶与宁静（意大利南部与巴尔干半岛）南意的“妈妈的味道”：探索制作慢煮的番茄酱（Sugo al Pomodoro）的正确手法，这种酱汁是无数意面与烩菜的基础。橄榄园的恩赐：侧重于使用新鲜香草和少许海盐来调味烤蔬菜和意式冷盘（Antipasti）。小麦与海洋的结合：经典的海鲜炖菜（Cioppino的巴尔干版本），重点在于平衡海鲜的甜美与番茄的酸度。章节三：伊比利亚的活力与热情（西班牙）来自塔帕斯的盛宴：介绍如何制作完美的蒜蓉虾（Gambas al Ajillo），以及不同区域的冷汤，如清爽的加斯帕乔（Gazpacho）和白色的阿瓜卡特（Ajoblanco）。橄榄与烟熏的平衡：深入研究熏制甜椒粉（Pimentón）在炖菜和豆类料理中的应用，展现其如何为菜肴带来温暖的深度。简单的米饭艺术：探索不同于高汤浓稠的瓦伦西亚风格海鲜烩饭（Paella）的制作，强调米饭的口感（al dente）与配料的和谐。章节四：高卢的芳香与优雅（法国普罗旺斯与科西嘉）阳光下的草药（Herbes de Provence）：学习如何自制和使用这些标志性的香草混合物，应用于烤鸡和慢炖羊肉中。普罗旺斯的田园风光：详尽的拉塔图伊（Ratatouille）指南，重点在于分层烹饪，让每种蔬菜保持其独立风味而非融合成泥。奶酪与蜂蜜的邂逅：介绍如何搭配本地山羊奶酪和科西嘉的栗子蜂蜜，作为餐后或开胃小点。第三部分：生活方式的融合——从餐桌到健康本书的最后一部分将超越食谱本身，探讨地中海生活哲学的实践层面：餐桌礼仪与共享精神：强调用餐时间的不紧迫性，以及分享食物在建立社区纽带中的作用。饮品哲学：适度的红酒（以及无酒精替代品）在餐桌上的角色，以及如何准备清爽的薄荷水和柠檬水。从市场到厨房的旅程：提供实用建议，教导读者如何在本地市场寻找最接近地中海品质的当季食材，并进行可持续的选择。本书的承诺《地中海的阳光与风味》旨在将您从无休止的计算卡路里和遵循极端限制的循环中解脱出来。它邀请您重新连接到食物的源头，体验那些简单却极其美味的料理。阅读这本书，您不仅会收获数百道世代传承的美味食谱，更会获得一种更健康、更宁静、更充满阳光味道的生活视角。准备好，让您的厨房充满橄榄油的清香、新鲜香草的芬芳以及地中海特有的生命力吧。 --- 目标读者：热衷于健康饮食、喜爱天然食材的家庭厨师；寻求更可持续、更少限制的饮食方法的健康爱好者；以及对世界美食文化有浓厚兴趣的美食探索家。字数统计：约 1550 字。