具体描述
《素菜精选100例(精选版)》内容简介：“家庭厨艺丛书”包括素菜、荤菜、汤羹、粥品四类厨艺，在设计与编撰的过程中，编者高度关注烹饪知识与技巧的学习，每册书从众多的食谱中各精选操作性最强、最具代表性、最受大众青睐的100个菜例，从原料、调料、制作方法、功效、营养结构和小贴士等六个方面进行描述与指引。
《舌尖上的温情：品味家的味道》 在忙碌的生活节奏中，家的味道，往往承载着最真挚的情感与最温暖的回忆。一份精心熬煮的粥，不仅是填饱肚子的食物，更是连接家人心与心的纽带，是抚慰疲惫心灵的港湾。《舌尖上的温情：品味家的味道》正是这样一本，以诗意的笔触，带您走进厨房，唤醒您对家常美味的深切感知，体验烹饪的乐趣，重温那些被时光珍藏的味觉记忆。 本书并非简单罗列菜谱，而是旨在探索“粥”这一古老而迷人的食物背后所蕴含的文化与情感。粥，作为中华饮食文化中不可或缺的一部分，有着数千年的历史渊源。它以其独特的质地、温润的口感，承载了中国人对健康、养生以及家庭团聚的美好愿望。从滋补养生的八宝粥，到暖心暖胃的皮蛋瘦肉粥，再到清淡爽口的蔬菜粥，每一种粥都仿佛在诉说着一个故事，勾勒出一幅幅温馨的生活画卷。 一、粥的文化溯源与健康智慧： 我们将一同回顾粥的历史长河，探寻它在中国饮食文化中的地位演变。从古籍中的记载，到民间的口传，粥早已融入了中国人的生活习俗，成为节日庆典、日常饮食乃至养生保健的重要组成部分。书中会深入浅出地介绍不同地区、不同季节的粥品特色，以及粥在传统中医养生理论中的独特价值。我们将了解，为何粥能被誉为“天下第一补品”，它究竟是如何温和地滋养我们的身体，又如何在日常饮食中扮演着不可替代的角色。 二、粥的百变身姿：不止于米，更在于心： 本书将带领读者领略粥的无限可能。我们不仅仅局限于传统的米粥，更会探索以杂粮、豆类、甚至蔬菜水果为基底，搭配各种食材，创造出千变万化的粥品。 谷物与豆类的和谐共舞： 探索糙米、小米、燕麦、黑米、藜麦等健康谷物，以及红豆、绿豆、黑豆、黄豆等营养豆类，如何通过不同的配比，碰撞出丰富的口感与多样的营养。我们将学习如何让这些朴实的食材，在锅中化为温润绵密的粥，成为餐桌上的亮丽风景。 蔬菜与菌菇的清新之韵： 绿色蔬菜的清爽，菌菇的鲜美，都能为粥带来意想不到的味觉惊喜。想象一下，一碗融入了鲜嫩菠菜的绿豆粥，或是香气四溢的香菇鸡肉粥，那份来自自然的馈赠，将为你的味蕾带来一场清新之旅。 肉类与海鲜的鲜香诱惑： 无论是滑嫩的鸡肉、香糯的排骨，还是鲜美的鱼片、Q弹的虾仁，都能与粥完美融合，提升粥的滋味与营养。我们将学习如何将这些食材的鲜味巧妙地融入粥中，让每一口都充满满足感。 水果与甜品的甜蜜交响： 谁说粥只能是咸味的？在书中，你还会发现，将时令水果、坚果、甚至是少许蜂蜜或枫糖浆加入粥中，就能创造出充满惊喜的甜粥，成为一道健康的早餐或下午茶。 三、烹饪的温度与家的味道： 《舌尖上的温情：品味家的味道》更是一本关于“人情味”的书。它鼓励读者放慢脚步，享受烹饪的过程。我们相信，用心制作的食物，才最能触动人心。 基础的智慧： 从如何挑选优质的食材，到掌握火候的技巧，再到处理不同食材的诀窍，本书将为你打下坚实的烹饪基础，让你自信地走进厨房。 创意的火花： 在掌握基本功之后，我们还将激发你的创意。书中将提供一些启发性的搭配思路，鼓励你根据自己的口味和冰箱里的食材，自由发挥，创造属于你的独家粥品。 传承的温度： 每一份家常的粥，都可能承载着一段美好的回忆，一份长辈的关怀。本书将引导读者去挖掘和传承那些属于家庭的“粥”的味道，让烹饪成为一种情感的传递，一种爱的表达。 分享的喜悦： 最终，烹饪是为了分享。看着家人朋友因为你亲手制作的美味粥品而露出满足的笑容，那种喜悦是无与伦比的。本书希望鼓励你，将这份温暖的美味，传递给更多你爱的人。 《舌尖上的温情：品味家的味道》，是一本献给所有热爱生活、珍视家人、追求健康饮食的读者的书。它将用最朴实而动人的语言，带你感受粥的独特魅力，体验烹饪的乐趣，重拾那份久违的、属于家的温暖味道。让我们一起，在锅炉的热气中，在米粒的翻滚声里，煮出一碗碗充满爱与温情的粥，品味生活最本真的幸福。
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