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《西餐烹調技術》共分十章，係統全麵地介紹瞭西餐基礎知識、西餐烹調理論和西餐各式菜點的製作案例。《西餐烹調技術》中的大量圖片，有利於讀者簡潔而直觀地解讀西餐技術以及中西閤璧菜肴。《西餐烹調技術》由中國商業齣版社齣版。
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