具体描述
《靓汤》内容简介：打造家庭美食，保障家人健康，丰富家人营养。犀文资讯最新推出“今日营养餐丛书”，根据人体每天所需的营养，介绍了370多款家常小炒、蒸煮、烧焖、靓汤的制作方法和技巧，教您轻松学做家常营养餐。
本丛书所选每道菜均注意营养的搭配、选材的便利、制作的简单，书中用一些常用的烹调方法，详细讲述了每道菜的用料及制作方法，每种菜均配有精美成品效果图及清晰直观的步骤图，使您一看就懂，一学就会，让您在家轻轻松松就可以做出一道道色香味美的健康菜肴。
《舌尖上的中华：家常烧焖精选》 本书是一本专注于家常烧焖菜肴的烹饪指南，旨在将那些温暖、熟悉、充满烟火气的味道带入您的厨房。烧焖，作为中国饮食文化中不可或缺的重要烹饪技法，以其温和的火候、深入的入味和丰富的口感，征服了无数人的味蕾。从街头巷尾的小馆到家家户户的餐桌，烧焖的身影无处不在，它承载着浓浓的亲情，传递着朴实的幸福。 本书并非一本追求高难度、新奇食材的烹饪秘籍，而是致力于挖掘和整理那些真正适合家庭制作、能够快速上手并带来满满成就感的经典烧焖菜肴。我们相信，最动人的美味往往藏匿于最寻常的食材和最家常的烹饪方式之中。通过本书，您将学会如何巧妙运用不同的调味料，如何掌握精准的火候，如何让普通的食材焕发出令人惊叹的滋味。 内容精要： 经典烧焖的传承与创新： 我们精选了数十道具有代表性的烧焖菜肴，从经典的红烧肉、糖醋排骨，到鲜美的鱼头烧豆腐、酱烧茄子，再到风味独特的黄焖鸡、砂锅炖牛肉，每一道菜肴都经过反复的实践和改良，力求达到口感、香气与营养的最佳平衡。同时，我们也融入了一些经过改良的创新烧焖方法，让经典菜肴焕发新的生命力，满足不同人群的口味需求。 食材的选择与处理： 详细讲解了各类常用食材，如肉类、禽类、鱼虾、豆制品、蔬菜等的特性，以及如何根据不同的烧焖菜肴选择最适合的部位和新鲜度。我们将提供简单易懂的食材预处理技巧，如如何去除肉类的腥味，如何让蔬菜更入味，如何让豆腐更不易碎等，让您的烹饪过程更加顺畅。 烧焖技法的深度解析： 深入浅出地讲解烧焖的核心技法，包括如何掌握“烧”与“焖”的区别与联系，如何通过煸炒、上色、炖煮等步骤层层递进地激发食材的鲜味。我们将重点介绍如何根据不同的食材和菜肴，选择合适的锅具（如砂锅、铁锅、不粘锅等），以及如何控制火候，无论是中小火的细致炖煮，还是大火的快速收汁，都将一一呈现。 调味秘籍： 调味料是烧焖菜肴的灵魂。本书将详尽介绍各类基础调味料（如酱油、料酒、糖、醋、姜、蒜、葱、香料等）的特性与搭配原则，以及如何根据菜肴的口味需求，灵活运用复合调味料，例如自制烧烤酱、经典炖肉酱汁的配方与制作方法。我们将引导您从“照搬配方”走向“理解调味”，最终能够根据自己的喜好进行创新。 步骤图文并茂： 每一道菜肴都配有清晰、详细的步骤图，从食材准备到最终摆盘，每一个关键环节都有直观的展示。文字说明简洁明了，易于理解，即使是烹饪新手也能轻松跟随操作，确保成功率。 美味升级小贴士： 在每道菜肴的介绍中，我们还会提供一些“美味升级”的小贴士，例如加入何种配料可以增添风味，如何调整口感，或者如何将烧焖菜肴与其他主食或配菜进行搭配，让您的餐桌更加丰富多彩。 健康烹饪的考量： 在追求美味的同时，我们也关注健康。书中将适时提示如何减少油盐的使用量，如何选择更健康的烹饪油，以及如何通过合理的食材搭配来提高营养价值，让您在享受美食的同时，也能兼顾身体健康。 《舌尖上的中华：家常烧焖精选》不仅是一本烹饪书，更是一份对中国传统家常味道的致敬。它希望通过最直接、最实在的烹饪方法，帮助您在繁忙的生活中，为自己和家人烹饪出充满爱与温暖的美味佳肴。无论您是烹饪爱好者，还是刚刚起步的厨房新人，本书都将是您打造地道家常烧焖菜肴的得力助手。让我们一起，用双手和爱，唤醒厨房里的烟火气，品味舌尖上的中华韵味。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有