具体描述
《饮食宜忌1888例》详细介绍了生活中常见的近200种食材的饮食宜忌，对每种食材分别从食材搭配、清洗储存、烹饪方式、人群病症等方面介绍宜与忌，并且还根据相宜的原则推荐了相关菜谱，让读者既能了解各种食物及病症的营养知识，又能得到美味的享受。
《食养百科：精选1888种食材的宜忌智慧》 在这本《食养百科：精选1888种食材的宜忌智慧》中，我们将带领您踏上一场关于食物的深度探索之旅。本书聚焦于日常饮食中最常接触到的1888种食材，以科学严谨的态度，结合传统养生理念，为您呈现一份详尽而实用的食物宜忌指南。 您是否曾疑惑，为何某些食物在特定情况下会引起不适？又或者，如何才能最大限度地发挥食材的营养价值，促进身体健康？《食养百科》将一一解答这些疑问。我们深入分析了每一种食材的性味归经、营养成分、药用价值，并在此基础上，详细阐述了其在不同人群、不同身体状况下的食用宜忌。 本书内容涵盖： 八大类食材的全面解析： 谷薯类： 从我们每天离不开的大米、小麦，到具有特殊功效的荞麦、燕麦、藜麦，本书都将为您细致解读其温凉寒热、补益或耗损的特性，以及消化吸收的难易程度。了解不同主食的适合人群，避免因不当食用导致脾胃不适。 蔬菜类： 涵盖了从常见的绿叶蔬菜、瓜果类蔬菜，到菌菇类、豆类蔬菜的丰富种类。我们将重点分析它们的维生素、矿物质、膳食纤维含量，以及抗氧化、抗炎等功效，并详细说明哪些蔬菜适合凉拌、烹炒，哪些不宜与某些食材同食，以防产生不良反应。 水果类： 从大众喜爱的大众水果，到一些具有地域特色的特色水果，我们将深入探讨它们的糖分含量、维生素C、膳食纤维及抗氧化物质。本书将指导您如何根据季节选择最适宜的水果，以及哪些水果需要谨慎食用，例如糖尿病患者、孕妇、儿童等特殊人群。 肉禽蛋类： 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉，以及各种蛋类，本书将从其蛋白质、脂肪、铁、维生素B族等营养素的角度进行分析。我们将重点关注不同肉类的烹饪方法对营养保留的影响，以及哪些人群在摄入时需要注意，例如高血压、高血脂患者。 水产海鲜类： 鱼、虾、蟹、贝类等，我们将为您剖析它们丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸（如Omega-3）和微量元素。本书将特别强调海鲜的适宜人群和禁忌，以及烹饪时需要注意的事项，以避免寄生虫或过敏反应。 奶豆坚果类： 牛奶、酸奶、豆腐、豆浆、各类坚果（如核桃、杏仁、花生），我们将深入分析它们的钙、蛋白质、健康脂肪和植物化学物质。本书将指导您如何根据自身体质选择合适的奶制品和豆制品，以及坚果的适宜摄入量。 菌藻类： 木耳、香菇、海带、紫菜等，这些被誉为“膳食纤维的宝库”和“微量元素的集散地”的食材，本书将为您揭示它们独特的营养价值和保健功效，并指出其在某些情况下的食用禁忌。 调味品与香料： 葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油等，虽然是烹饪中的配角，但它们也对健康有着微妙的影响。本书将为您解析它们的温凉属性，以及在哪些情况下宜多用或少用，以达到调味与养生的双重目的。 从科学角度揭示宜忌原理： 本书并非简单罗列，而是力求用通俗易懂的语言，解释食材宜忌背后的科学依据。例如，为何某些食物会“相克”，可能涉及酶的相互作用、营养素的拮抗或协同；为何某些食材在特定季节或体质下不宜食用，则与食物的性味、人体阳气盛衰、湿热寒凉等因素相关。 针对不同人群的个性化指导： 体质分析与食养： 针对不同体质（如寒性、热性、湿性、痰性、气虚、血虚等），提供具体的食材选择建议，帮助您调和体质，改善亚健康状况。 疾病辅助食疗： 对于一些常见慢性病，如高血压、糖尿病、消化不良、失眠等，本书将提供针对性的饮食建议，但请注意，本书内容仅作为辅助参考，不能替代专业医疗建议。 孕期、哺乳期、儿童、老年人等特殊人群： 针对这些生理需求特殊的群体，本书将提供更精细化的食材选择和禁忌指导，确保他们的营养摄入安全与均衡。 实用烹饪建议： 在介绍食材宜忌的同时，本书还会穿插一些简单的烹饪技巧，指导您如何通过合理的烹饪方式，最大程度地保留食材的营养，并避免一些可能产生的负面影响。例如，如何处理海鲜以减少过敏风险，如何烹饪豆类以提高消化吸收率等。 常见食物搭配禁忌与适宜搭配： 详细列举了容易引起不适的食物搭配，并解释其原因。同时，也推荐了一些营养协同、增进健康 Benefits 的经典搭配。 生活化案例分析： 为了让读者更好地理解，书中穿插了一些贴近生活的案例，例如“吃了某种食物后胃不舒服怎么办？”“咳嗽时应该选择什么水果？”等，通过场景化的描述，让知识更易于理解和应用。 《食养百科：精选1888种食材的宜忌智慧》是一本集科学性、实用性、易读性于一体的饮食指南。它将帮助您重新认识手中的每一份食材，学会如何聪明地吃，健康地吃，让您的餐桌成为守护健康的坚实后盾。无论您是追求健康生活的普通大众，还是对传统养生有浓厚兴趣的爱好者，本书都将是您案头不可或缺的宝藏。
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