全国职业技能英语系列教材-烹饪英语 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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出版者:北京大学

作者:赵丽编

出品人:

页数:239

译者:

出版时间:2010-3

价格:35.00元

装帧:

isbn号码:9787301138342

丛书系列:

图书标签:

烹饪英语
职业技能英语
英语教材
烹饪专业
职业教育
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技能提升
教材
职业英语
烹饪

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具体描述

《烹饪英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以食品制作、菜肴制作岗位为背景，围绕烹饪工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关，涵盖了实际工作的各个环节，突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了“在做中学”的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。

作者简介

目录信息

Unit 1 Kitchen Introduction Part ATitles and Job Description Part BKitchen RulesUnit 2 Kitchen Facilities Part AFloorPlan and Kitchen Equipment Part BTools and Utensils for FoodProductionUnit 3 Condiments Part ASauce,Paste &Powdered Condiments Part BSpicesUnit 4 Food Material I Part A BOM Part BVegetableProcessUnit 5 Food Material II Part A BOM Part BFruitProcessUnit 6 Food Material III Part ABeef and Lamb Part BPoultry and SeafoodUnit 7 Making a Meal Part AMaking an Appetizer Part BMaking SoupUnit 8 Making a Dish Part A Making Western Food Part BMaking Western & Chinese FoodUnit 9 Dessert Part AMaking a Dessert I Part BMaking a Dessert IIUnit 10 Food Safety Part AFood Contamination Part BFood Spoilage andPreservationVocabularyKey to ExercisesTapescriptReference
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