具体描述
《2009飲食文選》選粹2009一整年最佳的飲食寫作，從食物的美味，到難忘的滋味，還有餐飲業背後的真實故事。選文不僅寫食物，也寫人們在食物背後的真感情。
較以往更擴大飲食書寫的可能性，除了文學、美學，更延伸至營養、科學層面；也跨出”臺灣”以外的地方，看身在中國各地、香港、歐洲、日本、美國各個的食家吃什麼、喝什麼，又為了什麼飲食而偷偷落淚或鞠躬盡瘁－－
全書共分為「故事」、「農牧獵」、「市場」、「餐飲業」、「廚房」、「養生飲膳」、「餐具」、「飲料」、「品味」、「回味」等十大類，收錄莊祖宜、蔡瀾、焦桐、張北海、王安憶、古蒙仁、謝忠道、梁瓊白、韓良露……等等跨領域、跨地域名家的文章。
作者简介
飲食文化專家，「二魚文化」事業、《飲食雜誌》創辦人。1956年生於高雄市，已出版著作包括詩集《蕨草》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《最後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977～世紀末》等等十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。
編有《臺灣飲食文選》、年度飲食文選、《星級名廚的料理秘訣》等等及各種文選三十餘種，擔任年度餐館評鑑評審團召集人。長期擔任文學傳播工作，現任馬來西亞「星洲媒體集團」（《星洲日報》、《光明日報》）、「南洋報業集團」（《南洋商報》、《中國報》）、香港《明報》集團、《亞洲週刊》編務顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。
目录信息
读后感
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用户评价
我总是对那些能够唤醒集体记忆的书籍情有独钟，尤其是关于饮食的，因为食物总是最容易勾起我们对于过去时光的怀念。《2009飲食文選》这个书名，立刻就将我的思绪拉回了那个不算遥远，却又充满变化的年代。2009年，我还在上大学，经济条件不算富裕，但对美食的探索热情却异常高涨。那一年，我最喜欢和同学们一起涌进学校周边那些充满烟火气的小餐馆，品尝便宜又美味的家常菜，也省下零花钱去尝试一些新开的、装修别致的西餐厅，感受与众不同的用餐氛围。我好奇这本书会不会收录一些当时风靡的街头小吃，或者一些至今仍让我回味无穷的大学食堂特色菜？是否会提及一些在当时颇具话题性的餐饮品牌，它们的故事是否也包含在其中？更深层次地，我希望它能探讨2009年时，人们的消费观念是如何随着经济发展而改变的，对于“吃”的定义是否也在不断拓宽。是关于家庭聚餐的温馨回忆，还是关于朋友聚会的畅快淋漓？是对传统节日饮食习俗的传承，还是对西方饮食文化的借鉴与融合？我希望这本书能将这些零散的味觉记忆串联起来，勾勒出一幅生动立体的2009年饮食图景，让我再次体验那个年代特有的饮食文化氛围。
评分一本关于2009年饮食文化的文选，光是听起来就让我充满了探索的欲望。2009年，对我而言，是味觉记忆中一个重要的节点。那一年，我开始有意识地去品尝和了解不同地方的美食，不再只是被动地接受，而是主动地去探索。我记得当时市面上涌现出了很多新的餐饮模式，例如更加注重用餐体验的精致餐厅，以及强调食材本味的健康餐馆。我迫不及待地想知道，《2009飲食文選》会如何描绘那个时代的饮食图景。它会收录当时流行的菜肴，还是会探讨餐饮业的发展趋势？它是否会关注到一些被大众忽视的饮食角落，比如地方特色小吃，或是家庭厨房里的传统菜谱？我更期待的是，这本书能从更深层次的角度，去解读2009年人们的饮食观念和消费习惯。是关于如何平衡美味与健康，还是关于如何看待食物的来源和制作过程？我希望这本书能像一位经验丰富的导游，带领我深入了解那个年代的饮食世界，让我重新发现那些曾经的美好，并从中获得新的启示。
评分一本关于2009年饮食文化的文选，光是书名就足以勾起我无限的好奇心。2009年，那是我刚开始真正意识到“吃”不仅仅是填饱肚子，而是一种生活态度、一种文化体验的年纪。那一年，我第一次尝试了法式料理的精致，第一次对日式怀石料理的禅意有了初步的感知，也第一次在街头巷尾的烟火气中品味到了家乡小吃的温暖。我总是觉得，食物的背后，蕴藏着一个时代的缩影，一种社会变迁的脉络。不知道这本《2009飲食文選》会带我重温怎样的味觉记忆，又会揭示出怎样鲜为人知的饮食风貌。是那些曾经风靡一时的网红餐厅，还是那些默默无闻却承载着传统技艺的老字号？是关于食材的溯源，还是关于烹饪的创新？亦或是对饮食习惯变迁的社会学解读？我期待它能像一位博学的朋友，为我打开一扇通往那个年代饮食世界的大门，让我得以细细品味，那些流淌在舌尖上的历史痕迹，那些塑造着我们味蕾的文化符号。我迫不及待地想要翻开这本书，看看那些文字是否能唤醒我沉睡的味蕾，能否让我再次沉浸在那个充满烟火气息和文化碰撞的2009年。
评分作为一名对美食抱有浓厚兴趣的读者，我一直相信，每一本关于饮食的书籍，都不仅仅是在介绍菜肴，更是在讲述故事，传递情感。2009年，对于我来说，是餐饮业蓬勃发展，各种新概念、新口味层出不穷的一年。那一年，我见证了分子料理的兴起，体验了融合菜系的魅力，也感受到了健康饮食理念的逐步深入人心。所以我对《2009飲食文選》充满了期待，希望它能带我回顾那个充满活力的餐饮时代。这本书是否收录了当时那些引领潮流的厨师的访谈？是否探讨了餐饮业在科技发展背景下的创新与挑战？或者，它会从更宏观的角度，分析2009年中国乃至全球的饮食文化趋势，例如对慢食主义的兴起，对地域性食材的重新发掘，以及大众对食品安全和可持续发展的日益关注。我渴望从这本书中获得更深入的洞察，理解当时社会经济发展如何影响了人们的饮食选择，又有哪些饮食理念在悄然改变着我们的生活方式。我希望它不仅仅是停留在对食物本身的描绘，更能触及食物背后的文化、社会和经济的联系，让我从更广阔的视野来理解“吃”的意义。
评分一本关于2009年饮食文化的文选，这简直是我的理想读物。2009年，是我个人饮食探索的开端，那时候，我开始有意识地去了解食物的来源、制作过程，以及不同烹饪方式所带来的独特风味。那一年，我也见证了中国餐饮业的飞速发展，各种新概念、新食材、新口味层出不穷。我非常想知道，《2009飲食文選》会为我揭示怎样的饮食世界。它会收录当时备受追捧的餐厅菜肴，还是会关注那些默默无闻但充满地方特色的美食？它会探讨餐饮业的创新与变革，还是会描绘普通家庭的日常餐桌？我尤其期待书中能有一些关于健康饮食理念的讨论，以及对可持续发展的思考。我希望这本书能够帮助我回顾那个充满活力的年代，了解当时人们的饮食偏好和文化，并从中获得更深层次的启示，理解“吃”不仅仅是一种生存方式，更是一种生活态度和文化传承。
评分《2009飲食文選》这个书名，让我瞬间充满了对过去的回忆和对未来的期待。2009年，在我个人的味蕾记忆中，是一个充满发现和惊喜的年份。那一年，我开始有意识地去品尝不同地域的风味，也开始关注“吃”背后的文化意义。我很好奇，这本《2009飲食文選》会如何描绘那个时代的饮食图景。它是否会涉及当时流行的菜系，比如川菜、粤菜、湘菜的创新发展，还是会挖掘一些被忽视的地域性饮食文化？它是否会关注到餐饮业的商业模式，比如连锁餐厅的崛起，或者一些特色小店的经营之道？我更希望这本书能够从更宏观的角度，探讨2009年人们的饮食价值观，比如对健康、对口味、对体验的追求，以及这些追求是如何受到社会经济发展和文化交流的影响。我希望能通过这本书，重温那个年代的味觉记忆，并从中获得关于饮食文化更深刻的理解和感悟，也让我对未来的饮食发展有更清晰的认识。
评分读到《2009飲食文選》这个书名，我的思绪立刻被拉回到那个充满活力和变化的年份。2009年，我正处于对世界充满好奇的年纪，而“吃”自然是其中最直接、最令人愉悦的体验之一。那一年，我开始接触到很多之前从未听说过的烹饪方法和食材，也开始对不同国家的饮食文化产生了浓厚的兴趣。我渴望这本书能够带我重温那些美好的味觉记忆，并从中获得更深刻的理解。它是否会介绍当时流行的菜式，比如创意菜、融合菜，还是会深入探讨特定地域的饮食特色？它会关注到餐饮业的商业运作，还是会更侧重于普通人的日常生活饮食？我尤其希望，这本书能够呈现出2009年人们在饮食上的多元化选择，以及他们对于健康、环保等理念的初步认知。我希望它能让我了解到，在那个年代，人们是如何看待“吃”这件事的，以及这些观念是如何随着社会的发展而演变的，从而更全面地理解那个时代的饮食文化。
评分作为一个对食物充满好奇心的读者，我总是喜欢通过书籍来了解不同时期、不同地区的饮食文化。《2009飲食文選》这个书名，立刻就引起了我的极大兴趣。2009年，在我看来，是一个充满变革和创新的年份，尤其是在餐饮领域。那一年的饮食界，是否见证了许多新概念的诞生，例如“创意融合菜”、“轻食主义”等？是否有很多当时备受瞩目的餐厅，它们的兴起与衰落是否也体现在书中？我特别想知道，这本书会从哪些角度来解读2009年的饮食文化。是关于某个特定菜系的介绍，还是对整体餐饮消费趋势的分析？是关于厨师们的技艺传承与创新，还是关于普通家庭的饮食习惯变迁？我渴望这本书能够带我穿越回那个时代，去感受当时人们对美食的热情，去理解他们对于饮食的追求。我希望它不仅仅是关于“吃什么”，更能深入到“为什么吃”以及“如何吃”，探讨那个时代人们在饮食上的探索、选择和思考，让我对当时的饮食文化有更全面、更深刻的认识。
评分我对任何能够触及生活细节的书籍都抱有极大的兴趣，尤其是关于饮食的。《2009飲食文選》这个书名，立刻就勾起了我对那个年代的味觉回忆。2009年，在我看来，是餐饮业多元化发展，口味日新月异的一年。那时候，人们对于“吃”的追求，早已不再仅仅是满足基本生理需求，而是上升到一种对生活品质的体现。我好奇这本书会以怎样的视角来呈现2009年的饮食景象。是会聚焦于当时的餐饮潮流，比如有机、健康、绿色等概念的兴起，还是会深入挖掘一些地域性的传统美食，讲述它们在现代社会中的传承与创新？它是否会包含一些当时的饮食评论，或者对一些有影响力的厨师的专访？我希望这本书能够带我走进那个年代的厨房，感受当时人们的烹饪智慧，也能让我了解到，在那个时期，社会经济的发展是如何影响着人们的饮食习惯和消费观念，从而更深刻地理解“吃”的文化内涵。
评分一本关于2009年饮食文化的文选，这简直是为我量身定做的一份礼物。我对那一年至今记忆犹新，因为那是我第一次真正开始关注“吃”这件事的深度和广度。2009年，我搬到了一个大城市，开始接触到来自不同地域、不同国家的美食。从川菜的麻辣鲜香，到粤菜的清淡精致，再到意大利面的浓郁醇厚，我像一块海绵一样贪婪地吸收着这一切。我记得当时还有很多关于“绿色食品”、“有机食材”的讨论，人们对健康的关注度也在不断提升。我非常好奇《2009飲食文選》会如何呈现那个时代的饮食面貌。它是否会涉及当时餐饮行业的一些重要事件，比如某个烹饪大师的出现，或者某项餐饮技术的革新？它会如何描绘当时人们的饮食偏好，是更倾向于传统口味，还是更乐于尝试新奇的搭配？我尤其关心书中会不会有一些关于“慢食”运动的讨论，或者对“食品安全”问题的深度剖析。我希望这本书不仅仅是罗列菜品，而是能通过文字，让我感受到那个时代人们对于食物的理解和态度，了解他们在追求美味的同时，也在探索更健康、更可持续的饮食方式。
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