果品加工基本技能 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-14
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圖書描述
《果品加工基本技能》首先對加工用水、食品添加劑、果品的營養價值在加工過程中的變化以及果品加工物料計算等必需的基礎知識進行瞭介紹；書中重點講述瞭果品加工生産的技能，包括原料加工前的處理、産品特製、冷卻及包裝貼標；最後介紹瞭果品常見質量問題及預防措施。
《果品加工基本技能》在編寫過程中，針對職業技能短期培訓學員的特點，加強內容錶述的直觀性，操作技能配有豐富的實例和直觀的圖片，內容簡練，通俗易懂，實用性強。通過《果品加工基本技能》的學習，學員能夠從事果品加工相關崗位的工作。
《果品加工基本技能》由烏蘭主編，張昭軍參與編寫，畢金峰審稿。
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