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出版者:

作者:Halligan, Aynsley 编译

出品人:

页数:339

译者:

出版时间:

价格:$ 231.65

装帧:

isbn号码:9781905224432

丛书系列:

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具体描述

Microbiological safety of foods is of principal concern to the food industry. Thus, having a better understanding of the toxins produced, sources, growth and survival characteristics of organisms, and fundamental control measures is vital. Micro-Facts has proved to be a useful ready reference for practicing food microbiologists and others concerned with ensuring the microbiological safety of foods. Micro-Facts 6th Edition is an invaluable tool for food microbiologists everywhere, as a source book of information relevant to the prevention of food-poisoning hazards worldwide. As always the information remains topical and incorporates recent research in the field of food microbiology. Updates have been made to all existing sections, including: -Key pathogens;-HACCP;-Suppliers;-Useful websites and contact information for various food authorities. The new edition also provides information on a number of different areas, which include: -A brand new pathogen - Enterobacter sakazakii associated with the use of powdered infant formulas and linked to outbreaks of meningitis, septicemia, and necrotizing enterocolitis;-A new section on Food Spoilage Fungi, detailing their growth, survival, sources, toxins and control Spoilage yeast; Spoilage moulds; Toxin producing moulds a " Penicillum, Aspergillus, Fusarium;-Additional chapter covering the Commission Regulation on the Microbiological Criteria for Foodstuffs (EC Regulation No. 2073/2005).

《星尘回响：宇宙演化与文明曙光》一幅跨越亿万年的恢弘史诗，一次对人类终极命运的深刻叩问。本书并非一本冷冰冰的科学教科书，而是一部以宇宙宏大叙事为背景，穿梭于恒星诞生与消亡、星系碰撞与暗物质迷宫的沉浸式旅程。它以一种近乎诗意的笔触，解构了宇宙从奇点爆炸至今的全部关键节点，并将人类文明置于这无垠时间轴上的精确坐标。第一部：寂静的开端与元素的熔炉故事始于大爆炸的瞬间，但我们不会沉湎于量子层面的冗长推导。相反，我们聚焦于宇宙微波背景辐射的“涟漪”，这些最初的结构波动如何孕育出第一代恒星——那些燃烧着纯粹氢与氦的庞然大物。我们将深入探讨“暗物质”这一宇宙的隐形骨架，它如何通过引力塑造了星系的初始网络，而我们所知的普通物质，不过是这巨型结构上的微小装饰。书中详细描绘了超新星爆发的壮烈景象，那是宇宙最伟大的炼金术现场。正是这些死亡的巨星，将碳、氧、硅乃至铁等生命所需的基石元素，抛洒到冰冷的太空中。这些“星尘”，是构成行星、海洋、乃至我们自身身体的物质基础。我们将追溯这些元素如何在后来的星际云中重新凝聚，形成新的恒星系统，包括我们脚下的太阳。第二部：宜居之地的构建与生命的萌芽本篇将焦点从星系尺度缩小到行星尺度，探讨行星形成的复杂性与偶然性。我们不再简单罗列系外行星的数量，而是深入分析“宜居带”的动态变化，以及行星磁场、板块运动和大气层如何共同作用，为生命的出现创造一个相对稳定的温室。作者以独特的视角审视了“生命起源”的化学路径。它不是一个单一的事件，而是一系列关键的“偶然聚合”：氨基酸的形成、RNA世界到DNA世界的跃迁、以及细胞膜的自我组装。我们将剖析地球早期微生物如何从沸腾的原始汤中挣脱出来，并通过光合作用彻底改变了地球大气成分，为后续复杂生命的演化铺平了道路。这部分内容强调了地质时间尺度的重要性——生命的机会往往隐藏在看似不毛之地的地质缝隙之中。第三部：进化的狂飙与智慧的觉醒随着生命的演化，故事进入了最为激动人心的阶段。从寒武纪生命大爆发的“创世瞬间”，到恐龙时代的霸权更迭，本书以演化生物学的最新发现为支撑，揭示了自然选择的残酷逻辑与惊人创造力。高潮部分聚焦于人类的崛起。我们分析了双足行走、工具制造、语言的复杂性以及符号思维的出现，如何将我们的祖先从众多灵长类物种中脱颖而出。书中详细探讨了“文化遗传”在加速适应性方面的作用，指出人类的成功并非仅仅依赖于基因，更依赖于我们向下一代传递知识和经验的能力。我们不再仅仅是生物的产物，而是历史和信息的载体。第四部：文明的边界与宇宙的未来在最后一部分，我们将目光投向我们自身的文明——它的辉煌成就与内在的脆弱性。从古代文明的兴衰规律，到工业革命带来的指数级技术爆炸，我们审视了人类如何学会驾驭能量，并以前所未有的速度改变地球的面貌。然而，本书的核心关切在于：在宇宙的巨大背景下，我们文明的位置在哪里？我们将探讨费米悖论的各种解释，从“大过滤器”理论到“自我毁灭”假说，并引出了关于可持续性与长期生存的深刻反思。我们是否正处于一个关键的“瓶颈期”？技术进步的速度是否必然超过我们伦理和治理能力的增长？《星尘回响》的结尾并非一个明确的答案，而是一个开放的邀请。它敦促读者跳出日常琐碎，以宇宙尺度的视野重新审视人类的当下抉择。我们是宇宙演化过程中昙花一现的火花，还是能够克服自身局限，最终成为星际物种的希望所在？本书旨在激发读者对知识的永恒渴望，并以谦卑之心，迎接未知的、充满挑战的未来。本书特点：叙事驱动的科学呈现：将复杂的物理学、化学和生物学概念融入引人入胜的故事线中。跨学科的整合视角：融合了天体物理学、地质年代学、演化生物学和社会学的前沿研究。强调连续性而非断裂：展现了从夸克到人类意识之间，万物如何通过统一的物理定律紧密联系在一起。深刻的哲学反思：引导读者思考“我们是谁，我们从哪里来，我们要到哪里去”这一永恒命题。这本书适合所有对宇宙、生命以及人类在其中扮演角色的宏大叙事感兴趣的求知者。它将重塑你对时间、尺度和自身存在的认知。