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出版者:

作者:Hyman, Clarissa

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:2004-12

价格:$ 22.60

装帧:

isbn号码:9781566564342

丛书系列:

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• 西西里美食
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《大地之歌：阿特拉斯山脉的游牧生活与传统手工艺》 书名： 《大地之歌：阿特拉斯山脉的游牧生活与传统手工艺》 作者： 艾米莉亚·瓦伦蒂娜 (Emilia Valentina) 出版社： 环球文化探索出版社 出版年份： 2024年 --- 内容提要 《大地之歌：阿特拉斯山脉的游牧生活与传统手工艺》是一部深入北非阿特拉斯山脉腹地，对柏柏尔（Amazigh）游牧民族的独特生活方式、深厚的文化遗产及其与严酷自然环境共生的智慧进行全面考察的民族志著作。本书并非仅仅记录风土人情，而是通过细致的田野调查、口述历史的采集以及对物质文化的详尽分析，重构了一个正在快速现代化的世界中，仍坚守着古老传统的社群的精神图谱。 全书分为五个主要部分，层层递进，旨在为读者描绘出一幅立体而生动的山地游牧画卷。 --- 第一部分：群山的召唤——地理、历史与身份的根源 本部分开篇即带领读者穿越摩洛哥、阿尔及利亚和突尼斯交界处的崎岖山脉。阿特拉斯山脉不仅仅是地理上的屏障，更是柏柏尔人抵抗外来文化同化，维系其核心身份的“天然堡垒”。 1.1 喀斯特地貌与季节性迁徙的必然性 详细分析了不同海拔高度的生态系统差异，从山麓的橄榄树林到高海拔的雪线草甸，解释了游牧路线图的形成并非随意，而是基于对气候周期、水源分布和牧草生长的精确计算。描述了如何利用自然界的微小变化（如特定鸟类的迁徙、云层的厚度）来预测天气，这是游牧生存的“第一工具”。 1.2 从古王国到法兰西保护国：历史的断层与记忆的承载 追溯了柏柏尔人在腓尼基人、罗马人、阿拉伯帝国以及殖民时期所扮演的角色。重点探讨了口头历史（Oral Tradition）在缺乏系统文字记载的社会中如何充当“活档案”。作者采访了多位“伊格希恩”（Ighisen，意为叙事者/吟游诗人），记录了他们用史诗和赞美诗讲述的祖先事迹，这些故事如何微妙地平衡了顺从与反抗的历史叙事。 1.3 “阿马齐格”的定义：语言、血缘与“塔玛兹特”精神 探讨了“柏柏尔”一词的殖民色彩与“阿马齐格”（Amazigh，意为自由人）这一自我认同的复兴。分析了塔马齐格特语（Tamazight）在不同山脉分支间的方言差异，以及一个核心的文化价值观——对个人自由和集体荣誉的绝对看重，如何塑造了他们的社会结构。 --- 第二部分：毡房与火塘——日常生活的结构与循环 本部分专注于游牧家庭单位的运作方式，以及他们如何将一个移动的家园打造成一个功能完备的微观社会。 2.1 时间的丈量：非线性的时间观 描述了游牧民族对时间的独特感知。时间不是线性的进度条，而是循环往复的季节、仪式和家庭代际的交叠。例如，他们如何通过观察羊群的繁殖周期来规划重要的婚姻和宗教庆典。 2.2 物质生活的艺术：从羊毛到生活的必需品 详细描述了游牧家庭的物质文化构建。重点关注： 帐篷（Tizgi）的搭建与拆卸： 阐释了黑山羊毛毡（Felt）的制作工艺，如何利用山羊毛的天然油脂和纤维结构，创造出既保暖又防水的居所。 食物的保存与转化： 介绍“阿格鲁恩”（Aghroun，一种风干的肉干）和“阿姆鲁”（Amlou，坚果酱）的制作方法，这些是他们跨越沙漠和高山季节的“能量储备”。 2.3 法律与秩序：古老的“阿迪特”（Adat）习俗 分析了在国家法律体系之外，游牧社群内部是如何通过祖传的习俗法（Adat）来解决土地纠纷、牲畜盗窃和婚姻调解。这些习俗强调修复社会关系而非严厉惩罚，展现了社群的自我调控能力。 --- 第三部分：指尖的智慧——传统手工艺的象征意义 这是全书中最具文化深度的部分，探究了柏柏尔手工艺品如何成为记录历史、表达信仰和巩固社会地位的无声语言。 3.1 编织的密码：地毯与披肩中的宇宙观 详尽分析了阿特拉斯地毯（如Beni Ourain, Azilal）的几何图案。这些图案并非装饰，而是“符号矩阵”。例如，菱形可能代表生育力或眼睛（辟邪），锯齿纹象征山脉的轮廓。深入解读了色彩的象征体系：靛蓝代表神圣与天空，红色代表生命与血液，白色代表纯净与雪。 3.2 金属的魔法：银饰与部落联盟 聚焦于柏柏尔银匠（Talas）的技艺。他们所制作的厚重银质胸针、手镯和护身符，不仅是财富的象征，更是部落身份和婚姻契约的凭证。描述了“Fibula”（胸针）在不同部族间的形态差异，以及其作为“流动资产”的功能。 3.3 陶艺的沉默叙事：炊具与仪式的器皿 探讨了陶土在游牧生活中从实用（制作炊具）到仪式（用于祭祀或婚礼）的转变。分析了陶土的来源地如何成为地域身份的标记，以及陶土在干燥后裂纹的形状如何被解读为对未来收成的预兆。 --- 第四部分：信仰与超验——自然崇拜与苏菲派的影响 本部分探讨了游牧民族复杂的精神世界，这是一个融合了前伊斯兰时期的自然崇拜、苏菲派神秘主义以及伊斯兰教逊尼派元素的混合体。 4.1 圣地的守护者：苏菲教团与“玛拉布特”（Marabout） 介绍了受人尊敬的圣人（Marabouts）在维持社会凝聚力中的作用。他们通常是拥有知识和灵性的导师，他们的陵墓（Zawiya）成为朝圣地，并成为部落间会晤和休战的非官方中立区。 4.2 动物的灵魂：与自然界的对话 详细记录了对特定动物（如公羊、骆驼、兀鹫）的敬畏。这些动物被视为自然界中精神力量的载体。描述了在牲畜分群和首次放牧仪式中，祭祀行为如何确保人与自然的和谐共存。 4.3 音乐与仪式：声音的疗愈力量 分析了柏柏尔音乐（如格纳瓦音乐的元素）在精神生活中的作用。乐器（如高音笛、非洲鼓）的敲击节奏如何被用于引导精神进入“出神”状态，以达到治愈和预言的目的。 --- 第五部分：山脉的未来——适应、挑战与现代性冲击 最后一部分关注游牧生活在21世纪面临的严峻现实和他们的应对策略。 5.1 土地的界限：定居化政策的压力 评估了国家层面推行的定居计划对传统游牧模式的冲击，包括牧场被私有化、基础设施建设对迁徙路线的阻碍，以及年轻一代对城市生活的向往。 5.2 全球化与手工艺的“挪用”：文化商品化的双刃剑 探讨了全球旅游业和国际设计市场对柏柏尔地毯和银饰的需求，如何既带来了经济收入，也迫使工匠牺牲传统制作流程以求快速复制。作者访谈了致力于“可持续文化复兴”的年轻工匠。 5.3 桥梁的构建者：新一代的身份重塑 记录了一批受过现代教育的阿马齐格知识分子，他们如何利用数字媒体和学术研究，在维护传统核心价值的同时，积极参与到全球对话中，为游牧传统的未来寻找新的生存空间。 --- 结语 《大地之歌》以一种近乎诗意的严谨性，揭示了阿特拉斯山脉游牧民族的生活哲学：一种根植于大地、尊重循环、以集体韧性对抗无常命运的生存艺术。它提醒我们，在快速变迁的现代世界中，依然存在着与自然深度融合的、复杂而美丽的文化模型，它们的声音值得被倾听和珍视。本书是人类学、地理学、文化研究和艺术史学领域不可多得的参考资料。

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作为一名资深的“食谱收藏家”，我的书架上早已堆满了各式各样的烹饪书籍，但《Cucina Siciliana》在我眼中，却有着与众不同的魅力。它并非那种以华丽辞藻堆砌、概念先行的方式来吸引读者，而是以一种极其真诚和质朴的态度，呈现着西西里岛最地道的烹饪精髓。我尤其欣赏书中那种不落俗套的选题，我期待它能带领我发现一些更加“接地气”的西西里美食，那些真正存在于当地家庭餐桌上的味道，而非仅仅是为了迎合国际市场的“改良版”菜肴。我对于那些能够充分展现食材本身风味，并且烹饪过程并不算过于复杂的菜肴情有独钟。西西里岛拥有得天独厚的自然资源，其新鲜的海产、饱满的蔬果、醇厚的橄榄油，无疑是烹饪的绝佳素材。我希望这本书能够教会我如何最大程度地发挥这些食材的潜力，如何在简单的步骤中，烹饪出令人惊艳的美味。此外，我也对书中关于甜点的介绍抱有极大的期待，毕竟西西里岛的甜点文化在整个意大利都是独树一帜的，其融合了阿拉伯风味的坚果、蜂蜜和柑橘类水果的运用，总能带来意想不到的惊喜。

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坦白说，我选择《Cucina Siciliana》更多的是源于一种对未知风味的探求欲，以及对那些能够触动心灵的食谱的向往。我并非一个专业的厨师，但对于美食的热情却是毋庸置疑的。我曾尝试过许多国家的食谱，却总觉得缺少了一些能够真正打动我的“灵魂”。西西里岛，这个地中海上的明珠，其独特的地理位置和复杂的历史背景，必然孕育出与众不同的饮食文化。我非常好奇，在经历了各种文明的洗礼之后，西西里岛的烹饪究竟呈现出怎样的面貌？这本书的书名简洁有力，但其内涵却远不止于此。我希望它能为我揭示一些鲜为人知的烹饪秘密，例如当地独特的香料搭配，或者那些只在特定季节才能品尝到的季节性美食。我希望书中能有那些充满故事性的菜肴，它们背后可能承载着家族的传统，或者与某个历史事件息息相关。我期待在阅读的过程中，不仅能学到烹饪的技巧，更能感受到一种文化的温度，一种对生活的热爱，一种对食材的敬畏。同时，我也希望这本书的语言风格能够足够吸引人，让我在阅读时不会感到枯燥，仿佛置身于西西里岛的阳光下，与当地人一起分享美食的乐趣。

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我之所以会对《Cucina Siciliana》产生浓厚的兴趣，很大程度上是因为我对那片土地上孕育出的独特饮食文化有着天然的向往。西西里岛，这个镶嵌在地中海上的璀璨宝石，其历史的厚重与文化的交融，必然会在其烹饪艺术中留下深刻的烙印。我希望这本书不仅仅是停留在食材和步骤的简单罗列，而是能像一位老朋友一样，娓娓道来关于西西里美食的那些故事。我期待在书中看到那些充满地方色彩的细节，比如当地居民是如何在日常生活中运用香料的，哪些时令食材是他们餐桌上不可或缺的，以及那些代代相传的烹饪技巧。我尤其好奇书中是否会包含一些更具挑战性，但却能带来巨大满足感的菜肴，那些能够真正体现西西里岛独特风味的，或许是那些融合了海洋与陆地风情的菜肴，又或者是那些充满阳光味道的甜点。我希望这本书能够提供清晰的指导，让我在尝试这些新奇口味的同时，也能感受到一种文化的熏陶，一种对生活的热爱，一种对美食的敬意。它不仅仅是一本食谱，更是一次关于西西里岛的味蕾探索之旅。

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初次拿到这本《Cucina Siciliana》，纯粹是被封面上那幅手绘的柑橘树和温暖的阳光所吸引，一种质朴而又充满生命力的感觉扑面而来。我一直对地中海地区的饮食文化情有独钟，而西西里岛，这个被阳光眷顾的宝岛，总是在我脑海中勾勒出一幅关于美食与历史交织的画卷。想象着在古老的巷弄里，飘散出阵阵诱人的香气，仿佛能听到当地居民热情洋溢的交谈声，而这本书，似乎正是那扇通往这片土地的窗口。它的装帧精美，纸张的触感也很舒服，让人忍不住想要细细品味其中的每一个字句。我尤其期待书中能出现那些充满地方特色，却又并非家喻户晓的经典菜肴，而非仅仅是那些在世界各地都已广为人知的意大利面和披萨。西西里岛的地理位置使其融合了多种文化的影响，从古希腊、罗马到阿拉伯、诺曼，这种历史的沉淀一定会在其烹饪中留下深刻的印记。我希望书中能够深入挖掘那些世代相传的家族食谱，那些承载着家庭记忆和情感的独特味道。同时，作为一名热衷于家庭烹饪的读者，我也希望这本书能够提供一些实用的技巧和温馨的建议，让我在厨房里也能感受到西西里岛的阳光和热情，尝试着复刻那些令人垂涎的美味。

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我收到《Cucina Siciliana》的时候，恰逢一个阴雨绵绵的周末，原本有些沉闷的心情，瞬间就被它所带来的那种浓郁的生活气息所点燃。这本书的排版设计十分人性化，大量的精美图片穿插其中，每一张都仿佛是定格的时光，捕捉到了食材的新鲜、烹饪过程的专注，以及最终菜肴的诱人光泽。看着那些饱满的番茄、翠绿的罗勒、金黄的橄榄油，以及在炉火上滋滋作响的海鲜，我的味蕾仿佛已经开始跃跃欲试。我一直认为，好的食谱不仅仅是关于食材的比例和步骤，更是关于一种生活态度和文化传承。这本书在这一点上做得尤为出色，我能感受到作者对西西里岛这片土地的深深热爱，以及对当地美食文化的尊重和推崇。书中那些关于食材选择的细致讲解，关于烹饪技巧的循序渐进的指导，都让我觉得非常实用和贴心。我期待它能引领我走进那些充满智慧的家庭厨房，学习如何将最平凡的食材，通过最朴实的手法，烹饪出最不平凡的味道。尤其是那些关于如何利用当地特产，比如杏仁、开心果、茄子等，制作出独特风味的甜点和主菜，这对我来说无疑是极大的诱惑。

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