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isbn号码:9787561428016

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烟雨江南：一座城池的兴衰与流变 作者：林墨 著 出版社： 翰墨轩文化 装帧：精装，附赠手绘地图 定价： 128.00 元 --- 内容简介： 《烟雨江南：一座城池的兴衰与流变》并非一本传统的历史教科书，它是一幅用细腻笔触精心勾勒出的江南水乡风俗画卷，一曲对时间长河中人性坚韧与变迁的深情吟唱。本书以虚构的“临安府”为核心载体，通过跨越三百年的时空维度，深入剖析了特定地域文化在历史洪流中的自我塑形、外部冲击与最终归宿。 本书的故事始于南宋偏安时期，彼时临安作为临时国都，汇聚了中原的文化精华与江南本土的富庶灵秀。作者林墨，以其深厚的古典文学功底和敏锐的社会洞察力，并未将笔墨集中于庙堂之高，而是扎根于市井烟火。他首先描绘了临安府城内错综复杂的社会结构：从依附于漕运和丝绸贸易而富甲一方的“朱氏商帮”，到坚守着传统士大夫气节的“沈氏望族”，再到在茶楼酒肆间穿梭，以口耳相传记录世事的“说书人阶层”。 第一部分：盛世繁华下的暗流涌动（宋元之交） 开篇的“西湖夜泊”章节，以优美的文字勾勒了临安在战乱边缘的精致生活。彼时的临安，既有“坊市交融”的自由与繁荣，也潜藏着阶层固化与文化保守的隐忧。林墨通过描述一个名叫“阿檀”的制扇匠人的视角，展现了普通人在宏大历史叙事下的无力与挣扎。阿檀家族世代为官宦之家制作宫扇，他目睹了士大夫们在政治斗争中的起伏不定，也感受到了来自北方游牧民族文化渗透带来的文化冲击。 此部分着重探讨了“水”在江南文化中的象征意义。水既是财富的源泉（漕运、灌溉），也是危险的隐喻（洪水、水患）。作者通过详实的考证，还原了彼时江南水利系统的运作模式，以及围绕水利展开的士绅与官僚之间的权力博弈。同时，书中穿插了大量关于宋代精致生活的细节描写，如点茶、焚香、宋词的流传方式，构建了一个极具质感的古代生活模型。 第二部分：坚守与融合的阵痛（明清转型） 随着时代的推进，临安府经历了数次更迭。本书的第二部分，将叙事重心转移到了明朝中后期。此时的江南，商品经济高度发达，资本的逻辑开始侵蚀传统的宗法制度。林墨在此处引入了“钱塘画派”的兴衰作为文化史的侧面描写。 画派的核心人物“白如璋”，代表了江南文人在经济富足后对“魏晋风度”的追逐与对现实的逃避。他试图用艺术的纯粹性来抵御世俗的侵蚀，但其作品的赞助人却往往是新兴的、精明的盐商。这种供养与被供养的关系，揭示了艺术如何在市场经济中被异化。 书中对明代中后期地方治理的分析尤为深刻。作者通过对“禁海”政策下沿海走私活动的描绘，揭示了国家权力在中层社会的执行力是如何被地方豪强所消解的。临安城内的秘密结社、帮派活动，成为了一种在国家真空地带维持社会秩序的“影子结构”。这部分内容充满了对地方自治与中央集权矛盾的思辨。 第三部分：近代化的冲击与文化遗产的重塑（晚清民初） 本书的后半部分，视角转向了近代的风云变幻。当西方工业文明的蒸汽机声响传入这座古老的城市时，临安府面临着前所未有的生存危机。林墨将叙事焦点集中在“张氏印刷局”的家族命运上。张家原是世代经营古籍雕版印刷的匠人，面对西式活字印刷术的挑战，他们内部产生了激烈的代际冲突。 老一辈张师傅坚信手工雕版的“气韵”不可替代，而接受了新式教育的下一代则主张拥抱技术以求生存。这种冲突不仅仅是技术路线之争，更是对“何为文化传承”这一根本问题的探讨。作者通过对印刷厂从雕版到铅字的艰难转型过程的细致描绘，探讨了传统手工业在现代化浪潮中的阵痛与重塑。 此外，本书还关注了临安府作为重要的漕运枢纽，在铁路兴建后地位下降的历史过程。许多依赖水运而生的行业和街区逐渐凋敝，昔日的繁华不再，取而代之的是新式洋货商店和新式学堂的崛起。作者并未简单地将此视为“进步”，而是深入挖掘了这种地理区位变迁对市民心理结构造成的失落感和身份认同的危机。 写作特色与学术价值： 《烟雨江南》的叙事结构独特，它以“一座城池”为经，以“时间流变”为纬，将历史事件、社会风俗、经济变迁和家族兴衰巧妙地编织在一起。林墨的文笔兼具古典文学的典雅和现代史学的严谨，其对江南气候、物产、服饰、建筑的白描，令人身临其境。 本书并非聚焦于某一位帝王或某一场战役，而是着眼于“细微之处见精神”。它通过对特定地域在不同历史阶段的社会肌理、文化心理和生活方式的深度挖掘，提供了一个观察中国区域社会变迁的经典范本。它告诉我们，历史的重量并不总在于那些惊天动地的事件，而更多地蕴藏在一代代人对柴米油盐、风花雪月、以及“家”与“乡”的执着之中。 本书适合所有对中国区域文化史、社会生活史、以及叙事性历史著作感兴趣的读者。它既能满足对古典美学享受的读者，也能为研究地方史和文化人类学的学者提供丰富的个案材料。阅读此书，如同走进了一座被时间冲刷、却依然光彩照人的江南古城，亲身体验它的呼吸与脉动。 --- 装帧设计亮点： 精装版特别收录了由著名古地图绘制师复原的清代临安府城分区手绘地图，地图上标注了书中多次提及的标志性地点，如朱氏商行的旧址、沈氏家族的园林、以及“三里长街”的市井分布，极具收藏价值。封面采用黛青色布面烫金工艺，图案取自宋代吴越地区的特有纹样，古朴典雅。

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拿到《中国名火锅》这本书，我最先被吸引的是它那精美的插图和考究的设计。每一页都充满了食欲，仿佛能闻到扑鼻而来的香味。作为一个对生活品质有追求的读者，我一直相信，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活态度的体现。这本书在这方面做得非常出色，它不仅仅是告诉你怎么做火锅，更是教你如何“品味”火锅。书里对不同流派的火锅，比如川渝火锅的麻辣鲜香，北方火锅的醇厚浓郁，江南火锅的清淡鲜美，都有非常细致的介绍。我尤其对书中关于食材选择的篇章印象深刻，它详细介绍了各种肉类、蔬菜、豆制品以及菌菇等食材的最佳搭配方式，以及如何处理才能最大程度地保留其原有的风味。这让我明白，好的火锅，不仅仅在于锅底的调味，更在于对食材本身的尊重和对细节的把握。读完这部分，我感觉自己对食材的认识都提升了一个层次，也更懂得如何去选择和烹饪。

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读完《中国名火锅》，我最大的感受是，中国火锅的魅力远比我想象的要深邃得多。它不仅仅是不同地域的味蕾体验，更是历史的沉淀和文化的交融。书里对火锅的分类和介绍，让我对“火锅”这个概念有了全新的认识。我之前只知道有川渝火锅、北方火锅，以为就差不多了，但这本书让我了解到，原来中国还有那么多具有地方特色的火锅，比如苗家酸汤火锅、潮汕牛肉火锅，甚至还有一些我从未听说过的特色火锅。每一种火锅都有它独特的底料、食材和吃法，都承载着当地的风土人情和饮食智慧。这本书就像一个引路人，带我走进了中国火锅的广阔天地，让我对这个熟悉又陌生的领域，产生了极大的好奇心。我迫不及待地想去尝试更多不同风味的火锅，去感受中国各地人民的热情和创造力。

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《中国名火锅》这本书，我个人觉得，它传递的不仅仅是关于食物的信息，更是一种关于“分享”和“温暖”的情感。火锅在中国人的饮食文化中，一直扮演着一个非常重要的角色，它不仅仅是一顿饭，更是一种社交方式，一种家庭团聚的象征。这本书里，我看到了很多关于不同地域火锅的介绍，也看到了火锅是如何在各种节日和庆典中扮演重要角色的。我记得书里有一段关于老北京铜锅涮肉的描述，那种大家围坐在一起，看着铜锅里的沸腾，吃着热气腾腾的羊肉，聊天说笑的场景，让我觉得特别温馨。它让我回忆起小时候和家人一起围炉夜话的美好时光。这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“人”的故事，是关于中国传统文化中那种温暖、亲切的分享精神的体现。

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《中国名火锅》这本书，我当初拿到的时候，就觉得书名起得非常霸气，而且带着一种对美食的敬畏感。我一直以来都是个火锅爱好者，从街边小巷的麻辣烫，到朋友聚会时热气腾腾的川渝火锅，再到偶尔尝试的海鲜火锅，几乎可以说是无火锅不欢。但说实话，我对火锅的认识，很大程度上停留在“好吃”这个层面，对于它背后的文化、历史，以及不同地域火锅的细微差别，一直都缺乏深入的了解。这本书的出现，恰好填补了我在这方面的空白。它不仅仅是简单的菜谱罗列，更像是一部关于中国火锅的百科全书，从历史的起源讲到地域的特色，再到各种食材的搭配技巧，内容非常丰富。我特别喜欢书中关于火锅发展历程的讲述，原来我们现在习以为常的火锅，竟然有这么悠久的历史，而且在不同的时代，不同的社会背景下，都有着不同的演变。这让我对火锅多了一份历史的敬意，也多了一份文化的情感。

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坦白说，我买《中国名火锅》这本书，最主要的目的是想提升一下自己的烹饪技能，尤其是在家庭聚会的时候，能露一手做个像样的火锅，让家人和朋友眼前一亮。我一直觉得，在家自己做火锅，虽然能省不少钱，但总感觉少了点什么，总做不出外面餐馆那种味道。这本书的出现，真的给了我很大的惊喜。它把那些复杂的火锅底料配方，都分解成了简单易懂的步骤，而且对于各种香料的用量，都有非常明确的指导。我尝试按照书里的方法，自己在家熬制了一个川味麻辣锅底，结果出乎意料的好！那种麻辣鲜香的口感，家人都赞不绝口，觉得比很多外面的火锅店做得还要好吃。而且，书中还提供了很多关于蘸料的配方，我以前总是随便调，现在才知道，原来好的蘸料，也能为火锅增色不少。这次烹饪体验，让我对自己在家做火锅这件事，充满了信心。

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