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isbn号码:9787563357413

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• 饲料学
• 动物营养
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• 反刍动物
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• 饲养学

动物营养与代谢调控：现代畜牧业的基石 书籍简介 本书深入探讨了动物营养学的核心原理及其在现代畜牧业生产实践中的应用，重点聚焦于动物机体的营养物质代谢、能量平衡、蛋白质氨基酸的利用效率，以及微量元素和维生素在维持动物健康与生产性能中的关键作用。本书旨在为畜牧、兽医、动物科学等相关领域的专业人士、研究人员以及高年级学生提供一本全面、深入且具有前瞻性的参考教材。 第一部分：营养物质的生物学基础与消化生理 本书首先系统梳理了动物营养学的基本概念和发展历程，并着重剖析了不同类型动物（如反刍动物、单胃动物、水禽等）消化系统的解剖学特征及其生理功能差异。 1.1 消化系统的结构与功能特化： 详细对比了牛、羊的瘤胃发酵机制与猪、禽类单胃的营养物质预处理过程。着重阐述了微生物群落在反刍动物瘤胃中对粗纤维的降解作用，以及单胃动物中酶解和吸收的效率瓶颈。 1.2 消化过程的分子机制： 深入讲解了碳水化合物、脂肪和蛋白质在消化道内的水解、吸收转运的分子生物学机制。探讨了肠道上皮细胞的屏障功能、转运蛋白的调控，以及消化酶的活性与底物特异性。 1.3 营养物质的吸收、转运与储存： 阐述了葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等营养物质被吸收后，在血液循环和淋巴系统中如何被转运至靶器官。详细描述了肝脏、肌肉、脂肪组织作为主要代谢中心的物质储存与调配策略。 第二部分：能量代谢与动物生产性能 能量是驱动一切生命活动的基础。本部分详尽分析了动物的能量需求、测定方法以及能量在生产（生长、繁殖、泌乳、产蛋）过程中的分配与利用。 2.1 能量的测定与评估体系： 全面介绍了间接测热法、热量计法等能量系数的确定过程。重点阐述了可消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE）体系的内涵、计算公式及其在不同动物和饲料类型中的适用性。 2.2 能量平衡与热应激调控： 探讨了动物在不同生理阶段（如妊娠期、哺乳期）的能量负平衡机制及其对机体健康的影响。深入分析了环境温度（热应激或冷应激）如何改变动物的采食量、维持需要和生产能的分配，并提出了优化环境控制以匹配能量需求的策略。 2.3 三大营养物质的协同效应： 考察了能量摄入与蛋白质利用效率之间的相互作用。阐明了在能量不足或过剩时，机体如何调整氨基酸的脱氨基作用和脂肪的合成与动员，以维持核心代谢的稳定。 第三部分：蛋白质与氨基酸代谢调控 蛋白质是构成动物体结构和功能分子的基础。本部分聚焦于动物对饲料蛋白的消化、吸收，以及体内氨基酸的代谢平衡与合成途径。 3.1 饲料蛋白的有效性与限制性氨基酸： 区分了粗蛋白、真蛋白和可消化蛋白的概念。详细列举了赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等对猪、禽类生长至关重要的限制性必需氨基酸。 3.2 瘤胃微生物对氮的转化： 针对反刍动物，深入解析了瘤胃内饲料蛋白向微生物蛋白（MCP）的转化过程，以及可降解蛋白（RDP）和不可降解蛋白（RUP）的优化配比。讨论了尿素和非蛋白氮源在瘤胃中的有效利用。 3.3 氨基酸在组织合成中的调控： 阐述了靶组织（如肌肉、乳腺、蛋清）对特定氨基酸的需求。探讨了mTOR信号通路在调节蛋白质合成与分解中的核心作用，以及如何通过精准氨基酸平衡实现瘦肉率的最大化。 第四部分：维生素、矿物质与水——微量元素的生理功能 本部分着重于对维生素和矿物质在动物体内作为辅因子、激素前体或结构组分的功能性研究。 4.1 脂溶性与水溶性维生素的功能： 详细介绍了维生素A、D、E、K在免疫调节、抗氧化和骨骼代谢中的具体作用。重点分析了B族维生素（如生物素、胆碱）在能量代谢和甲基化反应中的不可替代性。 4.2 宏量与微量矿物质的平衡： 深入分析了钙、磷、镁在骨骼形成和信号传导中的相互关系。特别关注了硒、锌、铜、铁等痕量元素在酶活性中心、氧化还原反应和遗传物质保护中的关键角色。强调了矿物质之间的拮抗作用与协同效应，指导饲料配方中添加剂的最佳浓度。 4.3 水的生理重要性与平衡： 探讨了水在营养物质运输、体温调节和代谢废物排泄中的中心地位。分析了饲料水分含量、环境湿度对动物采食量和生产性能的直接影响。 第五部分：饲料原料的营养价值评估与质量控制 精准的营养供给依赖于对原料的科学评估。本部分侧重于饲料原料的化学组成、生物学活性及其对动物适口性和利用率的影响。 5.1 饲料原料的分类与特性： 系统介绍了谷物、饼粕类、青贮饲料、动物源性原料的营养组分特点。重点分析了非淀粉多糖（NSPs）对肠道健康和养分吸收的负面效应，以及酶制剂在改善这些原料适口性中的应用。 5.2 抗营养因子与毒素的防控： 识别并量化了豆类中的胰蛋白酶抑制剂、植酸盐等抗营养因子的影响机制。详细阐述了霉菌毒素（如黄曲霉毒素、呕吐毒素）的生物毒性、在动物体内的代谢途径以及有效的吸附和脱毒策略。 5.3 饲料加工技术对营养价值的影响： 考察了制粒、膨化、湿法发酵等加工工艺如何改变饲料原料的物理结构和营养物质的生物利用率。探讨了热处理对蛋白质变性程度的控制及其对消化率的反馈效应。 第六部分：营养调控在特殊生产阶段的应用 本书最后将理论知识应用于现代集约化生产的实际问题，探讨了针对不同生理阶段的营养调控策略。 6.1 幼龄动物的营养需求： 针对仔猪和雏禽，提出了高消化率、高营养密度、注重肠道菌群建立的早期营养方案。强调了免疫球蛋白、益生菌和中短链脂肪酸在断奶应激期的保护作用。 6.2 繁殖性能的营养支持： 阐述了公畜、母畜在配种前、妊娠期和哺乳期的营养调控方案。重点分析了卵泡发育、胎儿生长对特定氨基酸（如精氨酸、谷氨酰胺）和维生素（如叶酸）的敏感性。 6.3 肉、乳、蛋的高效生产： 提供了针对不同目标产品（如高肌内脂肪大理石花纹牛肉、高蛋白牛奶、高产蛋率蛋鸡）的营养配方优化案例。讨论了饲料中添加特定功能性脂肪酸（如CLA）对产品品质的改良效果。 通过对上述六个维度的深入剖析，本书构建了一套完整的现代动物营养学知识体系，强调了从分子机制到生产实践的贯通，是提升动物福利、保障食品安全和实现可持续畜牧业发展的关键参考读物。

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这本书真是让我大开眼界！我之前一直以为喂养动物就是简单地把食物扔过去，然后看着它们吃饱就行了。但这本书彻底颠覆了我的认知。它深入浅出地讲解了各种饲料的成分、营养价值以及它们对不同动物生长的影响。我以前从来没想过，原来饲料的配比竟然如此讲究，需要考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等等，而且不同生长阶段的动物对营养的需求也截然不同。书里还提到了很多关于饲料加工、储存以及如何避免饲料污染的内容，这些都是我之前完全没有接触过的知识。通过阅读这本书，我不仅学会了如何更科学地为我的宠物选择食物，还对整个畜牧业有了更深的理解，感觉自己不再是一个门外汉，而是对这个领域有了初步的认识。作者的文笔也很生动，没有太多枯燥的专业术语，即使是像我这样的初学者也能轻松理解。书中的图文并茂，让我对各种饲料有了更直观的认识，例如那些不同颜色、不同形态的饲料颗粒，在书中都有详细的解释，让我恍然大悟。总而言之，这是一本非常实用且充满知识性的读物，强烈推荐给所有对动物饲养感兴趣的朋友们。

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我一直以来都对农产品加工和食品安全领域很感兴趣，而饲料作为畜牧业的基础，其安全性和有效性直接关系到最终的食品质量。这本书恰好触及了这个重要的环节。它详细介绍了各种饲料的加工工艺，包括粉碎、制粒、混合等环节，并分析了这些工艺对饲料营养成分、稳定性和适口性的影响。我了解到，不当的加工方式可能会导致营养物质的流失，甚至产生有害物质。书中还花了相当大的篇幅讨论了饲料的质量控制和检测方法，包括如何识别霉变、重金属超标等问题，这让我对食品安全的源头有了更深的认识。特别是关于饲料中抗生素和生长激素的使用，书中进行了批判性的分析，强调了合理使用的重要性以及可能带来的潜在风险，这对于提高公众对食品安全的认知非常有帮助。读完这本书，我不再仅仅关注餐桌上的食物，而是开始思考它们是如何从农田一步步走向我们的餐桌的，而饲料在这个过程中扮演着至关重要的角色。这本书让我看到了一个更全面的产业链条，也让我对“舌尖上的安全”有了更深刻的理解。

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我是一个非常喜欢动手实践的人，尤其是在园艺和一些小规模的养殖方面。我一直觉得，养殖动物不仅仅是提供食物，更是一种与生命的互动。这本书从一个非常人文的角度，探讨了如何通过科学的饲养来促进动物的健康和福利。它不仅仅关注营养的供给，还强调了饲料的种类、形态以及喂养方式对动物行为和心理健康的影响。例如，书中提到不同类型的饲料结构能够激发动物的采食行为，避免因单调而产生的刻板行为，这让我对“喂食”这件事有了更深的理解，不再是简单的能量补充，而是一种情感交流的载体。书里还分享了一些关于如何根据动物的品种、年龄和生活习性来选择和调配饲料的小技巧，这些都非常实用，让我在实践中能够做得更好。而且，作者的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的长者在分享他的心得体会，让我读起来丝毫没有压力，反而充满了乐趣。这本书让我觉得，科学养殖和关爱生命可以并行不悖，它让我对养殖动物有了更深厚的感情，也让我更注重它们的整体生活质量。

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我最近在研究关于家禽饲养的一些技术，偶然发现了这本书。一开始我并没有抱太大的期望，觉得可能也就是一些基础的介绍。但读了几章之后，我才发现这本书的深度和广度远超我的想象。它不仅仅是列举各种饲料的名称和成分，更重要的是，它详细阐述了这些成分在动物体内是如何被消化吸收，以及它们如何转化为动物的生长、繁殖和健康。我特别关注了关于不同年龄段鸡的饲养管理部分，书中给出的饲料配方和喂养建议非常具体，考虑到了育成期、产蛋期等不同阶段的需求差异，甚至还提到了微量元素的添加比例对蛋壳质量的影响。这让我意识到，要想获得优质的禽蛋和肉类，科学的饲料是不可或缺的关键。书中还涉及了饲料的适口性、抗营养因子以及如何通过饲料来预防和治疗一些常见的动物疾病，这些都是非常实用的信息。我尝试着将书中的一些建议应用到我的养殖实践中，效果确实比以前好很多。以前我只知道给鸡喂食，现在我知道了为什么要这样喂，以及这样喂会带来什么具体的好处。这本书为我的养殖技术提升打下了坚实的基础。

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作为一名兽医专业的学生，我对动物的营养需求和饲料的科学组成一直有浓厚的兴趣。在寻找相关书籍时，这本书以其扎实的学术内容和严谨的论证风格吸引了我。它不仅仅是停留在宏观的营养学层面，而是深入到饲料中各个营养素的具体功能、代谢途径以及它们之间的相互作用。我尤其欣赏书中对能量代谢和蛋白质合成等关键生理过程的详细讲解，这有助于我理解不同饲料配方如何影响动物的生理状态。书中的实验数据和研究案例也非常丰富，让我能够更客观地评估各种饲料的效果。对于一些争议性的饲料添加剂，书中也进行了客观的分析和评价，提供了科学的参考依据。我发现这本书的内容与我的专业课程学习高度契合，它为我提供了一个更广阔的视野来理解动物营养学，也让我对未来的临床实践有了更清晰的认识。书中的参考文献列表也为我进一步深入研究提供了宝贵的线索。总的来说，这是一本对于专业人士来说非常有价值的参考书，它能够帮助我们更深入地理解动物的生理需求，并在此基础上制定更科学、更有效的饲养方案。

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