具体描述
You ve caught your game--now how do you prepare it for the table? Leading chef Mike Robinson has collaborated with Nick Ridley to prepare a step-by-step guide that is easy to follow. All the common species are included: grouse, pheasant, partridge, salmon, trout, rabbit, and deer, as well as more unusual quarry such as squirrel and boar. Detailed instructions show the correct way to gut, skin, and prepare game for cooking.
Written by a leading chef who specializes in game cooking, this helpful guide is an excellent reference for all field sportsmen, chefs, and anyone who prepares game.
《舌尖上的盛宴：一场味蕾的奇幻之旅》 这是一本邀请你踏上一场感官探索的书籍，它将带领你穿越食物的缤纷世界，去发现那些隐藏在日常餐桌下的无限可能。我们不谈论节食、不探讨卡路里，而是聚焦于食物本身所蕴含的，那份最纯粹的快乐与满足。 翻开本书，你将置身于一个由香气、色彩与口感编织而成的华丽画卷。从清晨第一缕阳光洒落厨房，面包师手中揉捏出的温暖麦香，到午后茶歇时，一杯香茗伴着精致点心带来的悠闲时光；再到夜晚，一顿精心烹制的晚餐，不仅是果腹之需，更是情感的交流与升华。本书将一一为你展现这些生活中的美好片段。 我们深入探寻不同地域的饮食文化。你将跟随作者的脚步，走进意大利乡村，感受阳光下饱满番茄的酸甜，品味手工意面的韧劲与酱汁的醇厚；你将来到日本的古老街道，体验怀石料理的禅意与精致，让寿司的鲜美在口中融化；你还将踏足中国的烟火人间，从街头小吃到国宴佳肴，品味那份深厚的历史沉淀与地域特色。每一道菜肴，都承载着一个故事，一种传承，一种对生活的热爱。 本书不局限于高档餐厅的菜单，而是将目光投向了寻常百姓家的厨房。那些被代代相传的家常菜谱，或许没有华丽的摆盘，却有着最动人的情感温度。一道母亲亲手做的红烧肉，承载的是多少童年的回忆与成长的印记；一碗热腾腾的饺子，传递的是家人团聚的温暖与幸福。我们将为你挖掘这些平凡却不失精彩的美味，让你在家也能重现那些触动心弦的味道。 我们还会探讨食物与人体的奇妙联系。并非从科学的角度去分析营养成分，而是从食物本身带给我们的感受去理解。一碗清淡的粥，在身体不适时给予的抚慰；一杯辛辣的咖喱，在疲惫时唤醒的活力；一份甘甜的水果，在燥热中带来的清爽。食物不仅仅是能量的来源，更是疗愈身心，提升生活品质的良药。 书中，你还会遇到那些为食物倾注一生热情的厨师、农夫、美食家。他们对食材的尊重，对烹饪的热爱，对美食的执着，都将通过文字鲜活地呈现在你眼前。他们的故事，将激励你去发现自己生活中的“美味时刻”，去尝试新的食材，去挑战不同的烹饪方法，去享受烹饪带来的乐趣。 《舌尖上的盛宴：一场味蕾的奇幻之旅》是一本关于爱，关于生活，关于美好的书。它鼓励你放慢脚步，用心去感受食物的美好，去品味生活中的点滴幸福。无论是经验丰富的烹饪爱好者，还是对美食充满好奇的新手，都能在这本书中找到属于自己的那份共鸣与灵感。让你的餐桌，成为一场永不落幕的盛宴，让你的味蕾，在每一次品尝中，都得到最美好的慰藉与满足。 准备好了吗？让我们一起，踏上这场关于食物的奇幻之旅，去发现，去品味，去爱上餐桌上的一切美好。
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