NEW VEGETARIAN 新蔬食烹饪大全 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Asbell, Robin

出品人:

页数:143

译者:

出版时间:2009-10

价格:140.00元

装帧:

isbn号码:9780811865791

丛书系列:

图书标签:

素食
蔬食
烹饪
美食
健康
食谱
菜谱
营养
家常菜
植物性饮食

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具体描述

Vegetarianism gets more mainstream every day, not least because vegetables are our most varied, beautiful, and colorful food. In "New Vegetarian", natural foods expert and chef Robin Asbell shares her modern, creative take on how to savor vegetarian flavors in many new and exciting ways. With more than 70 flavor-focused recipes, "New Vegetarian" takes your palate on an international tour, with appetizers, soups and main dishes from Mexico to Greece, dishes rich with the flavors of India, Italy, Vietnam and Morocco, such as Vietnamese Pho with Tofu and Greek Vegetable Feta Pie in Phyllo. Hearty, everyday comfort foods such as Hazelnut Meatballs and Sauce on Top of Spaghetti or luscious Baked Creamy Squash Pasta with Arugula will please even the most jaded omnivore. Have fun with a variety of meaty favorites: pate made from mushrooms, sushi made with mango or sweet potatoes. Elegant finger foods such as Lemon Parmesan Asparagus Spears in Phyllo and Sweet Coconut Empanaditas with Caramel Sauce will have them eating with both hands - and out of yours. For new vegetarians, committed vegetarians looking for fresh ideas, or meat lovers struggling to find new recipes to love, "New Vegetarian" is a treasure trove of unexpected recipes.

全新烹饪体验：探索无肉世界的无限可能告别单调乏味的素食印象，让我们一同踏上这场颠覆传统、激发灵感的全新美食探索之旅。这不仅仅是一本食谱，更是一份邀请，邀请您以全新的视角审视食材，以创新的手法烹饪，发掘蔬食的无穷魅力与无限可能。打破常规，重塑味蕾您是否曾觉得素食烹饪缺乏惊喜？是否厌倦了千篇一律的豆制品和蔬菜沙拉？这本书将彻底改变您的看法。我们摒弃了那些刻板的素食认知，将目光投向全球各地的新鲜食材、多元文化以及前沿烹饪技法。您将在这里发现，素食也能如此丰富多彩，口感层次如此分明，风味变化如此万千。从地中海沿岸的清新草本，到东南亚热带风情的浓郁香料，再到中式传统调味的巧妙运用，每一道菜肴都经过精心设计，力求在呈现健康理念的同时，带来极致的味蕾享受。从入门到精通，满足所有需求无论您是刚刚接触素食的新手，还是经验丰富的素食爱好者，亦或是希望为餐桌增添更多健康选择的家庭主厨，都能在这本书中找到属于自己的宝藏。我们精心编排了从基础烹饪技巧到复杂菜肴的完整学习路径。基础篇：从认识常见蔬菜、菌菇、豆类、谷物、坚果和种子开始，深入了解它们的营养价值、最佳处理方法以及不同的烹饪特性。学习如何在家中轻松制作高品质的素食高汤、基础酱汁、能量球、燕麦脆片等，为后续的复杂菜肴打下坚实基础。技巧篇：掌握各种烹饪技法在素食中的创新应用，例如如何通过烘烤、煎炸、蒸煮、炖煮、烟熏等方式，最大程度地激发食材的原有风味和独特口感。学习如何运用发酵、腌制、脱水等方法，为蔬食带来更深邃的层次和更长的保存期限。探索植物蛋白的巧妙处理，例如如何制作口感逼真、风味十足的植物肉替代品，或是如何利用不同种类的豆类和谷物，创造出富有弹性和嚼劲的质感。主题篇：深入探索不同主题的蔬食烹饪。从快速便捷的“工作日简餐”系列，到适合款待亲友的“节日盛宴”菜单；从强调时令食材的“四季风味”特集，到注重健康益处的“功能性蔬食”指南。您将学会如何制作令人垂涎的素食主菜，例如香气四溢的烤蘑菇牛排、入口即化的茄子千层饼、口感丰富的 lentils shepherd's pie；如何调制出清爽开胃的沙拉，例如包含各种坚果、水果、谷物和美味酱汁的创意沙拉；如何烘焙出令人惊艳的素食甜点，例如轻盈的慕斯、浓郁的巧克力蛋糕、创意水果挞等。食材的颂歌，创意的盛宴我们深信，真正的美味源于对食材的尊重和理解。本书不仅提供了详细的食谱，更是一本关于食材的百科全书。每一道菜谱都详细介绍了所需食材的来源、特性以及选择技巧。您将学会如何挑选最新鲜的蔬菜，如何辨别优质的谷物，如何发掘那些鲜为人知却风味独特的食材。本书鼓励您打破食材的限制，进行大胆的创新与搭配。您可以根据自己的喜好和季节的馈赠，灵活地调整食谱中的食材。例如，当季的番茄可以被替换成色彩鲜艳的甜椒，新鲜的香草可以根据个人口味进行增减，而不同的坚果和种子组合，更能为您的菜肴带来意想不到的惊喜。我们希望激发您在厨房中的无限创意，让烹饪成为一种充满乐趣的表达方式。不止于美味，更关乎健康与可持续选择蔬食，意味着选择一种更健康、更环保的生活方式。本书不仅致力于为您带来美味的烹饪体验，更传递着一种积极的生活理念。我们将健康营养的原则融入到每一道菜肴的设计中，注重食材的天然与纯粹，力求减少加工食品的摄入，让您在享受美食的同时，也为身体注入源源不断的活力。同时，我们关注食物的可持续性。通过推广时令食材的运用，鼓励减少食物浪费，以及选择对环境更友好的食材，本书希望能与您一同为地球的未来贡献一份力量。当您亲手制作出一道道充满生命力的蔬食佳肴时，您不仅仅是在满足口腹之欲，更是在实践一种对自然、对健康、对未来负责任的生活态度。开启您的蔬食新篇章这本《全新烹饪体验》是您踏入无肉世界、解锁全新味蕾体验的完美指南。它将带您走出舒适区，拥抱更多可能性。翻开这本书，您将看到的不仅仅是文字和图片，更是一份对生活的热爱，一份对健康的承诺，一份对未来的期许。准备好让您的厨房充满色彩、香气和惊喜了吗？现在，就让我们一同开启这段令人兴奋的蔬食烹饪之旅吧！