Vegetarian Dishes from Across the Middle East pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Haroutunian, Arto Der

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2009-10

价格:$ 21.41

装帧:

isbn号码:9781615190041

丛书系列:

图书标签:

Middle Eastern Cuisine
Vegetarian
Recipes
Cooking
Food
Healthy Eating
Mediterranean
Plant-Based
Cultural Cuisine
Vegetarian Dishes

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具体描述

Here are two hundred and fifty delicious, authentic recipes that showcase the vibrant flavors and healthful variety of vegetarian Middle Eastern cooking

Vegetarian Dishes from Across the Middle East --originally published in 1983, out of print for 20 years, and previously unavailable in North America--now reappears as the appeal of vegetarian and Middle Eastern cooking continues to grow.

Author Arto der Haroutunian wrote 12 cookbooks that share with readers his thorough knowledge of and love for Middle Eastern food and of the peoples and cultures from which it developed. Here are dishes from as far west as Albania and as far east as Iran, with tastes from everywhere in between. You'll discover:

Everyday favorites like hummus, tabouleh, Braised Mushrooms, and White Beans in Olive Oil Fragrant soups and stews , from Lentil Soup ("The most popular and ancient") to refeshing Orange and Lemon Soup Healthy appetizers and salads , including Eggplant and Avocado Dip, Stuffed Tomatoes, and Spicy Beat Salad Kookoo and eggeh , the frittata-like baked omelets popular across the Middle East Bread and pastry recipes , from lavash and pita to baklava and Date and Walnut Cakes Sweets and holiday treats like Saffron Pudding, Banana Ice Cream, and Rose Petal Jam.

《素食香料之旅：从中东风情到舌尖上的漫游》探寻纯粹的植物之味，感受跨越地域的烹饪灵魂在快节奏的现代生活中，我们常常渴望回归食物的本真，探寻那些无需繁复加工，却能带来无穷惊喜的纯粹滋味。而那些承载着深厚历史与文化底蕴的传统菜肴，更是连接我们与自然的最佳桥梁。《素食香料之旅：从中东风情到舌尖上的漫游》正是这样一本邀您踏上味蕾探索之旅的指南。它并非一本聚焦于某一特定地区素食的菜谱，而是一次更广阔、更具包容性的烹饪冒险，旨在激发您对全球素食料理的无限想象与实践。这本书将带您领略的是一种开放式的烹饪哲学，一种不受地域限制、超越单一菜系界限的素食理念。我们将一同深入探究那些在全球范围内广受欢迎的植物性食材的无限潜力，从基础的烹饪技巧到复杂的风味组合，都将一一为您呈现。您将了解到如何巧妙地运用各种天然香料、新鲜蔬菜、豆类、谷物和坚果，创造出层次丰富、口感多样的素食佳肴。打破界限，品味世界《素食香料之旅》的首要目标是打破传统意义上对“素食”的固有认知。它鼓励读者跳出“少肉”或“无肉”的框架，去发掘植物本身所蕴含的惊人美味与营养价值。我们将从最基本、最普遍的食材入手，例如那些在世界各地厨房中都不可或缺的洋葱、大蒜、番茄、土豆，学习如何通过不同的烹饪方法（如烤、炖、炒、蒸）激发出它们最原始的鲜甜。随后，我们将目光投向那些极具风味特性的香料。从温暖辛辣的姜黄、孜然、香菜籽，到清新芬芳的薄荷、罗勒、牛至，再到馥郁浓郁的小豆蔻、丁香、肉桂，本书将详细解析这些香料的特性、产地以及在不同文化中的应用。您将学会如何根据食材的特点，以及您所期望的风味方向，来调配出恰到好处的香料组合，为您的素食料理注入灵魂。技巧与灵感，触手可及本书并非仅仅罗列菜谱，更注重烹饪技法的传授与烹饪灵感的启迪。您将学习到如何制作出完美的素食高汤，它将是无数美味的基石；如何烘烤出酥脆的豆类零食，为您的餐桌增添惊喜；如何烹饪出粒粒分明的米饭，如何制作出柔软弹牙的各类面点；如何通过发酵、腌制等方式，赋予食材更深邃的风味。我们还将探索世界各地素食烹饪中那些令人惊叹的创意。您会发现，一道看似简单的蔬菜沙拉，可以因巧妙的酱汁搭配和坚果点缀而焕发新生；一个普通的豆类炖菜，可以通过加入少许烟熏辣椒和柑橘皮而变得异常诱人。书中将提供一系列基础菜谱，这些菜谱既可以独立享用，也可以作为您发挥创意、进行个性化改编的起点。不仅仅是烹饪，更是一种生活态度《素食香料之旅》所倡导的，是一种更健康、更可持续、更富有探索精神的生活方式。通过了解和实践植物性饮食，您不仅能为自己的身体带来益处，更能为环境保护贡献一份力量。本书旨在让素食烹饪变得简单、有趣且充满乐趣，让您在厨房中找到属于自己的那份宁静与喜悦。无论您是一位经验丰富的素食者，还是刚刚开始对植物性饮食产生兴趣的新手，亦或是希望为日常餐桌增添更多色彩的烹饪爱好者，《素食香料之旅：从中东风情到舌尖上的漫游》都将是您不可或缺的伙伴。它将激发您探索的欲望，点燃您烹饪的热情，带您在广阔的食材世界中，寻找到属于您的独特风味，开启一段精彩纷呈的舌尖上的漫游。让我们一起，用植物的力量，烹饪出生活的无限可能。