《飲食起居的科學》所介紹的飲食起居知識，都是針對人們日常生活中經常接觸到，但又認識不清、把握不準的問題，用通俗易懂的文字，深入淺齣的進行闡述。作者積自己五十餘年臨床和在營養專業教學之經驗，參閱大量資料，寫成瞭《飲食起居的科學》，希望讀者和更多的人減少飲食起居的盲目性，增加一些養生知識，不緻發生無辜患病的痛苦，不斷增強體質，實現延年益壽的願望。
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