具体描述
The mini-cocotte is the perfect marriage of style and function. With these diminutive casseroles, home cooks can make individual servings of pot pies, stews, soups, appetizers and even desserts in attractive cookware that moves easily from oven or stove to table. "Mini-Cocottes" offers 25 recipes for these compact casseroles, which range from traditional to innovative, savory to sweet and can be served for everyday meals or special occasions. Both easy and inventive, the recipes featured in the book include savory dishes like spinach souffle, oeufs cocottes with foie gras, sweet potato crumble with pecan and maple syrup and fresh goat cheese ravioli with pistou and pine nuts. Chocolate cake with orange zest, rose and violet souffle and coconut flan are among the delicious desserts. The dishes appear throughout in Le Creuset's mini-cocottes, enamel-coated cast-iron cookware with tight-fitting lids that seal in moisture and flavour.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
老实讲，我对《城市园艺的奇迹：阳台上的丰收》这本书的期待值本来不高，毕竟我住在钢筋水泥的丛林里，总觉得自家那点小小的阳台能有什么“奇迹”发生。结果，这本书彻底颠覆了我的固有观念。它的排版设计非常清新活泼，大量的实景照片，展示了在各种奇葩的小空间里，人们如何利用垂直空间、利用光照的微小变化，种出了令人难以置信的作物。书中对“容器选择”和“土壤配比”的讲解细致入微，简直是手把手的教学。我以前总觉得买土很麻烦，这本书就教你怎么用咖啡渣、鸡蛋壳等生活废弃物来改良土壤，环保又省钱。最让我受益匪浅的是它关于“季节性规划”的章节，它告诉我，即使在寒冷的北方城市，只要巧妙地利用室内窗台和巧妙的保温措施，一年四季都能有新鲜的香草和绿叶菜供应。这本书的成功之处在于，它把宏大的“自给自足”理念，分解成了每一个读者都能轻松迈出的小步子。
评分天呐，我终于把这本厚厚的《厨房里的秘密：烹饪的艺术与哲学》啃完了，说实话，这本书给我的震撼是多层次的。首先，它不仅仅是一本食谱集，更像是一部深入探讨人类与食物关系的历史画卷。作者的笔触细腻而富有哲思，从古老的谷物种植谈到现代分子料理的趋势，中间穿插着无数引人入胜的人物故事。我特别喜欢其中关于“慢食运动”那一章节的论述，它不是简单地倡导放慢速度，而是引导读者去思考食物的来源、制作过程中的心境以及最终品尝时的仪式感。书中对不同文化背景下餐桌礼仪的比较分析，简直是一场精彩的社会人类学考察。比如，书中详述了中世纪欧洲贵族宴会的繁复规矩，以及日本茶道中对器皿和环境的极致追求，这些细节的描摹，让我仿佛亲历其中。我原以为自己对烹饪了解得够多了，但这本书却像一把钥匙，打开了我对“吃”这个行为更深层次的认知。它让我开始反思，我们是否在追求效率的过程中，遗失了食物所蕴含的文化和情感价值。
评分我得说，阅读《香料的流放史：从马可波罗到全球贸易》这本书的过程，简直是一场跨越时空的奇妙旅行。它完全不是一本烹饪书，而是一部浓缩的全球经济史和地缘政治史。作者的叙事能力极强，他能将一粒小小的胡椒，串联起中世纪威尼斯商人的暴富之路、殖民时代的残酷掠夺，以及现代食品工业的定价权博弈。我尤其对书中关于“丁香贸易垄断”的那段描述印象深刻，为了控制几座小岛的丁香产地，欧洲列强之间进行了多少明争暗斗和血腥冲突，读来令人不寒而栗。这本书的价值在于，它教会了我下次在超市挑选调味品时，不再仅仅关注价格标签，而是会联想到背后那段波澜壮阔、充满牺牲和欲望的历史。它极大地拓宽了我的视野，让我意识到，餐桌上的每一份风味，都凝聚着人类文明几千年来的探索与抗争。
评分这本书，我得说，对于那些醉心于烘焙艺术的朋友来说，简直就是一本圣经级别的宝典。我通常对那些动辄上百页、充斥着晦涩化学名词的烘焙书籍敬而远之，但《烘焙的几何学与魔法》却成功地把我抓住了。它巧妙地将科学的严谨性与艺术的自由发挥结合得天衣无缝。作者对酵母活性的研究简直是入了魔，他对不同湿度、温度环境下面团膨胀过程的图解，清晰到让人一眼就能明白其中的奥秘。更让我惊喜的是，它不仅仅停留在技术层面，还探讨了“完美面包”背后的哲学——如何平衡酥脆的外壳和柔软的内心，这不就像人生吗？书中最后一部分关于老式面包房的传承故事，那些饱经风霜的面包师的坚持和智慧，读来令人热泪盈眶。我尝试着按照书中的指示，用最基础的原料，做出了我这辈子最成功的一个酸面包。那种成就感，不是随便买本书就能获得的，它需要理解、耐心和一点点魔法。
评分《极简主义者的厨房美学》这本书的封面就透露出一种清冷的克制感，内容也确实如此。它探讨的不是如何做复杂的菜肴，而是如何用最少、最精良的工具，烹饪出最纯粹的食物。作者的理念是“少即是多”，他花了大量的篇幅去论证为什么你只需要三口锅、五把刀，就能应对99%的烹饪需求。书中对各种厨房电器的“祛魅”过程非常到位，很多我们以为必备的机器，在作者的分析下，显得既昂贵又多余。我特别赞赏它关于“食材选择”的章节，它强调投资于少数高品质、当季的本地食材，而不是堆砌大量冷冻或远距离运输的半成品。阅读这本书，就像进行了一次精神上的“断舍离”。它没有提供任何花哨的食谱，但它给了我一种全新的、更有效率、更具目的性的厨房生活哲学。看完之后，我果断地清理了我那塞满各种不常用小工具的抽屉，感觉厨房空间和内心都变得前所未有的开阔。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有