The Big Book of Cocktails pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Lucas, Brian

出品人:

页数:728

译者:

出版时间:2009-10

价格:$ 28.19

装帧:

isbn号码:9781844838448

丛书系列:

图书标签:

• Cocktails
• Drinks
• Mixology
• Recipes
• Bartending
• Home Bar
• Classic Cocktails
• Party Drinks
• Beverages
• Alcoholic Drinks

《鸡尾酒大百科》：开启您的调酒之旅 您是否曾经梦想过在家中调制出令人惊艳的鸡尾酒，为聚会增添一份独特的色彩？您是否渴望深入了解鸡尾酒的奇妙世界，从经典款式的起源故事到创意无限的现代演绎？《鸡尾酒大百科》正是为您量身打造的指南，它将带领您踏上一段精彩纷呈的调酒探索之旅，让您成为朋友眼中技艺精湛的吧台大师。 本书并非一本简单的配方集，而是一部全面而深入的鸡尾酒文化宝典。我们摒弃了枯燥乏味的理论说教，而是以引人入胜的方式，将鸡尾酒的历史、演变、技巧和艺术融为一体，让您在轻松愉快的阅读中，不知不觉地掌握调酒的精髓。 深入品味，探索经典： 我们将从最经典的鸡尾酒开始，如 Martini、Old Fashioned、Manhattan、Daiquiri 等。您将了解到这些永不过时的饮品的起源故事，它们如何在历史的洪流中孕育而生，又如何成为酒吧文化中不可或缺的一部分。我们会详细解析每款经典鸡尾酒的构成元素，从基酒的选择、辅料的搭配，到比例的微妙差异，一一为您揭示其风味平衡的奥秘。您将学习到如何通过调整糖、酸、苦等基本元素，来达到完美的口感，并体会到每一款经典鸡尾酒背后蕴含的独特韵味。 技艺精湛，掌握技巧： 调酒不仅仅是混合，更是一门艺术和科学的结合。《鸡尾酒大百科》将为您提供详尽的调酒技巧指导。从最基础的摇晃（Shaking）、搅拌（Stirring）、过滤（Straining），到更高级的玛格丽特杯盐边处理（Salt Rim）、装饰（Garnish）的艺术，我们将为您一一分解，并配以清晰易懂的图示，帮助您掌握每一个细节。您将了解不同摇晃方式对饮品口感和温度的影响，学会如何选择合适的调酒器，以及如何用冰块的运用影响鸡尾酒的风味。 创意无限，玩转现代： 在掌握了经典的基础后，本书将带领您步入更加广阔的创意领域。我们将介绍近年来备受瞩目的现代鸡尾酒趋势，包括分子鸡尾酒（Molecular Cocktails）的入门知识，以及如何运用时令水果、特色香料、自制糖浆等元素，创造出独具个人风格的创意饮品。本书将激发您的无限想象力，鼓励您大胆尝试，在调酒的世界里挥洒您的创意。您将学会如何平衡新颖的风味组合，如何通过视觉效果提升饮品的吸引力，让您的鸡尾酒成为派对上的焦点。 成分解析，选材有道： 一杯出色的鸡尾酒，离不开优质的原料。《鸡尾酒大百科》将带您深入了解各种基酒（如伏特加、朗姆酒、金酒、威士忌、龙舌兰等）的特点、产地和风味，以及不同利口酒（Liqueurs）、苦精（Bitters）、糖浆（Syrups）的独特之处。您将学会如何根据鸡尾酒的风格选择最合适的基酒，如何辨别和运用各种辅料来丰富饮品的层次感。我们还将提供一些在家自制糖浆、浸泡酒的实用方法，让您的调酒原料更加丰富多样。 场景应用，量身定制： 无论您是想为浪漫的二人晚餐调制一杯柔情蜜意，还是为热闹的朋友聚会准备几款畅饮无忧的饮品，亦或是为炎炎夏日寻找一款清爽解渴的选择，《鸡尾酒大百科》都能为您提供灵感和方案。本书将根据不同的场合和需求，为您推荐合适的鸡尾酒，并提供相应的调酒建议。您将学会如何根据客人喜好调整饮品的甜度和酒精度，如何准备不同种类的冰块和装饰，让您的调酒服务更加周到细致。 常见问题解答，疑难尽解： 在您的调酒过程中，可能会遇到一些疑问。本书特设“常见问题解答”环节，为您解答关于鸡尾酒的各种困惑，例如如何判断鸡尾酒的甜度是否适中，如何处理酒品中的沉淀，如何在没有专业设备的情况下进行调酒等。我们力求让您的调酒之路更加顺畅，少走弯路。 《鸡尾酒大百科》不仅仅是一本书，它更是一位贴心的调酒导师，一位灵感丰富的创意伙伴。 无论您是初学者，还是已经有一定基础的调酒爱好者，本书都将为您打开一扇新的大门，让您在品味与创造中，享受鸡尾酒带来的无限乐趣。准备好了吗？让我们一起，用双手调制出属于您的精彩！

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坦白说，我买这本书的时候，是带着一点怀疑的，因为市面上太多声称“全面”的调酒书籍，内容往往雷声大雨点小。然而，这本书的广度令人称奇。它不仅涵盖了所有主流的经典鸡尾酒，比如那些你在任何一本基础指南中都能看到的配方，更令人惊喜的是，它还辟出了一整个板块专门介绍那些已经被遗忘或在特定地域流传的“失落的”配方。我特地去寻找了其中提到的一种上世纪三十年代的“热带风情”饮品，光是找齐书中所要求的那几种稀有利口酒就花了我一番功夫。更绝的是，书中对每一种酒的文化背景都有着细腻的描绘，让你在品尝时，仿佛能感受到那个特定时代人们的生活气息。这本书的价值在于它的“考古”精神，它把调酒变成了一种历史体验。我喜欢这种探索未知领域的感觉，它让我意识到，鸡尾酒的世界远比我想象的要深远和丰富，而这本书，就是我深入探索的地图。

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这本书的深度完全超出了我的预期，它绝不是那种市面上随处可见的、只教你怎么“摇一摇、倒一倒”的敷衍之作。我特别关注了其中关于“澄清技术”和“自制糖浆”的章节，内容详实到近乎学术研究的程度。作者并没有止步于提供精确的毫升数，而是深入解释了为什么某些配方需要使用特定比例的糖浆，以及温度和酸度对最终口感平衡性的微妙影响。举个例子，关于“酸度校准”的部分，它详细对比了新鲜榨取柠檬汁与瓶装柠檬汁在pH值上的差异，并指导读者如何根据自己手头材料的实际情况进行微调。这种对细节的执着，体现了作者对“完美一杯酒”的追求。我尝试按照书中的指引，用一种新的方式制作了经典的高球，仅仅是改变了冰块的形状和加入了一小撮海盐，那股清爽的层次感就立马提升了一个档次，仿佛打开了味蕾的新世界。这本书更像是我的私人调酒导师，它教会我的不是如何复制，而是如何理解和创造。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，厚实的手感配合上那种略带复古感的封面插画，一下子就抓住了我的注意力。我原本以为这会是一本冷冰冰的配方大全，但翻开内页才发现，编辑在排版上花了不少心思。字体选择非常考究，既保证了阅读的舒适度，又带着一种手工制作的质感。更让我惊喜的是，很多经典鸡尾酒的旁边，都配有简短但信息量十足的“小花边”——比如关于某种基酒的历史起源，或者某个调酒师的发明故事。我尤其喜欢其中关于“马提尼”那一页的配图，那种光影的运用，简直就像艺术品一样，让我忍不住想立刻去尝试调一杯。这本书的结构组织也很有条理，从最基础的工具介绍到不同烈酒的分类详解，循序渐进，完全没有让人感到不知所措。对于我这种刚入门的新手来说，它提供的不仅仅是食谱，更像是一份进入鸡尾酒世界的“软着陆”指南。它用一种非常亲切的方式告诉我，调酒并不是高不可攀的技艺，而是一种可以享受的居家乐趣。我甚至花了一个下午，只是单纯地翻阅那些关于世界各地酒吧文化的图文介绍，那份沉浸感，让我感觉自己已经置身于喧嚣而迷人的酒吧之中。

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与其他强调“快速”或“炫酷”的现代调酒书不同，这本书散发着一种沉静的、强调“技艺”的魅力。我特别欣赏它对“基础元素”的重视。它花了大量的篇幅来讲解如何在家中完美地制作优质的果汁、如何熬制不同风味的糖浆，甚至详细分析了不同品牌苏打水的碳酸强度对成品的影响。这是一种对工艺的尊重，而不是对捷径的追逐。我甚至被它说服去投资了一个更高品质的调酒器皿，因为作者解释了那种特定摇酒方式对“打气”（aeration）的重要性。阅读这本书的过程，与其说是学习食谱，不如说是在学习一种对待饮品的态度——细致、尊重原料、追求平衡。它让我开始享受“准备”的过程，从挑选完美的冰块到精确测量每一滴苦精，这些曾经被我忽略的步骤，现在都成为了调酒仪式感中不可或缺的一部分。这本书，真正将“调酒”提升到了一种可以细细品味的“慢生活”哲学。

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这本书的实用性主要体现在它的“故障排除”部分。很多时候，我们按照配方制作出来的酒，总会差那么一点意思，但你又说不上来哪里不对。这本书却像一个经验丰富的老酒吧老板，直接点出了常见的问题所在。比如，如果你发现你的酸味太“尖锐”而不是“明亮”，可能是因为你过度搅拌了，导致空气进入过多，影响了口感的圆润度。它提供了非常具体、可操作的补救措施，而不是简单地让你重做一杯。我上周制作一个稍微复杂的多层叠加饮品时，发现分层效果很差，赶紧翻阅了书中的“稳定与分层”一节，找到了关于液体密度和倒入速度的详细说明，稍微调整了我的手法，结果就成功了。这种即时解决问题的能力，让它成为了我厨房里最常被翻阅的工具书，而不是一本束之高阁的“装饰品”。它真正做到了“授人以渔”，让我学会了在失败中学习，而不是被失败击垮。

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