The Economics of Natural and Human Resources in Agriculture pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Kimhi, Ayal (EDT)/ Finkelshtain, Israel (EDT)

出品人:

页数:353

译者:

出版时间:

价格:610.00 元

装帧:

isbn号码:9781607410294

丛书系列:

图书标签:

• 农业经济学
• 自然资源经济学
• 人力资源
• 农业
• 经济学
• 资源经济学
• 可持续发展
• 环境经济学
• 农业生产
• 土地经济学

《乡土风物：寻味中国大地》 内容简介： 《乡土风物：寻味中国大地》是一部融汇了地理、历史、人文与美食的旅行札记。本书不以枯燥的理论分析为卖点，而是通过作者深入田野的脚步，以亲身体验和细腻观察，带领读者走进中国各地的自然风貌与人文景观，并从中挖掘出蕴藏在土地中的独特风味与生活智慧。 全书以中国地理版图为脉络，从北到南，自东向西，串联起一系列充满魅力的地域篇章。作者并非简单罗列景点，而是将每一处地方的独特风物与其赖以生存的地理环境、历史传承以及当地居民的生活方式紧密结合。 在东北篇章，作者描绘了黑土地的辽阔与富饶，不仅呈现了稻田的金黄、玉米的饱满，更深入到当地居民如何利用这片黑土地孕育出淳朴而丰盛的农家菜肴。从粘豆包的温暖，到锅包肉的酸甜，再到各种时令野菜的鲜美，每一道菜都承载着东北人民的勤劳与智慧，也折射出这片土地的慷慨馈赠。作者细致地描绘了冬季冰雪覆盖下，乡间小院里升腾的烟火气，以及人们围炉而坐，分享自家酿造美酒的温情画面，让人仿佛能闻到空气中弥漫的谷物香和烟火味。 来到华北平原，作者笔下的黄土地展现出另一种刚毅的美。读者将跟随作者的脚步，探访古老的村落，感受千年窑洞的沧桑，品味面食的朴实无华。从烙饼的麦香，到炖菜的醇厚，再到地方戏曲的悠扬，每一处细节都诉说着黄河文明的厚重底蕴。作者不会回避土地的干旱与不易，但更着重于描绘人民如何在严苛的环境中，以坚韧不拔的精神，发展出适合当地的耕作方式，以及如何在有限的资源中，创造出充满地域特色的饮食文化。他会描述在某个干旱的季节，当地居民如何利用储存的水源，精心培育出耐旱的作物，以及如何通过发酵等工艺，让有限的食材焕发出无限的美味。 江南水乡，则是一幅温婉细腻的水墨画。作者以其敏锐的观察力，捕捉到小桥流水的诗意，描绘出当地居民依水而生的生活哲学。从河鲜的鲜甜，到糕点的精致，再到茶文化的雅致，每一口都充满了江南特有的灵动与婉约。作者会详细描写江南地区对于水资源的精妙利用，如雨水收集、渠道灌溉，以及如何在这种环境下培育出闻名遐迩的鱼米之乡。他会深入到当地的市集，描写那些琳琅满目的河鲜、时令瓜果，以及充满烟火气的街头小吃，让读者仿佛置身其中，感受那份悠闲与自在。 西南地区，则以其多样的地貌和民族风情，展现出别样的魅力。作者将带领读者走进云贵高原的梯田，感受少数民族人民与大自然和谐共处的智慧；穿梭于四川盆地的丘陵，品味川菜的麻辣鲜香，体验火锅的热烈与豪情。本书不会简单地将民族美食归类，而是深入探究不同民族在特定地理环境下，如何就地取材，发展出独具特色的饮食习惯和烹饪技法。例如，在描述藏区时，作者会细致描绘酥油茶的制作过程，以及糌粑如何在高原的严酷环境中成为重要的能量来源。在描述苗族聚居区时，则会展现酸汤鱼的独特风味，以及其中蕴含的古老烹饪哲学。 在中国西部，作者将展现出草原的辽阔与沙漠的孤寂，以及生活在这里的人们所展现出的坚韧与豪迈。从牛羊肉的鲜美，到奶制品的淳朴，再到各种野菜的野性，都充满了浓郁的地域特色。作者会描绘牧民们如何根据季节的变化，合理放牧，保护草场，以及如何在广袤的土地上，发展出与自然相依相存的生活方式。他会详细描述制作奶酪、酸奶的传统工艺，以及这些食物如何在牧民的餐桌上扮演重要角色。 《乡土风物：寻味中国大地》并非一本简单的旅游指南或美食手册。它更像是一位老友的讲述，用真挚的情感和朴实的语言，分享他对这片土地的热爱和感悟。作者在字里行间，不仅展现了中国各地丰富多彩的自然风物，更捕捉到了其中蕴含的人文精神和生活哲理。他鼓励读者放下脚步，用心去感受，去品味，去理解这片土地上每一份劳作的价值，每一口食物的来之不易，以及每一个地方独特的生命力。本书试图唤醒读者对乡土的认同感，对土地的敬畏之心，以及对传统文化的珍视，让人们在品味美食的同时，也能感受到中华大地上源远流长的生命脉动。全书语言生动形象，充满画面感，仿佛能将读者带入到真实的场景之中，体验那份独特的地域魅力。

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这本关于农业中自然与人力资源经济学的书，我本来是抱着极大的期望去翻阅的。我的主要研究方向是宏观经济模型在资源配置上的应用，特别是土地利用效率和劳动力市场动态如何影响长期农业产出。然而，当我深入阅读后，我发现这本书在理论深度上似乎有些欠缺，尤其是在计量经济学模型的严谨性上。例如，书中对生产函数参数的估计，所采用的回归方法显得过于基础，未能充分考虑农业生产中普遍存在的内生性问题和时间序列数据的复杂性。书中花了大量篇幅描述了传统的成本效益分析框架，这对于理解基础概念固然有益，但对于寻求前沿研究方法的专业人士来说，会感到有些意犹未尽。我更希望看到关于动态随机一般均衡（DSGE）模型在农业资源约束下的应用，或者至少是对更复杂的面板数据模型的深入探讨，用以量化气候变化对人力资本回报率的冲击。整体而言，这本书更像是一本优秀的研究生入门教材，而非能推动学科前沿的专著。它为理解资源限制下的农业基本经济逻辑提供了坚实的基础，但对于希望构建复杂政策模拟框架的研究者而言，它提供的工具箱可能略显陈旧和简陋。我期待未来能有更侧重于前沿量化方法论的深度解析。

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作为一名农业科技推广和创新扩散领域的研究者，我对这本书中关于人力资本提升路径的章节抱有最高的期待。毕竟，在技术进步速度日益加快的今天，农民获取信息、适应新技术的意愿和能力（即人力资本的质量）是决定资源利用效率的关键。然而，这本书对“人力资源”的定义和衡量标准显得非常狭隘，基本局限于受教育年限和劳动力投入小时数。它几乎没有触及到“数字素养”在现代农业管理中的核心作用，也没有深入分析信息技术如何改变了农民的决策过程和风险认知。关于新农艺技术（如精准农业）的推广障碍，书中归因于简单的“价格信号不清晰”，这未免过于简单化了。实际情况涉及复杂的社会网络、信任机制以及对传统知识的替代成本。我原本指望它能提供一个关于知识溢出和技术吸收能力差异的动态模型，用以指导如何更有效地设计培训项目和补贴结构。但最终，它提供的分析框架显得过于静态，无法有效解释为什么在同样的价格环境下，不同地区农民对同一新技术的采纳速度会产生巨大差异。

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从一个侧重于可持续发展和环境伦理的角度来看，这本书的表现令人沮丧地平淡无奇。我一直在寻找的是一种能够真正融合生态学约束与经济激励的综合性框架，即如何通过内化外部性，实现真正的“绿色增长”。这本书在处理环境成本时，虽然提到了“存在价值”和“期权价值”，但这些概念的运用仍然显得非常工具化，缺乏对生态系统服务复杂性的真正敬畏和深入理解。它似乎将自然资源仅仅视为一种投入要素，而不是一个具有内在韧性和反馈机制的复杂系统。比如，关于生物多样性对农业稳定性的贡献，书中只是简单地将其归结为“风险分散”，而没有探讨其与气候反馈回路之间的非线性关系。在讨论人力资源时，对于“代际公平”的议题也处理得非常肤浅，更多是停留在对未来世代成本的简单折现上。这本书的语调过于强调效率和产出最大化，对生态承载力的边界问题的讨论，远不如它对市场失灵的分析来得热衷。它更像是一部二十年前的教科书，未能充分吸收近年来生态经济学领域的最新进展和批判性思维。

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从国际贸易与农业资源配置的角度来看，这本书的视野似乎局限在了国家内部的微观层面。我关注的是，全球化进程中，特定国家或地区在拥有稀缺自然资源（例如，特定土壤或水文条件）时，其比较优势如何在全球价值链中被重塑。书中对国际贸易对国内资源稀缺性压力影响的讨论相当单薄，更多是关于国内价格机制的调整。例如，当某一地区的优质水资源因出口高附加值作物而面临枯竭风险时，书中仅仅建议进行国内水费调整，却未能系统地分析这种资源配置变化对区域经济结构和国际贸易平衡的长期、多维影响。同样，在人力资源方面，关于“农业人才外流”对资源保护能力的影响，也只是蜻蜓点水。一个国家如果其最有知识、最有能力的年轻人大量涌入城市服务业，那么留在农村进行复杂资源管理的“人力资本存量”就会下降，这本身就是一种重要的资源稀缺性。这本书在跨国比较分析和全球系统视角上的缺失，使其在解释当前复杂的全球农业资源流动现象时，显得力不从心，只能提供一个较为局限的地方性视角解读。

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说实话，这本书的叙事方式对我这位常年浸淫在政策制定领域的实践者来说，读起来颇有些“云里雾里”。我关注的核心是如何将经济学理论转化为可操作的政策工具，以应对当前全球供应链中断和快速变化的消费者偏好。这本书虽然详尽地描绘了自然资源（如水和土壤健康）的“非市场价值”，并试图将其纳入经济模型，但其在政策含义的推导上显得过于抽象和保守。例如，在讨论水资源定价机制时，书中给出的建议仍然停留在经典的皮古税模型阶段，缺乏对地方性水权交易体系的实际案例分析和风险评估。我个人更关心的是，在政治阻力较大的情况下，如何设计出既能实现资源优化配置，又能保障弱势农民利益的渐进式改革方案。这本书对于人力资源部分的讨论也偏向于统计描述，对于劳动力技能错配和技术扩散对生产率的滞后影响，挖掘得不够深入。总而言之，它提供了一份详尽的理论蓝图，但缺少连接理论与现实政治经济复杂性的桥梁。对于需要快速决策支持的政府机构来说，这本书的实用价值被其过度的理论化所稀释了。

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