Producer Organisations and Market Chains pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Ton, Giel (EDT)/ Bijman, Jos (EDT)/ Oorthuizen, Joost (EDT)

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:42

装帧:

isbn号码:9789086860487

丛书系列:

图书标签:

• 生产者组织
• 市场营销
• 农业经济
• 供应链管理
• 食品行业
• 合作社
• 价值链
• 市场分析
• 农产品
• 经济发展

农产品供应链的重塑：从生产者到消费者的价值创造 图书名称：《农产品供应链的重塑：从生产者到消费者的价值创造》 图书简介： 本书深入剖析了当代全球农产品供应链所面临的复杂挑战与变革机遇。面对消费者对食品安全、质量可追溯性以及可持续性的日益增长的需求，传统的、分散的农业生产和分销模式已显露出其局限性。本书旨在提供一个全面的框架，用以理解和构建一个更具韧性、效率和公平性的现代农产品价值链。 我们将从基础的农业经济学原理出发，系统地考察从农场到餐桌（Farm-to-Fork）的各个关键环节。重点关注在信息技术、物流创新以及新型商业模式驱动下，供应链如何被重新定义和优化。 第一部分：供应链的诊断与基础重构 第一章：全球农产品供应链的结构性挑战 本章首先对当前全球农产品供应链进行宏观诊断。探讨了市场波动性、气候变化风险、劳动力短缺以及日益严格的国际贸易法规对供应链稳定性的冲击。我们分析了中间环节过多导致的价值分配不均问题，以及信息不对称如何阻碍了效率提升。特别关注了发展中国家在融入全球价值链时所遭遇的结构性障碍，包括基础设施的欠缺和融资渠道的受限。 第二章：核心驱动力：消费者行为与需求导向 供应链的重塑必须以市场需求为核心。本章详细分析了当代消费者行为的演变——从单纯追求价格，转向对“来源地透明度”（Provenance）、营养价值、环境友好型生产实践（如低碳足迹）的强烈偏好。探讨了“从需求拉动”（Demand-Pull）的模式如何取代传统的“供给推动”（Supply-Push），要求整个供应链实现更快的响应速度和更高的定制化能力。我们考察了有机认证、公平贸易标签以及原产地保护（PDO/PGI）等工具在传达附加价值中的作用。 第三章：基础设施的现代化：冷链与物流的再设计 高效的物流和冷链管理是农产品供应链的生命线。本章深入探讨了智能冷链技术（如物联网传感器、实时温度监控）如何减少产后损失（Post-Harvest Loss）。分析了不同运输模式（公路、铁路、海运）在处理易腐品时的优化策略。同时，关注了最后一公里配送（Last-Mile Delivery）在新零售模式下（如生鲜电商）所面临的独特挑战和创新解决方案，包括微型配送中心（Micro-Fulfillment Centers）的部署。 第二部分：技术赋能与透明度的革命 第四章：农业的数字化转型：精准农业与数据融合 本部分聚焦于信息技术如何重塑生产环节。精准农业（Precision Agriculture）通过无人机监测、土壤传感器和大数据分析，实现了投入品的优化使用和产量的最大化。探讨了农业物联网（Agri-IoT）如何将田间数据无缝接入供应链管理系统。本章强调了数据标准化和互操作性的重要性，这是实现跨平台信息共享的基础。 第五章：区块链技术在可追溯性中的应用 可追溯性（Traceability）已不再是可选项，而是信任的基石。本章详细阐述了分布式账本技术（DLT），特别是区块链，如何为农产品提供不可篡改的“数字护照”。分析了从种子到货架的全程记录如何增强消费者信心，简化召回流程，并有效打击食品欺诈行为。同时，讨论了部署区块链技术所涉及的成本、技术门槛以及行业标准的建立问题。 第六章：人工智能与预测分析在风险管理中的角色 供应链的韧性（Resilience）依赖于对不确定性的有效管理。本章探讨了人工智能（AI）和机器学习（ML）算法如何应用于需求预测、库存优化和风险预警。分析了AI在预测极端天气对特定区域收成的影响，以及利用市场情绪分析指导定价策略的潜力。重点案例研究了如何利用预测模型来减少牛羊肉、谷物等大宗农产品的价格波动风险。 第三部分：新型商业模式与价值共创 第七章：直接贸易与新兴的零售渠道 传统的批发市场结构正在被新的直接贸易模式所挑战。本章对比了农户对接大型零售商（B2B）与新兴的社区支持农业（CSA）、农场直销（Farm-to-Table）以及社交电商平台（Social Commerce）的优劣。分析了这些新兴渠道如何帮助生产者捕获更高的利润份额，并建立了更紧密的客户关系。 第八章：合作化与规模经济的再平衡 尽管技术使得小规模生产更具竞争力，但在与全球买家谈判和获取先进技术方面，规模化仍有优势。本章重新审视了现代合作社（Cooperatives）的定位。探讨了新型的“虚拟合作社”或“数字联盟”，它们利用共享平台而非实体资产来实现规模效益，帮助分散的生产者集体议价、共享数据洞察并获得更好的金融服务。 第九章：可持续性、循环经济与供应链的未来契约 本章将视野转向长期发展。探讨了如何将循环经济原则融入农产品供应链，例如通过副产品（By-product）的再利用（如秸秆转化为生物燃料或饲料）。分析了“可持续认证”如何从营销工具演变为供应链合作伙伴关系的基础。最后，展望了零浪费（Zero-Waste）目标下，供应链各方（农民、处理器、零售商、政府）需要建立的新型契约关系，以实现环境责任与经济效益的统一。 本书为供应链管理者、政策制定者、农业企业家以及相关领域的学者提供了一个多维度的分析工具，指导他们如何在快速变化的市场环境中，构建一个既能满足全球粮食安全需求，又能提升生产者福祉的现代化农产品价值链。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆