The Winter Harvest Handbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Chelsea Green Publishing

作者:Eliot Coleman

出品人:

页数:264

译者:

出版时间:2009-4-15

价格:USD 29.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781603580816

丛书系列:

图书标签:

gardening
冬季采摘
园艺
农业
自给自足
食物保存
冬季蔬菜
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收获
可持续生活
家庭菜园

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具体描述

Choosing locally grown organic food is a sustainable living trend that's taken hold throughout the UK and north America. Celebrated farming expert Eliot Coleman helped start this movement with The New Organic Grower published 20 years ago. He continues to lead the way, pushing the limits of the harvest season while working his world-renowned organic farm in Harborside, Maine. Now, with his long-awaited new book, The Winter Harvest Handbook, anyone can have access to his hard-won experience. Gardeners and farmers can use the innovative, highly successful methods Coleman describes in this comprehensive handbook to raise crops throughout the coldest of winters. Building on the techniques that hundreds of thousands of farmers and gardeners adopted from The New Organic Grower and Four-Season Harvest, this new book focuses on growing produce of unparalleled freshness and quality in customized unheated or, in some cases, minimally heated, movable plastic greenhouses. Coleman offers clear, concise details on greenhouse construction and maintenance, planting schedules, crop management, harvesting practices, and even marketing methods in this complete, meticulous, and illustrated guide. Readers have access to all the techniques that have proven to produce higher-quality crops on Colemanis own farm. His painstaking research and experimentation with more than 30 different crops will be valuable to small farmers, homesteaders, and experienced home gardeners who seek to expand their production seasons. A passionate advocate for the revival of small-scale sustainable farming, Coleman provides a practical model for supplying fresh, locally grown produce during the winter season, even in climates where conventional wisdom says it ijust canit be done.i

《冬日丰收手册》内容摘要：迎接冬日的馈赠：一场关于坚持、智慧与感恩的种植之旅《冬日丰收手册》并非一本简单的园艺指南，它更像是一位经验丰富的长者，在漫长而寒冷的冬日里，娓娓道来关于植物生命力、土壤智慧以及人与自然和谐共处的动人篇章。这本书的精髓在于，它将视角从我们惯常理解的春耕夏耘秋收，巧妙地转向了那个被许多人视为“休眠”的季节——冬天。作者以其深厚的学识和细腻的观察，揭示了即使在冰雪覆盖之下，生命依然在以独特的方式孕育、积蓄力量，等待着来年春天的苏醒，而人类，同样可以通过智慧与辛勤，在这个看似沉寂的季节里，收获属于自己的“冬日丰收”。本书并非预设了一个读者必须掌握的专业知识门类，而是以一种开放、包容的态度，邀请所有对自然怀有好奇心、对食物怀有敬意的人们，一同探索冬日的可能性。它不是关于如何在寒冷中强行催生，而是关于理解和顺应自然的节奏，关于如何在最不利的环境中，发掘出最坚韧的生命力。第一部分：冬日的低语——理解生命的蛰伏与潜藏在这一部分，作者首先引导读者深入理解冬季的本质。这并非对植物生命的否定，而是对生命周期更深层次的解读。就像大地在冬季积蓄能量，为来年的繁盛做准备一样，冬天的植物同样展现出惊人的适应力和生存策略。作者会细致地描绘，在严寒的侵蚀下，植物是如何通过改变生理状态、储存养分、强化组织结构来抵御恶劣环境的。这包括对不同植物在冬季的生长机制、休眠方式的深入剖析，例如那些能够承受霜冻的根茎类作物，以及那些能够在低温下缓慢生长的叶菜。他会用生动的笔触，描绘冬季大自然那份沉静而又充满力量的美。从覆雪的田野，到结冰的湖面，再到那些在寒风中依然挺立的植物，每一处细节都蕴含着关于生命韧性的故事。读者将了解到，冬天并不是生命的终结，而是生命周期中一个至关重要的“暂停”和“积淀”阶段。这种理解，将彻底改变我们对冬季的传统认知，为接下来的“丰收”之旅打下坚实的基础。第二部分：智慧的播撒——为冬日预备的种子与土壤《冬日丰收手册》的核心之一，在于它所倡导的“预备”。作者认为，冬日的丰收并非凭空而来，而是需要提前的规划、精心的准备。这一部分将聚焦于如何为冬季的种植选择合适的作物，以及如何优化土壤，使其在寒冷季节依然能够提供必要的养分和支撑。首先，关于作物的选择，作者将深入介绍那些能够忍耐低温、甚至在霜冻后风味更佳的植物品种。这并非仅仅是列举几个名字，而是会详细讲解这些作物的生长习性、最佳播种时间、对土壤的要求，以及它们在不同冬季环境下的表现。例如，他可能会提及某些耐寒的叶菜，如羽衣甘蓝、某些品种的菠菜、菊苣等，它们不仅能在低温下生长，甚至能在霜冻后糖分积累，口感更加甜美。此外，一些根茎类蔬菜，如胡萝卜、甜菜、萝卜等，在经过冬季的低温“淬炼”后，其风味会得到显著提升，储存能力也更强。作者还会探讨一些不太为人所知的、但同样适合冬季种植的作物，为读者提供更广阔的选择空间。其次，土壤的准备是冬日丰收的关键。作者会强调，土壤在冬季依然需要“呵护”和“滋养”。他会详细介绍如何通过堆肥、绿肥、覆盖物等方式，在秋季或更早的时候，为土壤注入生命力，提高其有机质含量和保水保肥能力。特别是在寒冷地区，土壤的保温和排水性变得尤为重要。作者会分享一些实用的技巧，例如使用透气的覆盖物，如秸秆、落叶，来保护土壤免受过度板结和水分流失，同时也能在一定程度上起到保温作用。他还会讨论如何利用冬季的降水，通过科学的土壤管理，使其更好地被土壤吸收和储存，为来年的春耕打下基础。第三部分：坚韧的耕耘——冬季的特殊种植与管理技巧这一部分是本书的实践核心，作者将毫无保留地分享在寒冷环境中进行作物种植和管理的具体方法。他深知，冬季的种植需要区别于其他季节的特殊策略。首先，关于播种，作者会介绍一些适合冬季播种或移植的技巧。对于一些早熟的品种，可能需要在秋末进行播种，利用秋季的余温使其初步生长，然后在冬季进入休眠或缓慢生长。对于更耐寒的品种，则可能需要在冬季土壤解冻后进行播种。书中还会探讨如何利用温室、冷床、拱棚等简易的保护设施，为植物创造一个相对适宜的生长环境。作者将详细讲解这些设施的建造、维护和使用方法，以及如何通过这些设施来延长收获期，甚至实现冬季的“小规模”收获。接着，关于日常管理，作者会分享一些在冬季特有的耕耘智慧。例如，如何监测土壤湿度，避免过度浇水导致根系冻伤；如何根据天气变化，及时调整保护措施；如何识别和处理冬季可能出现的病虫害，虽然数量较少，但依然需要警惕。他还会强调“顺应自然”的重要性，鼓励读者观察植物在冬季的细微变化，并据此做出最恰当的调整，而非强行干预。更重要的是，作者会引入“轮作”和“间作”等概念在冬季的应用。通过合理的作物搭配，不仅可以提高土壤利用率，还能相互促进，共同抵御寒冷。例如，一些可以提供氮肥的豆科植物，即使在冬季也能缓慢生长，为土壤提供养分。第四部分：收获的喜悦——冬日餐桌上的生命之歌《冬日丰收手册》的最终落脚点，便是那份来自冬日的独特馈赠——收获。作者会引导读者发现，即使在最寒冷的季节，我们依然可以从自己的手中，收获到新鲜、健康、充满生命力的食物。这不仅仅是关于收获的“物”本身，更是关于收获的“意义”。在作者看来，冬季的收获，是辛勤耕耘的成果，是对生命顽强不息的赞颂，更是与自然和谐共处的最好证明。他会分享如何科学地收获不同种类的冬季作物，如何最大程度地保留它们的营养和风味。本书的价值，还在于它将这些冬季的收获，与我们的餐桌紧密联系起来。作者会提供一些关于如何烹饪和享用这些冬季蔬菜的建议，如何将它们融入日常的饮食中，为我们的餐桌带来更多色彩和活力。这可能包括一些简单而美味的冬季沙拉，用根茎类蔬菜制作的温暖炖菜，或是用耐寒叶菜制作的营养汤品。更深层次的，作者会鼓励读者在收获的时刻，体验那份由衷的满足感和感恩之情。这份满足感，来自于对自然的尊重和对生命的敬畏，来自于通过自己的双手，创造出属于自己的“冬日丰收”。这种体验，将远远超越物质层面的收获，升华到一种精神层面的充实和富足。结语：一种生活方式的启迪《冬日丰收手册》最终想要传达的，并非仅仅是一种具体的种植方法，而是一种关于生活态度和哲学。它鼓励我们去拥抱生命的每一个阶段，去发现潜藏在看似平凡甚至艰难之中的美好和机遇。它告诉我们，即使在最严酷的环境下，只要怀揣着知识、智慧和一颗坚持的心，我们依然能够收获属于自己的“冬日丰收”，那份丰收，既是餐桌上的甘甜，更是内心深处的充盈与宁静。这本书，是一份献给所有热爱生活、敬畏自然的人们的珍贵礼物，它将启迪我们以全新的视角，去感受和体验四季的变幻，去拥抱生命的多彩与坚韧。