The Hoosier Cabinet in Kitchen History pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Hiller, Nancy R. 编

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:2009-4

价格:$ 39.49

装帧:

isbn号码:9780253314246

丛书系列:

图书标签:

Hoosier cabinets
Kitchen history
American furniture
Domestic life
Material culture
Food history
Home economics
Vintage kitchens
Antique collecting
Indiana history

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具体描述

Loaded with labour and time-saving conveniences, the Hoosier cabinet was among the earliest design innovations of the modern American kitchen. This culinary workstation allowed owners to maintain an efficient and clutter-free kitchen by centralizing utensils, cookware, tools, and ingredients all the while providing a space in which to prepare the meals of the day. Bloomington-based cabinet maker Nancy R. Hiller draws on her years of specialty cabinet making and thorough knowledge of interior design to deliver an entertaining, beautiful, and informative history of the Hoosier cabinet - revealing its influence on the development of the contemporary American home. Illustrated with original manufacturers' advertisements and sales literature - some of which is previously unpublished - as well as colour and black-and-white photos, this long-overdue book on an icon of the early 20th-century kitchen will be an invaluable resource to cabinetmakers, antiques enthusiasts, and homeowners planning a period-inspired kitchen.

《厨房里的往事：一窥食物的时代印记》这是一部关于厨房变迁史的深度探索，它不拘泥于某一特定器物或时代，而是以一种更宏观的视角，编织出一幅跨越时空的厨房生活画卷。本书并非聚焦于某一种厨具的演进，也不是对某一时期烹饪技法的流水账式记录，而是试图挖掘厨房作为家庭和社会核心区域，如何承载、映射并塑造着人类的生活方式、社会结构与文化观念的深刻转变。在人类文明的漫长进程中，厨房始终扮演着一个至关重要的角色。它不仅是食物的加工场所，更是家庭成员情感交流的纽带，是文化传承的摇篮，甚至是社会经济变迁的晴雨表。本书的叙述，将带领读者穿越回那些炊烟袅袅的年代，感受柴米油盐的温度，聆听锅碗瓢盆的交响，体会食物从生产到餐桌所经历的复杂旅程，以及这些旅程如何潜移默化地影响着我们的日常生活。开篇，我们将追溯人类与火的相遇，以及早期烹饪的起源。从茹毛饮血的时代，到学会利用火来加工食物，这是一个决定性的飞跃。书中将详细阐述早期人类如何通过观察、模仿和实践，逐步掌握了基本的烹饪技巧，例如烘烤、煮炖等。这些看似简单的技艺，却为人类的体能发展、大脑进化乃至社会结构的形成奠定了基础。我们将探讨早期人类的饮食结构、食物的采集与储存方式，以及这些因素如何塑造了早期社会的居住模式和社区形态。原始的石器、陶器，以及简陋的炉灶，都在这里被赋予了生命，诉说着先民们与自然抗争、智慧生存的故事。随着农耕文明的兴起，厨房的面貌开始发生显著变化。本书将深入描绘农业革命如何重塑了食物的生产方式，从而直接影响了厨房的配置和功能。新石器时代的定居生活，使得人们能够储存更多的粮食，并开始发展出更精细的加工技术。陶瓷炊具的出现，煮、蒸、炸等烹饪方式的普及，都标志着厨房向着更具效率和多样性的方向发展。我们将审视不同古代文明，如古埃及、古希腊、古罗马以及古代中国，它们在厨房技艺、食材运用和餐桌礼仪上的独特贡献。例如，古罗马人精湛的灌溉系统如何保证了农产品的供应，而古代中国的蒸馏技术又如何催生了酒的诞生。这些都将通过生动的历史细节呈现出来。中世纪和文艺复兴时期，厨房的演变与社会阶层的划分紧密相连。本书将细致地描绘不同社会阶层在厨房使用上的差异。贵族庄园里奢华的厨房，配备着先进的设备和众多的仆人，进行着复杂的宴席烹饪；而普通农民的厨房则简朴得多，主要满足基本生存需求。我们将深入探讨这一时期香料贸易的兴盛如何改变了欧洲人的饮食口味，以及咖啡、糖等新食材的传入对厨房用品和烹饪方式带来的影响。同时，宗教改革和科学革命的思潮，也开始在一定程度上影响人们对食物健康和烹饪卫生的认知，这些微妙的转变，都将在本书的章节中有所体现。工业革命无疑是厨房历史上的一个重要转折点。本书将详尽地分析蒸汽机、电力等新技术如何逐渐渗透到厨房空间。早期的煤气灶、烤箱，虽然简陋，却预示着烹饪从依赖体力劳动向机械化转变的趋势。我们将探讨工业化生产的食品加工技术，如罐头食品的发明，如何改变了人们的食物来源和储存习惯。同时，城市化进程也带来了新的厨房挑战，例如公共供水和排污系统的建设，对厨房的卫生和便利性提出了更高要求。本书将聚焦于19世纪末至20世纪初，这一时期大量厨房创新和发明涌现，例如抽油烟机、冰箱、燃气灶等，它们如何逐步进入寻常百姓家，并彻底改变了人们的烹饪体验。 20世纪，尤其是二战后，厨房的现代化进程以前所未有的速度推进。本书将重点关注现代厨房的崛起，以及它如何从一个功能性空间转变为家庭的社交和娱乐中心。电器的普及，如电冰箱、电饭煲、微波炉、洗碗机等，极大地解放了人们的双手，缩短了烹饪时间，并使得烹饪变得更加便捷和安全。我们将深入探讨20世纪中叶家居设计的变革，如何将厨房与餐厅、客厅融为一体，形成开放式厨房的布局。这一时期，食品工业的飞速发展，预制食品、速冻食品的流行，也深刻地影响了家庭的饮食结构和烹饪模式。本书还将审视女性地位的变化，以及它如何反作用于厨房的角色定位，从一个纯粹的家务劳动场所，逐渐转变为一个兼具创造性和社交功能的空间。进入21世纪，厨房的发展呈现出新的趋势。本书将展望未来厨房的发展方向，例如智能厨房的兴起，物联网技术如何与烹饪设备相结合，实现远程控制、食谱推荐、营养分析等功能。可持续发展理念的深入人心，也促使人们更加关注食材的来源、食物的浪费以及厨房的能源效率。环保材料的应用、节水节电设计，以及家庭式有机农场的兴起，都将在本书的讨论范畴之内。此外，全球化带来的饮食文化交流，使得世界各地的烹饪方式和食材在厨房里得以融合，呈现出前所未有的多元化景象。本书的价值在于，它通过对厨房这一日常空间的细致考察，揭示了人类社会在物质、技术、文化、性别角色以及生活方式等方面的深层演变。它告诉我们，厨房不仅仅是煮饭烧菜的地方，它是历史的缩影，是文明的载体，更是人类情感与智慧的交汇点。每一件厨具，每一道菜肴，都承载着一段往事，都诉说着一个故事。阅读本书，就是一次穿越时空的厨房之旅，一次对人类生活方式变迁的深刻体悟。它将带领读者重新审视我们习以为常的厨房，发掘其中蕴含的丰富历史信息，从而更深刻地理解我们自身以及我们所处的时代。本书的内容涵盖了从史前到当代的各个历史时期，通过丰富的案例、生动的描述和严谨的分析，为读者呈现了一幅波澜壮阔的厨房生活史。它并非一本枯燥的学术著作，而是以一种引人入胜的方式，将历史的厚重感与生活的烟火气巧妙地融合在一起，让读者在阅读的过程中，仿佛置身于不同时代的厨房，亲身感受食物的温度，体味生活的滋味。这是一本献给所有热爱生活、关心历史的读者的佳作。