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出版者:

作者:Boak, Jerry

出品人:

页数:227

译者:

出版时间:2009-4

价格:180.00元

装帧:

isbn号码:9780470169988

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 家常菜
• 健康饮食
• 快手菜
• 食谱
• 美食
• 简单易学
• 省钱
• 美食教程
• 厨房技巧

告别外卖：开启健康美味的居家烹饪之旅 厌倦了千篇一律的外卖菜单？受够了每次打开外卖软件时那种迷茫和焦虑？渴望品尝真正新鲜、营养又合乎自己口味的美食？《告别外卖：开启健康美味的居家烹饪之旅》就是为你量身打造的指南，它将带你一步步摆脱对外卖的依赖，重新拾起对厨房的热爱，享受烹饪带来的乐趣和成就感。 这本书不是一本冷冰冰的食谱集，而是一次关于生活方式的温柔革新。它深刻理解现代都市人面临的困境：工作繁忙、时间紧张，却又渴望健康、美味和与家人朋友共享的美好时光。外卖曾经是解决温饱的便捷之道，但随着时间的推移，人们开始意识到其背后隐藏的健康隐患、高昂的成本以及对味蕾的束缚。是时候做出改变了，而《告别外卖》将是你最忠实可靠的伙伴。 第一部分：唤醒你的烹饪热情——从“为什么”到“怎么做” 在踏上居家烹饪的旅程之前，我们需要先理解“为什么”。本书将首先从情感和理性两个层面，深入探讨告别外卖的益处。 健康，永远是第一位的： 外卖食品的成分往往难以掌控，过多的油盐糖、添加剂、不新鲜的食材，长期摄入对身体健康构成威胁。我们将详细分析外卖食品可能存在的健康风险，并与自家烹饪的营养优势进行对比，让你深刻认识到健康饮食的重要性。你将学会如何选择新鲜优质的食材，如何控制烹饪过程中的油盐糖用量，以及如何搭配出均衡营养的膳食。 经济效益，看得见的节省： 长期订购外卖，日积月累的花费十分可观。本书将通过实际的案例和计算，展示居家烹饪在经济上的显著优势。你会惊讶于自己每月可以节省下多少开支，而这些节省下来的钱，可以用于购买更好的食材，或是实现其他更有价值的目标。 味蕾的解放，重拾食物的本真： 外卖的口味往往被标准化，难以满足个性化的需求。而在家烹饪，你可以根据自己的喜好调整调味，尝试各种食材的搭配，发掘出食物最本真的美味。本书将鼓励你探索不同的香料、调味料和烹饪技巧，让你的味蕾重新焕发生机。 生活情趣的提升，告别单调： 烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活仪式感的体现。在厨房里忙碌的身影，伴随着锅碗瓢盆的交响曲，能够带来一种平静而充实的感觉。本书将引导你发现烹饪的乐趣，将它变成一种放松身心、与家人朋友互动的社交活动。 理解了“为什么”，我们便会进入“怎么做”的阶段。这部分将为你打下坚实的基础，让你自信地走进厨房。 厨房的“装备”升级： 并非需要购买昂贵的专业厨具，而是要根据你的烹饪需求，配备一些基础且实用的工具。本书将为你推荐必不可少的锅具、刀具、烹饪辅助工具，以及一些提升效率的小家电，让你在厨房里事半功倍。 食材的“心经”： 如何挑选新鲜的蔬菜、肉类、海鲜？如何辨别食材的新鲜度？如何高效地储存食材，减少浪费？本书将提供详尽的食材选购和储存指南，让你成为一个精明的家庭主妇（夫）。 基础烹饪技巧大揭秘： 从最简单的切菜、备料，到煎、炒、炖、煮、蒸，再到一些常用的调味方法，本书将以图文并茂的方式，一步步讲解基础的烹饪技巧。即使是零基础的小白，也能迅速掌握，告别“手残党”的称号。 厨房的“魔法”——调味大法： 掌握了调味，就掌握了烹饪的灵魂。本书将深入浅出地讲解各种基础调味料的特性和用法，教你如何运用它们来提升菜肴的风味，创造出属于自己的独特味道。 第二部分：从“快手”到“创意”——解锁你的烹饪菜单 在掌握了基础之后，我们就可以开始真正地享受烹饪的乐趣了。这一部分将为你提供丰富多样的菜肴灵感，满足你日常的各种需求。 告别外卖的“明星菜”——快手早餐： 忙碌的早晨，一份健康美味的早餐至关重要。本书将提供一系列简单易学、营养丰富的快手早餐食谱，例如：五分钟能量燕麦杯、香煎鸡蛋牛油果吐司、水果酸奶昔、蔬菜煎饼等，让你告别油腻的外卖早餐，用活力开启新的一天。 上班族的“救星”——午餐便当的艺术： 如果你需要在办公室用餐，一份精心准备的便当不仅能节省开支，更能确保你的营养摄入。本书将教你如何制作美味又不易串味的便当，包括：色彩搭配的技巧、食材的保鲜方法、以及各种便当菜品的创意组合，让你午餐不再是屈就。 晚餐的“幸福时光”——家常菜的温暖升级： 晚餐是一天中最放松的时刻，也是与家人共享美食的绝佳机会。本书将提供从家常小炒到经典炖菜，从清淡蒸菜到精致汤品等一系列适合家庭制作的晚餐菜谱。这些菜谱不仅口味丰富，而且操作相对简单，能够让你轻松做出令人赞叹的美味。 周末的“味蕾探险”——周末特选创意料理： 当你有了更多的时间，不妨尝试一些更有挑战性、更有创意的料理。本书将提供一些周末特选的食谱，例如：自制披萨、意面、烘焙点心、以及一些具有异国风情的菜肴，让你在家就能品尝到如同餐厅般精致美味的料理。 “零浪费”的智慧——巧用食材，变废为宝： 很多人在烹饪过程中会产生不少边角料，容易造成浪费。本书将分享许多巧用食材的技巧，例如：蔬菜根茎的妙用、剩菜的创意改造、以及如何通过合理的搭配，最大程度地利用好每一种食材，实现“零浪费”的厨房生活。 第三部分：让烹饪成为一种习惯——融入生活的艺术 《告别外卖》的最终目标，是让你将居家烹饪变成一种自然而然的生活习惯，而非一项沉重的任务。 高效的备餐计划： 合理的备餐计划能够大大节省烹饪时间。本书将教你如何根据自己的食谱和时间安排，制定一周的备餐计划，包括食材的采购、预处理等，让你在忙碌的生活中也能从容应对。 减少厨房“灾难”——清洁与收纳的艺术： 干净整洁的厨房是烹饪愉快的前提。本书将提供实用的厨房清洁技巧和收纳方法，让你告别厨房的杂乱无章，享受每一次烹饪的顺畅体验。 与家人朋友的“美食社交”： 烹饪的乐趣可以与他人分享。本书将鼓励你邀请家人朋友一起动手，或者将自己烹饪的美食分享出去，建立起一种更健康、更温馨的社交方式。 个性化菜单的打造： 随着烹饪经验的积累，你会发现自己对食材和口味有了更深的理解。本书将鼓励你跳出食谱的束缚，根据自己的喜好和创意，不断地调整和创新菜谱，打造属于自己独一无二的烹饪风格。 应对“外卖瘾”——心理调适与替代方案： 即使有了居家烹饪的决心，偶尔也会有想偷懒的时候。本书将提供一些心理调适的方法，帮助你克服“外卖瘾”，并提供一些在特殊情况下的替代方案，例如：可以提前准备一些半成品、或是选择更健康的预制菜肴。 《告别外卖：开启健康美味的居家烹饪之旅》是一次关于爱自己、爱家人的生活实践。它将带领你走出对外卖的依赖，重新发现厨房的魅力，享受亲手制作美食的快乐，品味健康、美味、充满爱的生活。这本书不仅是一份烹饪指南，更是一份送给自己和家人的礼物，一份对美好生活方式的承诺。现在，就让我们一起，告别外卖，拥抱厨房，开启属于你的健康美味新篇章吧！

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