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出版者:

作者:Carle, Megan/ Carle, Jill

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:2009-7

价格:CDN$ 24.99

装帧:

isbn号码:9781580089821

丛书系列:

图书标签:

• 素食
• 大学生
• 烹饪
• 食谱
• 健康饮食
• 简单食谱
• 快速烹饪
• 经济实惠
• 营养
• 自助烹饪

College Vegetarian Cooking: 开启你的美味健康校园生活 在充满活力的校园生活中，追求美食与健康已成为越来越多大学生的选择。你是否曾因为厨房技能有限而对外卖产生依赖，又或是为寻找既美味又经济实惠的素食食谱而烦恼？《College Vegetarian Cooking》正是为应对这些挑战而生，它将带你踏上一段充满创意与乐趣的素食烹饪之旅，让你在忙碌的学业之余，也能轻松享受到健康、美味且充满个性的餐点。 本书不仅仅是一本食谱，更是一本为你量身打造的校园素食指南。我们深知大学生活的特殊性：有限的预算、紧凑的时间、可能共享的厨房设备，以及对快速、简便但同样美味食物的渴望。《College Vegetarian Cooking》紧密围绕这些实际情况，为你提供了一系列经过精心设计、易于操作的素食菜肴。我们将帮助你打破对素食“单调”、“乏味”的刻板印象，发掘素食世界里无限的可能性，让你在享受美食的同时，也能为自己的健康与地球贡献一份力量。 第一部分：素食启蒙与校园厨房基础 对于许多初涉素食烹饪的大学生来说，了解素食的益处以及如何在有限的条件下开始至关重要。《College Vegetarian Cooking》将从最基础的层面入手，为你铺设坚实的素食烹饪之路。 为什么要选择素食？ 我们将深入探讨素食主义的多元面向，包括环境可持续性、动物福利、个人健康益处等。这些信息将帮助你坚定选择素食的决心，并让你在社交场合也能自信地分享素食的理念。我们会用通俗易懂的语言，引用一些你可能在大学课程中接触到的环保和健康科学知识，让你的素食选择更具深度和意义。 你的大学厨房装备指南： 共享厨房的限制并不少，但我们坚信，即使是最基本的设备也能创造出惊人的美味。本书将详细列出你在大学厨房中可能遇到的各种设备，并提供如何充分利用它们的建议。从基本的锅碗瓢盆，到微波炉、电磁炉，甚至是你可能拥有的简易烤箱或空气炸锅，我们都会告诉你如何让它们成为你的烹饪好帮手。我们会提供一份“必备单品”和“加分单品”清单，帮助你根据自己的需求和预算进行添置。 基本食材的储备与管理： 在有限的冰箱空间和频繁的采购周期下，如何有效地储备和管理食材是大学素食者面临的一大难题。本书将提供一份详细的“厨房常备品”清单，涵盖干货、罐头、冷冻食品以及保鲜技巧，让你即使在假期或考试周也能轻松做出美味。我们会重点介绍那些易于储存、用途广泛且价格实惠的素食主食、蔬菜、豆类和香料，并分享如何避免食物浪费的小窍门，例如如何处理剩余的蔬菜，如何延长面包和水果的保质期等。 掌握基础烹饪技巧： 煎、炒、煮、蒸、烤，这些基础的烹饪技巧是构建任何美味菜肴的基石。本书将提供清晰的图文教程，详细讲解每种技巧的要点，并提供相应的练习食谱，让你在实践中熟练掌握。我们会强调一些对于素食尤其重要的技巧，比如如何让蔬菜保持鲜嫩多汁，如何制作出香脆的豆腐，以及如何用香料和调味品提升风味。 第二部分：快手美味，满足忙碌的校园生活 大学生活充满了不确定性，但你的餐桌不应因此而单调。这一部分将聚焦于那些能够在短时间内完成，且美味又营养的食谱，让你在课间、午休或是深夜加餐时，都能迅速拥有健康的能量补充。 早餐新选择：告别速溶咖啡与饼干： 丰盛的早餐是开启活力一天的关键。《College Vegetarian Cooking》将为你提供一系列快速、营养且无需复杂操作的早餐食谱。从燕麦粥的 N 种创意搭配，到全麦吐司上的美味组合，再到无需开火的隔夜燕麦和能量球，让你每天都有新鲜感。我们会提供详细的准备步骤，有些甚至可以在前一天晚上就准备好，第二天直接享用。 午餐盒的艺术：便当的升级改造： 告别重复且乏味的午餐盒，用创意和色彩点亮你的用餐时光。本书将为你呈现多种搭配均衡、色彩鲜艳的午餐食谱，从三明治、沙拉卷到简易的素食饭团和意面沙拉，让你在食堂之外也能享受到健康美味。我们会提供关于如何让午餐盒保持新鲜的技巧，以及如何根据季节调整食材的建议。 晚餐不再是难题：分钟级美味： 结束了一天的学习，谁还愿意花上大把时间在厨房里？这一部分将为你带来一系列能在 30 分钟内完成的晚餐食谱。从香炒蔬菜、豆类快手菜，到简易意面、咖喱，再到美味的素食汉堡和卷饼，让你快速享受到家常的温馨与美味。我们还会提供一些“一次性烹饪”的食谱，让你一次制作，分多次享用，节省宝贵的时间。 零食与夜宵：健康能量补给站： 应对深夜的学习或长间的课程，健康的零食必不可少。《College Vegetarian Cooking》将为你提供一系列自制健康零食的方案，例如烤鹰嘴豆、能量棒、水果干，以及一些简单却满足的夜宵选择，让你在满足口腹之欲的同时，避免摄入过多的不健康成分。 第三部分：进阶素食，解锁更多风味与创意 当你逐渐熟悉了基础烹饪，并对素食产生更多兴趣时，本书将带你进入更广阔的素食天地，探索更多元化的食材和烹饪方式。 豆腐、豆制品与植物蛋白的百变应用： 豆腐、豆干、天贝等植物蛋白食材是素食者获取营养的重要来源。本书将深入挖掘这些食材的潜力，教你如何将它们变得鲜嫩多汁、香脆可口，并融入各种菜系中。我们会分享如何腌制豆腐以获得更好的风味，如何制作出酥脆的炸豆腐，以及如何将豆制品融入到汤、炖菜和主食中。 谷物与豆类的营养搭配： 了解如何合理搭配不同的谷物和豆类，能够最大限度地发挥它们的营养价值，并创造出丰富多样的口感。《College Vegetarian Cooking》将为你提供关于藜麦、糙米、扁豆、鹰嘴豆等食材的烹饪技巧，以及如何将它们巧妙地组合成营养均衡的主食和配菜。我们会提供一些关于“完整蛋白质”的概念，让你了解如何通过食物搭配来获取所有必需的氨基酸。 当季蔬菜的创意烹饪： 充分利用当季的新鲜蔬菜，不仅能获得最佳的口感和营养，还能有效地控制成本。《College Vegetarian Cooking》将为你提供根据不同季节推荐的蔬菜食谱，让你学会如何烹饪各种时令蔬菜，并从中发现新的美味组合。我们会分享一些关于处理不同蔬菜的独特方法，以及如何通过烹饪方式来最大化蔬菜的营养价值。 香料与酱汁的魔法： 香料和酱汁是提升菜肴风味的关键。《College Vegetarian Cooking》将为你揭示香料与酱汁的奥秘，教授你如何利用常见的香料和基础酱汁，为你的素食菜肴增添无限层次感。我们会介绍一些基础的素食酱汁配方，例如番茄酱、花生酱、照烧酱，以及如何通过不同的香料组合来模仿肉类的风味，创造出意想不到的美味。 第四部分：经济实惠，精打细算的校园美食 在预算有限的情况下，如何吃得健康又美味，是所有大学生都关心的问题。《College Vegetarian Cooking》将为你提供一系列经济实惠的素食解决方案。 超市购物策略：聪明消费，减少浪费： 我们将分享在超市购买素食食材的实用技巧，包括如何选择性价比高的产品，如何利用当季优惠，以及如何制定购物清单以避免冲动消费。我们会重点介绍那些价格低廉但营养价值高的食材，例如干豆类、谷物、时令蔬菜等。 自制基础食材，省钱又健康： 许多常见的素食食材，如植物奶、豆腐、酱料，都可以轻松在家自制。《College Vegetarian Cooking》将为你提供简单的自制食谱，让你在节省开支的同时，也能更好地控制食材的成分。我们会提供详细的自制步骤，并对比购买成品与自制的成本效益。 “清冰箱”食谱：变废为宝的创意： 剩菜剩饭或是零散的食材，如何才能不浪费，并变身为一道新的美味？本书将为你提供一系列“清冰箱”食谱，让你学会如何将剩余的食材巧妙地组合，创造出惊喜。我们会提供一些关于如何保存剩余食材的技巧，以及如何将它们融入到新的菜肴中。 聚餐与分享：经济又热闹的素食盛宴： 大学生活少不了朋友间的聚会。《College Vegetarian Cooking》将为你提供适合多人分享的素食食谱，让你在经济实惠的同时，也能为朋友们带来一场美味的素食体验。我们会提供一些适合聚餐的菜肴选择，以及关于如何提前准备、分工合作的建议。 第五部分：素食生活方式的融入 《College Vegetarian Cooking》的目标是让你在享受素食美味的同时，也能将其自然地融入你的大学生活。 健康饮食与学业表现的关系： 我们将探讨均衡的素食饮食如何支持你的身体和大脑健康，从而提升你的学习效率和精力。我们会引用一些关于营养学和心理学的知识，帮助你理解食物与思维之间的联系。 素食者的社交生活： 在各种社交场合，你可能会遇到关于素食的疑问或挑战。本书将为你提供一些沟通技巧，让你能够自信地表达自己的选择，并与他人分享素食的乐趣。 可持续发展的校园行动： 将素食融入你的生活，也是对地球可持续发展的一种贡献。我们将鼓励你了解更多关于食物浪费、本地食物等话题，并分享一些你在校园里可以参与的环保行动。 迈向更健康、更美味的未来： 《College Vegetarian Cooking》希望能够成为你大学生活中一份重要的陪伴，帮助你养成健康的生活习惯，发掘烹饪的乐趣，并以更积极、更可持续的方式享受你的校园时光。 《College Vegetarian Cooking》不仅仅是一本食谱，它是你通往健康、美味、经济且充满活力的校园素食生活的钥匙。我们相信，通过这本书，你将能够轻松掌握素食烹饪的技巧，自信地在厨房中挥洒创意，并在这个充满挑战与机遇的大学阶段，享受到前所未有的美食乐趣。现在，就让我们一起，用简单健康的食材，烹饪出属于你的大学美味故事吧！

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