The Vineyard Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Scott-Goodman, Barbara

出品人:

页数:160

译者:

出版时间:2009-3

价格:CDN$ 28.95

装帧:

isbn号码:9781599620640

丛书系列:

图书标签:

烹饪
美食
葡萄酒
食谱
加州美食
乡村美食
家庭烹饪
季节性烹饪
农场到餐桌
美食佳肴

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具体描述

Explore and savor the best of American wine and wineries with this simple and elegant guide. Filled with wine pairings and recipes for all seasons and occasions. The Vineyard Cookbook includes more than 60 recipes and 12 multi-course menus, all paired with the optimum wines to accompany each. American vineyards and wineries attract almost 30 million visitors every year, and range in location and variety. The Vineyard Cookbook offers a tour of 32 of the most famous wineries across the country, with highlights of each location's best-selling wines - a great way to discover domestic wines grown locally in your area!

Become the wine expert you've always wanted to be with the help of Barbara Scott-Goodman, author of many delicious and best-selling cookbooks. Illustrated with full-color photographs.

《葡萄园食谱》是一部深入探索食材原产地与烹饪艺术之间深刻联系的烹饪指南。它并非一本罗列菜肴的普通食谱，而是一次以味蕾为向导的旅行，带领读者踏上追寻极致风味的旅程。本书的核心在于“产地”，它坚信，真正的美味源于对土地、气候、以及世代传承种植、养殖和酿造技艺的尊重与理解。本书的每一章节都如同一次精心的产地考察，精心挑选了世界各地最具代表性的食材产区。我们并非简单地介绍当地的著名菜肴，而是着重于发掘那些塑造了这些食材独特风味的深层原因。例如，在探讨地中海地区的橄榄油时，书中会详细阐述不同橄榄品种、土壤成分、日照时长以及采摘和压榨工艺如何共同作用，最终造就了从辛辣浓郁到清淡果香的丰富层次。读者将了解到，为何同一地区的橄榄油，在不同的庄园、不同的年份，会呈现出如此微妙的差异，而这些差异正是烹饪中灵感的源泉。对于葡萄酒，本书不仅仅将其视为佐餐的饮品，更是将其视为产地风土的浓缩。我们将深入探索葡萄品种、风土条件（土壤、气候、海拔）以及酿酒师的哲学如何影响葡萄酒的口感、香气和陈年潜力。通过对波尔多左岸赤霞醤的细致分析，读者将体会到黏土和石灰岩土壤赋予的矿物质感；而勃艮第黑皮诺的细腻柔美，则离不开当地特有的片岩土壤和温和气候。本书将引导读者思考，如何根据葡萄酒的产地特性，选择与之完美搭配的菜肴，实现味觉上的和谐统一，而非简单的“红酒配红肉，白酒配白鱼”。除了广为人知的葡萄酒产区，本书还将目光投向那些默默无闻但同样孕育着非凡风味的角落。比如，介绍来自阿尔卑斯山区，经过放牧牛羊在天然草甸上汲取精华而成的奶酪，它们带着高山特有的草本香气；或是深入探讨日本各地，从北海道新鲜的扇贝到濑户内海的章鱼，它们所处的独特海洋环境和当地渔民的精湛捕捞技巧，如何赋予了海鲜无与伦比的鲜甜。本书的烹饪建议并非是僵化的配方，而是基于对食材特性深刻理解的灵活指导。作者会提供一系列的烹饪思路和技巧，鼓励读者根据自己获取的特定食材，进行个性化的创作。比如，在介绍某一种产自意大利南部，带有强烈阳光气息的番茄时，书中会提供几种基础的处理方法：简单的烤制，以激发其天然的甜味；或是将其制成浓郁的番茄酱，用以搭配意大利面；甚至可以尝试将其腌制，制成风味更集中的干番茄。这些建议旨在帮助读者掌握“如何让食材说话”，而不是被食谱束缚。《葡萄园食谱》也强调了季节性的重要性。它倡导一种与自然同步的饮食方式，鼓励读者在食材最成熟、风味最饱满的季节进行烹饪。书中会详细列举不同地区、不同食材的当季信息，并提供相应的当季食谱构思。这种顺应自然的烹饪方式，不仅能获得最佳的味觉体验，也是对可持续饮食理念的实践。在视觉呈现上，本书同样力求呈现产地的真实风貌。书中将穿插大量精美的图片，不仅有诱人的菜肴成品，更有机会展现食材生长的自然环境、农场或酒庄的风采，以及当地人民辛勤耕耘的身影。这些画面旨在让读者在阅读的同时，也能身临其境地感受到食物背后的故事和情感。总而言之，《葡萄园食谱》是一部献给所有热爱美食，并对其背后故事充满好奇的读者的指南。它邀请您一同踏上一场关于风土、技艺与创意的非凡旅程，在品味中发现食材的无限可能，在烹饪中感受土地的馈赠。本书将帮助您建立起一种全新的、更深层次的与食物的关系，让每一餐都成为一次对世界风土的致敬。