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出版者:North Atlantic Books

作者:David Wolfe

出品人:

页数:352

译者:

出版时间:2009-4-28

价格:USD 18.95

装帧:Paperback

isbn号码:9781556437762

丛书系列:

图书标签:

健康饮食
超级食物
营养
食谱
健康生活
保健
饮食
健康
天然食物
膳食

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具体描述

Superfoods are vibrant, nutritionally dense foods that have recently become widely available and which offer tremendous dietary and healing potential. In this lively, illustrated overview, well-known raw-foods guru David Wolfe profiles delicious and incredibly nutritious plant products such as goji berries, hempseed, cacao beans (raw chocolate), maca, spirulina, bee products, and a host of others. As powerful sources of clean protein, vitamins, minerals, enzymes, antioxidants, good fats and oils, essential fatty and amino acids, and other nutrients, they represent a uniquely promising piece of the nutritional puzzle. Each superfood is described in detail, accompanied by easy and delicious recipes. This accessible guide presents persuasive arguments, based on sound science, for the pivotal role of superfoods in promoting nutritional excellence, health and well-being, beauty enhancement, sustainable agriculture, and the transformation of diet, lifestyle, and planet.

《Superfoods》是一本致力于探索和解析我们日常饮食中那些被科学证明对人体健康有着显著益处的食物的书籍。它并非仅仅罗列出一份清单，而是深入剖析了这些“超级食物”之所以“超级”的科学原理，揭示了它们如何通过富含的维生素、矿物质、抗氧化剂、膳食纤维以及其他生物活性化合物，在预防疾病、提升免疫力、延缓衰老、改善情绪乃至增强身体机能等方面发挥着关键作用。本书的开篇，作者将带领读者踏上一段营养学的奇妙旅程，从宏观上理解食物与健康之间的深刻联系。我们会探讨现代社会普遍存在的营养失衡问题，以及不良饮食习惯如何悄无声息地影响着我们的生活质量。随后，我们将聚焦于那些被誉为“超级食物”的明星食材，它们并非遥不可及的神奇果实，而是可能就隐藏在我们身边的各种天然食品。书中将精心挑选数十种具有代表性的超级食物进行详细介绍。例如，对于我们熟知的蓝莓，本书将不仅仅告诉你它富含花青素，还会深入阐述花青素是如何作为强大的抗氧化剂，清除体内的自由基，从而保护细胞免受氧化损伤，对视力健康、心血管功能乃至认知能力的维持都有着不可忽视的积极影响。书中还会从科学研究的角度，引用相关的实验数据和临床试验结果，增强内容的说服力。我们还会认识到，许多不起眼的蔬菜也拥有惊人的营养价值。例如，羽衣甘蓝，这种看似普通的绿叶蔬菜，是维生素K、维生素A、维生素C以及钙质的极佳来源，并且含有萝卜硫素等独特的抗癌化合物，其在预防慢性炎症、支持骨骼健康以及帮助身体排毒方面表现出色。本书将以严谨的科学态度，解释这些营养素如何在体内发挥作用，以及它们对维持人体各项生理功能的重要性。谷物和豆类家族同样是超级食物的重要组成部分。本书会重点介绍藜麦、燕麦、扁豆等，它们不仅是优质的碳水化合物和蛋白质来源，更富含膳食纤维，有助于稳定血糖、促进肠道蠕动、增强饱腹感，对于控制体重和预防二型糖尿病具有重要意义。作者还会探讨全谷物中丰富的B族维生素和矿物质，它们在能量代谢和神经系统功能中扮演着不可或缺的角色。坚果和种子类食物，如核桃、奇亚籽、亚麻籽等，也将是本书浓墨重彩介绍的对象。它们富含健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，特别是Omega-3脂肪酸，这对大脑健康、心血管保护以及抗击炎症至关重要。同时，这些小小的种子和坚果也是蛋白质、纤维、维生素E以及多种微量元素的宝库。本书将细致分析这些营养成分的协同作用，以及它们对身体的全面益处。除了单一食材的介绍，本书还会引导读者了解如何将这些超级食物巧妙地融入日常饮食中。它将提供一系列实用且易于操作的建议，帮助读者在早餐、午餐、晚餐以及零食时间，都能轻松地增加超级食物的摄入量。书中还会提供一些美味的食谱范例，展示如何将这些营养丰富的食材转化为令人垂涎的菜肴，让健康饮食不再枯燥乏味，而是充满乐趣和创造力。更重要的是，《Superfoods》并非鼓励盲目追求某些“神奇”食品，而是倡导一种全面、均衡的饮食理念。本书将强调食物多样性的重要性，鼓励读者探索不同种类的超级食物，并根据自身的健康状况和生活方式进行个性化的选择。它还会触及一些关于食物选择的误区，帮助读者建立科学的营养观，避免被商业宣传所误导。总而言之，《Superfoods》是一本集科学性、实用性和启发性于一体的健康指南。它将以清晰易懂的语言，严谨的科学论证，为读者打开一扇了解食物健康奥秘的大门，帮助我们认识到，通过合理选择和搭配日常食材，我们完全有能力构建一个更健康、更充满活力的生活。本书将成为您在追求健康生活方式道路上的得力助手，让您学会如何从舌尖上的选择，开启身体的内在活力。