Mr. Boston Official Bartender's Guide pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Giglio, Anthony (EDT)/ Meehan, Jim (EDT)/ Fink, Ben (PHT)

出品人:

页数:298

译者:

出版时间:2008-11

价格:118.00元

装帧:

isbn号码:9780470390658

丛书系列:

图书标签:

• 鸡尾酒
• 调酒
• 饮品
• 酒吧
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• 经典
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• 酒谱
• 家庭酒吧

《鸡尾酒的艺术：经典调酒全指南》 这本《鸡尾酒的艺术：经典调酒全指南》不仅仅是一本关于饮品的指南，它是一段穿越时空的品鉴之旅，一次触及味蕾的创意探索，更是一堂关于优雅、风度和社交的必修课。它将带您深入了解世界各地最受欢迎、最具代表性的鸡尾酒，从历史悠久的经典之作，到引领潮流的现代创新，一一为您呈现。 探寻历史的醇香：经典永恒的魅力 翻开本书，您将与一杯杯承载着岁月痕迹的经典鸡尾酒不期而遇。我们将追溯那些家喻户晓的名字，如那杯散发着马提尼酒特有的干涩与清冽的“马提尼”（Martini）；那款以其金黄的色泽和浓郁的柑橘风味闻名的“曼哈顿”（Manhattan）；还有那杯如同夏日微风般令人心旷神怡的“莫吉托”（Mojito）。本书不仅为您提供了制作这些经典鸡尾酒的精确配方，更深入挖掘了它们背后的故事，从它们的起源、演变，到那些与它们息息相关的历史人物和传奇事件。您将了解到，每一款经典鸡尾酒都是一段历史的缩影，都蕴含着独特的文化与风情。 掌握技艺的精髓：从新手到大师的蜕变 本书将您视为一位充满好奇心的学习者，无论您是初次接触调酒，还是已经小有心得，都能从中找到提升的方向。我们从最基础的调酒工具介绍开始，讲解它们的用途和选择标准；接着，深入浅出地阐述各种基酒的特性、风味和搭配原则，例如伏特加的纯净、朗姆酒的热带风情、威士忌的深邃、金酒的植物芬芳，以及龙舌兰的野性。 调酒技艺并非冰冷的配方堆砌，而是需要技巧与灵感的结合。本书将详细演示各种调酒手法，包括摇和（Shaking）、搅和（Stirring）、搅打（Muddling）、搅拌（Layering）等，并讲解何时何地运用最恰当。您将学会如何精准地测量酒量，如何掌握冰块的选择与使用，如何利用新鲜水果、香草和糖浆来丰富鸡尾酒的层次感。从如何切出最赏心悦目的果饰，到如何通过温度和冰块来影响酒体口感，每一个细节都将被细致讲解。 激发创意的火花：玩转风味，创造无限可能 除了经典的传承，《鸡尾酒的艺术》同样鼓励您放飞想象，挑战味蕾的边界。本书将为您提供丰富的灵感来源，帮助您理解不同风味元素的组合原理。我们将探索如何巧妙地运用各种利口酒、味美思、比特酒，以及各种新鲜果汁、花草茶、香料等，来创造出独具个人风格的鸡尾酒。 您将学习如何根据不同的场合、不同的心情，甚至是不同的食材，来调制出令人惊喜的饮品。本书提供了一系列创意调酒的思路和方向，例如如何用季节性的水果来调制夏日特饮，如何用香料来为冬日饮品增添温暖，又或者如何根据朋友的口味偏好来设计专属的鸡尾酒。在这里，您不再仅仅是配方的执行者，更是风味的创造者。 品鉴生活的仪式感：从杯中窥见世界 鸡尾酒的魅力，不止于舌尖上的愉悦，更在于它所营造的氛围和传递的情感。本书将引导您认识到，一杯精心调制的鸡尾酒，能够为生活增添一份仪式感，让每一次小酌都成为一次愉悦的体验。 您将了解到，如何根据不同的场合选择合适的鸡尾酒：是派对上的热情奔放，还是浪漫晚餐的温情脉脉；是午后小憩的轻松惬意，还是夜晚独处的沉静思考。本书还将提供关于酒杯的选择、冰块的讲究，以及如何搭配不同的下酒小食的建议，让您的品鉴体验更加完整和精致。 开启您的调酒之旅 《鸡尾酒的艺术：经典调酒全指南》是您踏上精彩调酒世界的最佳伴侣。无论您是为了招待朋友，为特别的时刻增添色彩，还是仅仅想在独处时为自己调一杯心仪的饮品，这本书都能为您提供专业的指导和无限的启发。 本书的内容涵盖： 基础知识普及： 调酒工具、酒类介绍、基本术语解析。 经典鸡尾酒详解： 历史、配方、制作技巧、风味特点。 调酒技艺训练： 摇、搅、搅打等核心手法教学。 风味创新指南： 食材搭配、创意组合、个性化调制。 品鉴与社交： 场合选择、杯具讲究、搭配建议。 准备好迎接这场味蕾的冒险了吗？现在就开始，用手中的摇酒壶，调出属于您自己的精彩生活。

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我不得不承认，这本书的装帧设计非常精美，封面设计也很有年代感，光是看着它摆在书架上，确实能提升整体的格调。然而，好看的外表下，隐藏着难以忍受的实用性缺失。我买这本书的初衷是希望它能成为我工作台上的“圣经”，可以随时查阅标准用量和制作流程。但在实际使用中，我发现它的索引系统设计得一塌糊涂，想要查找某个特定酒款，需要像解谜一样在不同的章节间跳转，极其浪费时间。更让我抓狂的是，书中对于一些常见的基酒（比如金酒或伏特加）的选择建议，完全是基于一种非常小众、昂贵的品牌偏好，对于预算有限或者需要使用主流酒款的酒吧来说，这些建议毫无帮助。它似乎假设读者拥有无限的预算和接触到所有稀有原料的渠道。对于一个追求效率和性价比的调酒师来说，这本书提供的指导方针，更像是一种昂贵的、不切实际的幻想，而不是可以落地执行的商业方案。

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我对这本所谓的“官方指南”的结构感到非常困惑，它就像一个杂乱无章的旧货市场，什么都有，但又什么都找不到重点。翻阅过程中，我发现它花了大量的篇幅去介绍一些早已被市场淘汰的、或者说在日常酒吧里根本没人会点的“古董级”鸡尾酒配方。当你真的想找一杯经典的马提尼（Martini）该如何精准配比时，你却要在厚厚一本书里搜寻，淹没在那些我连原料名称都叫不出来的怪异混合物之中。而且，即便是那些基础款的配方，描述也极其含糊，例如“适量加入”、“轻轻搅拌直至满意”，这种模糊的指令对于需要精确测量的调酒新手来说，简直是致命的误导。我尝试着按照它推荐的某个经典配方调制了一款，结果出来的成品口感极其怪异，完全不像书里描述的那种“丝滑细腻”的境界。我怀疑作者是否真的亲自操作过书中所写的大部分内容，还是仅仅从一些泛黄的旧文献里进行了机械性的抄录。这本书缺乏一种现代调酒的活力和实用性，它更像是一部沉睡在历史角落里的标本，对于想在当今酒吧行业立足的人来说，参考价值几乎为零。

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这本书简直是鸡肋中的战斗机，我满心期待地翻开它，希望能找到一些关于调酒的真知灼见，毕竟名字里带着“官方”二字，总觉得应该有点分量。结果呢？里面充斥着大量我根本用不上的信息，比如各种花哨的装饰技巧，看得我云里雾里，感觉自己不是在学调酒，而是在参加一个插花比赛。更别提那些晦涩难懂的术语解释，仿佛作者在用一种只有他们圈子里人才能理解的“黑话”进行交流。我试图去理解那些关于“风味平衡”的理论探讨，但读完后只觉得脑袋更乱了，根本无法将理论应用到实践中。它更像是一本为已经身处行业顶端的大师们准备的“思想结晶”，对于我这种刚接触调酒世界的新手来说，简直是灾难。我需要的不是哲学思辨，而是清晰、直接的操作步骤和一些实用的小窍门，这本书完全没有提供这些。说实话，我更愿意去翻阅那些街边小店里流传的、虽然不规范但实用性极强的调酒秘籍，至少它们能让我很快地调制出一杯能喝的东西。这本书的纸质和排版倒是无可挑剔，但空有华丽的外表，内里却空洞得可怜，真是浪费了我的时间和金钱。

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这本书给我最大的感受就是——故作高深。它试图通过使用大量冗长、复杂的句子结构和高高在上的口吻来营造一种“权威感”，但实际上，它提供的知识点缺乏可操作性。比如，它对不同冰块的“分子结构对风味释放的影响”进行了长篇大论的探讨，我承认这很有学术性，但作为酒吧从业者，我更关心的是如何快速、稳定地制作出顾客满意的饮品，而不是进行一场关于冰晶形态的物理实验。我希望能从中找到一些关于“如何处理库存、如何快速找到替代原料”的实用技巧，但这些内容几乎不存在。相反，它花了太多篇幅去赞美某些已经被新式配方取代的基础酒款，让人感觉这本书的知识体系已经严重滞后于行业发展。阅读体验极差，因为它似乎从一开始就没有站在读者的角度去思考“我需要学到什么才能提高我的工作效率或饮品质量”。读完之后，我不仅没有感觉自己更专业了，反而有一种被知识碾压的挫败感，仿佛作者在告诉我：“你还不够格理解这些。”

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总的来说，这本书给我的感觉就像是阅读一本高中的化学课本，试图用最复杂的方式去解释最基础的原理。它最大的问题在于“去语境化”——它没有将调酒放入真实的酒吧环境中进行考量。例如，书中建议的搅拌时间往往精确到秒，但在实际操作中，酒吧环境嘈杂、顾客催单，根本不可能有时间去精确计时。此外，它对“经典”的定义过于僵化，完全忽略了地域和文化差异带来的调酒风格演变。我尝试用它里面的方法去改良我店里销量最好的几款饮品，结果适得其反，顾客反馈味道变怪了，甚至有人直接要求换回以前的版本。这本书更适合作为一位历史学者在研究特定时期饮品文化时的参考资料，而不是一位现代调酒师的实操手册。它缺乏灵活性和适应性，读完后，我感觉自己离成为一个出色的、能适应市场变化的调酒师更远了，而不是更近了。它更像是一种情怀的寄托，而不是实用的工具书。

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