New Flavors for Desserts

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出版者:
作者:Pelzel, Raquel
出品人:
页数:160
译者:
出版时间:2008-11
价格:$ 25.93
装帧:
isbn号码:9780848732554
丛书系列:
图书标签:
  • 甜点
  • 烘焙
  • 食谱
  • 美食
  • 烹饪
  • 新口味
  • 甜品制作
  • 创意甜点
  • 西点
  • 烘焙技巧
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具体描述

Creating delicious desserts is simple: Begin with the freshest ingredients and then add adventurous, globally influenced flavorings, and you have a whole new way of thinking about a meal's sweet course. The 44 recipes inside this book are inspired by the seasonal bounty that fills today's local farmers' markets; the unique, bold ingredients from the international pantry; and seasonings often used in savory cooking. Whether it's a tart, cake, pudding, or parfait, each recipe explains how and why the creative ingredient pairings work together to bring inspired new tastes to your table. Dozens of full-color photographs show how each dish should look, as well as portray an array of delicious and unusual ingredients to reinvigorate your desserts. With this book as your guide, you can end every meal with a tempting dessert that's full of fresh, intriguing flavor, all with surprisingly little effort.

《新滋味:甜点创意实验室》 在这本令人垂涎欲滴的食谱中,我们将一同踏上探索甜点无限可能性的旅程。厌倦了千篇一律的香草、巧克力和草莓?《新滋味:甜点创意实验室》将为您打开一扇通往前所未有味觉体验的大门。本书不专注于复制经典的配方,而是致力于激发您的创造力,引领您突破界限,发掘那些隐藏在寻常食材中的惊喜,并将其转化为令人惊艳的甜点杰作。 本书的理念在于,甜点的世界不应被固定的框架所束缚。我们鼓励您运用大胆的想象,将看似不相关的风味巧妙融合,创造出独一无二的味觉碰撞。想象一下,咖啡的醇厚与薰衣草的淡雅如何在慕斯中和谐共存?当芒果的奔放遇上罗勒的清新,又会激荡出怎样的火花?本书将引导您探索这些意想不到的组合,从基础理论到实际操作,为您提供信心和技巧,去尝试、去创新、去享受甜点制作的乐趣。 我们深信,每一次的烘焙都是一次实验,每一次的品尝都是一次冒险。《新滋味:甜点创意实验室》将为您提供一系列引人入胜的“灵感碰撞”案例,展示如何从日常生活中汲取灵感,例如一杯特调饮品、一次异域旅行的味觉记忆,甚至是一幅富有诗意的画作,都可以转化为别具一格的甜点创意。我们将深入剖析不同风味组合的科学原理,例如酸甜的平衡、苦甜的衬托、以及香料的层次感,让您的创作更有章可循,但又充满惊喜。 本书的内容将覆盖从基础糕点到复杂甜点的多重维度。我们不会提供“照搬照抄”的经典食谱,而是为您提供“创意框架”和“万能公式”。例如,在慕斯的部分,我们会为您解析不同慕斯基底的制作要点,以及如何融入您想要的创意风味,是水果泥、香料糖浆,还是茶汤浸泡的精华?在饼干和蛋糕的篇章,我们将探讨如何通过改变面粉的种类、加入坚果碎、种子,或者注入蔬菜泥等方式,为熟悉的口感注入新的生命力。 本书的特色之一,在于它强调“可塑性”和“个性化”。每一款“基础创意”都可以根据您的口味和喜好进行调整。您可能会发现,我们将烟熏红椒粉巧妙地融入巧克力饼干中,带来一丝意想不到的辛辣回甘;或者用味噌的咸鲜来衬托焦糖的甜腻,创造出令人上瘾的复杂风味。这些并非是为了哗众取宠,而是基于对味觉的深入理解,以及对食材特性的精准把握。 《新滋味:甜点创意实验室》也将鼓励您大胆使用不常出现在甜点中的食材,例如各种香草(迷迭香、百里香、薄荷的变种)、辛香料(小豆蔻、丁香、肉桂的非常规搭配)、甚至是一些蔬菜(甜菜根的甜美、南瓜的绵密、牛油果的柔滑),并深入探讨它们如何在甜点中发挥意想不到的作用。我们将为您提供关于如何处理这些食材的实用技巧,以及如何避免其过于突兀或不协调。 本书的结构将清晰流畅,从基础概念的介绍,到各种甜点类型的创意拓展,再到最终的摆盘和装饰建议。我们鼓励您将制作过程视为一次艺术创作,从食材的选择,到制作的手法,再到最后的呈现,都充满着个人风格。您将学会如何运用食用花卉、糖渍水果、巧克力装饰、甚至是香料粉末,为您的甜点增添视觉上的美感。 《新滋味:甜点创意实验室》不仅仅是一本食谱,它更像是一个创意激发平台,一个鼓励您在厨房里勇于尝试、大胆探索的精神伙伴。它将陪伴您打破传统甜点的定义,创造出属于您自己的、充满惊喜与个性的味蕾传奇。无论您是经验丰富的烘焙爱好者,还是刚刚踏入甜点世界的新手,本书都将为您带来前所未有的灵感和动力,让您的甜点创作之路,充满无限的“新滋味”。

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目录信息

读后感

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用户评价

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这部名为《都市霓虹下的情感代码》的小说是前卫派文学的代表作,我本想挑战一下自己的阅读极限,体验一下意识流的魅力。故事设定在一个反乌托邦的未来大都市,人物的内心活动被算法精确监控和预测。这个设定听起来太酷了,充满了赛博朋克的潜力。然而,作者似乎对“前卫”有一种近乎偏执的误解,他将晦涩难懂等同于深刻。整本书中,几乎没有一个完整的、可以被清晰理解的句子。叙事视角频繁地在第一人称、第三人称之间跳跃,而且常常在没有预警的情况下,一个角色的内心独白会突然被插入另一段完全不相关的历史文献摘录,或者是一串毫无意义的数字序列。我试着去寻找人物动机,试图理解主角为何做出那些反常的行为,但每次当我感觉自己即将抓住一丝线索时,作者就会用一个更复杂的、充满哲学思辨的悖论将我推开。更要命的是,情感的表达被处理得极其疏离和机械化。角色之间似乎是用预设的“情绪参数”在对话,而不是用真实的语言。我无法与任何一个角色建立联系,他们就像程序运行的结果,而不是有血有肉的人。这本书的价值可能在于它对语言结构本身进行了颠覆性的解构,但对于一个寻求故事、寻求共鸣的普通读者来说,它提供的是一种阅读上的“折磨”。我读完之后没有感到任何震撼或反思,只有一种极度的疲惫感,仿佛刚完成了一场高强度的逻辑解谜游戏,而谜底却是空的。

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这本书的装帧设计确实是顶级的,那硬壳封面配上烫金的标题字体,拿在手里沉甸甸的,很有分量感,我当时买的时候就是冲着它那股“经典之作”的气质去的。它被命名为《宇宙深处的寂静回响》,定位似乎是科普类读物,面向大众介绍最新的天体物理学发现。我打开第一页,作者用一种近乎诗意的语言描述了黑洞的边界,我一度以为我拿到了一本哲学散文集,而不是一本科学著作。在接下来的章节中,作者开始深入探讨暗物质和暗能量的理论模型。问题在于,作者似乎完全没有意识到普通读者在理解这些概念时所需要的知识铺垫。他直接跳过了最基础的引力理论和量子力学基础,开始引用复杂的场方程和微分几何的概念。这种写作手法,对于那些已经在相关领域深耕多年的物理学家来说或许是一种默契的交流,但对我这样一个热爱科学但没有专业背景的读者来说,简直是灾难。我每读三行就得停下来,查阅至少两个陌生的专业术语,然后发现即便是查了术语,上下文的逻辑依然像一团纠缠的乱麻。更令人沮丧的是,书中缺乏任何视觉辅助——没有清晰的图表来解释引力透镜效应,没有时间轴来梳理观测历史,甚至连那些著名的哈勃望远镜图片都吝啬得只放了一两张小小的黑白插图。读完感觉自己像一个被扔进了深海却没发救生圈的人,只能徒劳地拍打水面,渴望一点点理性的光亮。如果作者的目的是想展示他自己知识的渊博,那么他无疑是成功的;但如果目的是科普,那这本书无疑是彻底的失败。

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天哪,我简直不敢相信我的眼睛!我最近入手了一本号称是关于“跨界合作与品牌重塑”的商业管理书籍,书名取得非常洋气,叫《未来领航者手册》。我原本对这类高屋建瓴、充满行业术语的书籍通常敬而远之,但朋友极力推荐,说它对理解当前快速迭代的市场环境有奇效。然而,读完前三章,我的热情就如同被一盆冰水浇灭了。书中充斥着大量我无法代入的、过于宏大的叙事,比如“范式转移中的协同效应”和“生态系统内部的价值捕获机制”。这些词汇组合在一起,营造出一种深刻的假象,仿佛作者洞察了一切商业的终极秘密。可当我试图在实际工作中寻找任何可以立即应用的工具或案例时,却发现里面空空如也。举个例子,书中花了整整一章来讨论“敏捷开发与组织文化融合的张力”,但完全没有提供任何实操层面的流程图、访谈记录,或者哪怕是一个可以引人深思的小故事。它更像是一篇为高层管理者准备的、旨在通过大量复杂概念来烘托作者学识的“宣言”,而不是一本真正能指导实践的“手册”。我更希望看到的是具体的“如何做”,而不是“为什么要做”(而且很多时候连“为什么”都说得含糊不清)。这本书的排版倒是很精美,字体间距恰到好处,但内容上的苍白无力,实在让人难以恭维。对于那些真正想在日常运营中寻找新思路的专业人士来说,这本《未来领航者手册》可能更适合放在咖啡桌上做装饰,而不是放在案头供人研读。我浪费了宝贵的周末时间,期待能从中学到点新东西,结果只收获了一堆可以被任何一本商业评论杂志轻易取代的陈词滥调。

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我买《遗忘的民间智慧录》这本书完全是出于对地方志和非物质文化遗产的浓厚兴趣。我希望能从中挖掘出一些古老的手工艺制作方法,或者是一些失传已久的草药配方,那种充满烟火气和历史沉淀的知识。这本书的篇幅很厚,看起来内容应该相当详实。初读时,开篇的确有些吸引人,它描述了某个南方小镇的节庆场景,文字带着浓郁的地域色彩,很有画面感。然而,这种“引人入胜”的叙事很快就戛然而止了。接下来的内容,开始变得极其琐碎和重复。例如,关于“晒谷物的最佳时机”,作者用了整整一个章节来描述不同云层下的光照强度,却完全没有提及具体的湿度控制或机械化替代方案。更让人抓狂的是,书中大量的篇幅被用于收录一些听起来很“民间”但毫无信息增量的对话记录。比如,两个人围绕着“哪家的鸡下的蛋更大”讨论了三页纸,这些对话虽然可能真实发生过,但对于希望了解“智慧”的读者来说,纯粹是噪音。我期待的是提炼和总结,是那些经过时间考验的实用技巧,而不是原封不动的田野调查记录。这本书的结构混乱不堪,章节之间缺乏逻辑过渡,仿佛是作者把所有收集到的零散笔记一股脑地倾倒在了纸上。我花了好大力气试图从中梳理出一条清晰的脉络,但最终放弃了。它更像是一份未经编辑的原始素材库,而不是一本经过深思熟虑的出版物。对于真正想学习传统技艺的人来说,这本书的实用价值几乎为零,它更像是一本“关于人们说了些什么”的记录,而不是“他们究竟是怎么做到的”的指南。

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我购买《极简主义者的财富自由之路》的初衷,是想学习如何在不牺牲生活质量的前提下,通过精简开支和优化投资组合来达到财务自由。这个主题本身非常实用,在当前的经济环境下,谁不希望找到一条更清晰、更不费力的致富捷径呢?这本书的封面设计确实做到了“极简”——纯白背景,只有几个灰色的细小字体。然而,当我翻开内页后,我意识到这种“极简”渗透到了内容本身,达到了令人发指的程度。全书结构非常松散,开篇提出一个宏伟的目标——“五年内实现被动收入覆盖生活所需”,然后接下来的内容却是大量重复的、浅尝辄止的建议。比如,“少点冲动消费”、“研究复利的力量”、“定期审视你的订阅服务”。这些建议,随便在任何一个免费的理财博客上都能找到更详尽的分析和更具体的工具推荐。书中对“优化投资组合”的讲解,只停留在了“选择指数基金”这个层面,完全没有深入探讨如何根据不同的风险偏好进行资产配置的策略性调整,更别提税务优化或长期持有的心理建设了。我感觉这本书就像是一份清单,而不是一本“指南”。它告诉你“应该做什么”,却从未展示“如何做”。为了凑够页数,作者似乎还加入了一些无关痛痒的个人感悟,比如他如何扔掉了多余的马克杯,以及他对简约家具的偏爱。这些内容不仅与财富自由的核心议题毫无关系,反而让我开始怀疑作者自己是否真的掌握了什么高深的财务策略,或者他只是一个成功地把陈词滥调包装成了“极简哲学”的营销高手。这本书的真正价值,可能在于它能让你清晰地意识到,真正的财务自由需要的是深入的学习和坚定的执行,而不是这种浮于表面的口号。

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