白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法 (平装) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国国家标准化管理委员会，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

作者:

出品人:

页数:2 页

译者:

出版时间:2009年06月

价格:14.0

装帧:平装

isbn号码:9782354520090

丛书系列:

图书标签:

• 白酒
• 锰
• 测定
• ICP-AES
• 原子发射光谱
• 分析化学
• 食品安全
• 平装
• 化学分析
• 检测方法

中国传统白酒品质鉴赏与检测技术 本书旨在为广大白酒爱好者、行业从业者以及相关研究人员提供一本全面、实用的白酒品质鉴赏与检测技术指南。在中国悠久的酒文化中，白酒占据着举足轻重的地位，其独特的风味、醇厚的口感以及丰富的内涵，深深吸引着无数消费者。然而，伴随着白酒产业的蓬勃发展，如何科学、客观地评价白酒的品质，保障其安全与健康，已成为一个日益重要的问题。本书将从多个维度深入探讨白酒的品质评价体系，并详细介绍当前主流的检测技术，帮助读者建立科学的品鉴观，掌握辨别优质白酒的要领。 第一部分：白酒的感官鉴赏与文化解读 白酒的风格流派与地域特色： 中国白酒的酿造历史悠久，地域辽阔，孕育出了各具特色的香型流派，如浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型等。本书将逐一解析不同香型白酒的典型特征，包括其香气成分、口感特点、酿造工艺以及代表性产区，让读者了解不同风格白酒的独特魅力，从而进行更具针对性的选择与品鉴。 品鉴步骤与技巧： 掌握科学的品鉴方法是理解白酒内涵的关键。本书将详细介绍品鉴白酒的“观、闻、品、鉴”四大步骤。从观察酒液的色泽、清澈度，到识别酒体的香气（包括主体香、复合香、邪杂香等），再到体会入口后的醇厚度、协调性、余味，最后总结整体评价。本书将提供实用的品鉴词汇和参考标准，帮助读者提升感官辨别能力。 白酒的文化底蕴与历史传承： 品饮白酒，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。本书将追溯中国白酒的起源与发展，探讨不同历史时期白酒的演变，以及白酒在中国传统文化、社会交往、节庆礼仪中的重要角色。通过了解白酒背后的故事与文化，读者能够更深刻地理解白酒的价值与意义。 第二部分：白酒中关键品质成分的分析与检测 白酒风味物质解析： 白酒的独特风味来自于其复杂的化学成分，主要包括醇类、酯类、醛酮类、酸类、酚类、内酯类等。本书将深入介绍这些风味物质的来源、对白酒风味的影响机制，以及它们在不同香型白酒中的含量差异。读者将了解到，正是这些微量成分的精妙组合，构成了白酒千变万化的风味。 白酒中的微量元素及其意义： 除了主要的有机风味物质，白酒中还含有多种微量元素，它们在一定程度上也影响着白酒的风味、色泽，甚至对人体健康可能产生潜在影响。本书将介绍一些常见的对白酒品质有影响的微量元素，如钠、钾、钙、镁、铁、锌等，并探讨它们在酿造过程中的来源和可能的作用。 白酒的理化指标与质量控制： 除了风味物质，白酒的质量还受到一系列理化指标的约束，如酒精度、总酸、总酯、固形物含量等。本书将详细介绍这些关键理化指标的测定方法，以及它们对白酒品质和等级划分的重要性。掌握这些指标，有助于消费者理性选购，也有助于生产企业进行有效的质量控制。 第三部分：现代白酒检测技术概览 色谱分析技术在白酒检测中的应用： 气相色谱法（GC）和液相色谱法（HPLC）是分析白酒中有机风味物质的常用技术。本书将简要介绍这两种色谱技术的原理，以及它们在定量和定性分析白酒中醇类、酯类、醛类等成分中的具体应用。通过这些技术，可以精确描绘出白酒的“化学指纹”。 光谱分析技术在白酒检测中的辅助作用： 除了色谱技术，一些光谱分析技术，如紫外-可见分光光度法（UV-Vis）、傅里叶变换红外光谱法（FTIR）等，也可以为白酒的成分分析提供辅助信息，例如用于辅助鉴别香型或检测某些特定成分。 其他常用检测方法简介： 本书还将提及一些其他常用的白酒检测方法，例如电导率法、pH值测定、重金属检测等，为读者提供一个更全面的检测技术视野。 通过以上内容的深入探讨，本书旨在为读者构建一个关于白酒品鉴与检测的完整知识体系。无论您是初涉白酒世界的爱好者，还是经验丰富的行业人士，都能从中获益。我们希望本书能够帮助您更科学、更深入地理解和欣赏中国白酒的独特魅力，并掌握辨别优质、安全白酒的基本技能。

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这本书的实用价值远超乎我的预期，它真正做到了“学以致用”。不同于许多理论教材只停留在“是什么”的层面，此书的重点似乎放在了“怎么做”和“如何解决问题”上。它提供了一套完整的、可复制的实验流程框架，从标准品的配制、空白扣除的策略选择，到仪器的日常维护和故障排除，都有详尽的指导。我特别欣赏其中关于“常见干扰的识别与消除”这一章节的设置，它列举了在实际样品前处理和上样过程中可能遇到的各种“陷阱”，并提供了针对性的解决方案，这些经验性的知识在其他官方手册中是很难找到的。对于实验室技术人员而言，这本书无疑是一本可以随时翻阅的“急救包”，它让原本看似玄奥的精密仪器操作，变得触手可及，极大地提高了我的工作效率和分析结果的可靠性。

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这本书的排版和章节逻辑，虽然专业性强，但在阅读体验上却保持了一种出乎意料的流畅感。作者似乎深谙如何将高度专业化的信息以最易于吸收的方式呈现出来。章节间的过渡自然平滑，每一部分内容的引入都有明确的目的性。例如，在前一章讲解了样品消解中可能引入的特定杂质后，下一章立刻就针对性地讨论了这些杂质在光谱中的潜在干扰谱线，这种紧密的逻辑联系使得知识点的学习和记忆变得非常高效。虽然内容涉及复杂的物理化学和仪器控制，但作者巧妙地运用了大量的对比表格和流程图，有效地将文本的密度进行了稀释和可视化，极大地减轻了长时间阅读带来的疲劳感。这表明作者不仅是某一领域的专家，同时也是一位优秀的知识传递者，懂得如何与不同层次的读者进行有效沟通。

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从学术研究的角度来看，这本书在方法学的深度和广度上展现了极高的专业水准。它不仅仅是一份操作指南，更像是一份方法验证的详尽报告。作者对方法的选择、验证过程的每一步都进行了严谨的论述，包括对检出限（LOD）、测定限（LOQ）的计算依据，以及回收率实验的设计思路，都体现了对分析化学质量控制标准的深刻理解。特别是书中对背景校正和斯托克位移等高级技术点的阐述，显示了作者对ICP-OES技术前沿的把握。通过阅读这些内容，我感觉自己的分析思维得到了极大的提升，不再满足于仅仅得到一个数字，而是开始深究这个数字背后的误差来源和不确定度。这种对分析科学本质的探讨，使得这本书的价值超越了一般的技术手册，具备了更强的学术参考意义。

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这本书的装帧和纸质手感给我留下了深刻的印象。平装本的封面设计简洁大方，字体清晰易读，拿在手里有一种朴实而专业的质感。虽然是平装，但装订工艺看起来相当扎实，我担心经常翻阅会很快散架，不过目前看来，书页的结合处非常牢固，这对于一本需要经常查阅的专业书籍来说至关重要。内页的印刷质量也值得称赞，图表和公式的排版非常清晰，黑白线条和灰度图的过渡自然，没有出现墨水洇染或者模糊不清的情况。特别是那些涉及到复杂光谱图谱和仪器流程的插图，细节还原得非常到位，这对于理解实验步骤和结果分析至关重要。装帧细节上的用心，体现了出版社对内容质量的重视，让我在阅读和学习的过程中感到非常舒适和信赖。从拿到书的那一刻起，我就觉得这是一本可以长期陪伴我的工具书，而不是那种读完一次就束之高阁的快消品。

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阅读这本书的过程，仿佛进行了一场结构严谨的学术探险。作者的叙事逻辑非常清晰，从最基础的理论背景开始，循序渐进地引入到复杂的实验操作和数据处理环节。尤其是在阐述电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）的基本原理时，作者没有停留在表面的概念介绍，而是深入挖掘了激发、发射、光路收集等一系列物理化学过程的内在机制，语言既保持了科学的严谨性，又避免了过度晦涩难懂的专业术语堆砌。对于我这个需要将理论应用于实际检测工作的人来说，这种深入浅出的讲解方式极大地缩短了从“知道”到“理解”的距离。书中对不同操作参数的优化策略描述得尤为细致，例如载气流速、辅助气流、射频功率对基体效应和灵敏度的影响分析，简直就是一本实战手册，每一个调整都配有明确的理论依据和预期的实验效果。

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