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出版者:

作者:Gooseberry Patch (COR)

出品人:

页数:127

译者:

出版时间:

价格:$ 8.98

装帧:

isbn号码:9781933494432

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 家常菜
• 快手菜
• 经济实惠
• 简单易学
• 美食
• 厨房
• 日常烹饪
• 菜谱大全

《舌尖上的幸福：轻松烹饪，美味无限》 这是一本为你量身打造的食谱，旨在让你在繁忙的生活中也能轻松享受烹饪的乐趣，品尝到令人满足的美味。我们深知，在快节奏的现代社会，许多人渴望在家中制作可口的饭菜，却又被繁复的步骤、昂贵的食材或是耗时的过程所困扰。因此，我们汇集了大量精选的菜肴，它们共同的特点是——简单易学，经济实惠，却又不失令人惊艳的风味。 这本书不仅仅是罗列菜谱，更是你厨房里的贴心助手。它为你打开了一扇通往“在家吃饭”的便捷之门，让你不再需要依赖外卖，或是屈就于单调乏味的速食。每一道菜肴都经过精心挑选和反复实践，确保即使是厨房新手，也能信心满满地操作，并收获成功的喜悦。 告别繁琐，拥抱简单。 我们摒弃了那些需要特殊技巧、稀有调料或是漫长等待的菜肴。取而ிருந்தால்，我们专注于那些步骤清晰、食材易得的经典家常菜，以及一些巧妙的创新料理。你无需成为专业厨师，也不必囤积满屋的各式香料。只要掌握一些基本的烹饪技巧，再加上书中提供的清晰指导，你就能轻松驾驭从开胃小吃到主菜、汤品，甚至是简单甜点的制作。 早餐的活力开启： 无论是需要快速准备的能量早餐，还是周末可以悠闲享受的早午餐，这里都有你的选择。快速燕麦粥的创意变化，简单而美味的吐司搭配，或是几分钟就能完成的营养蛋料理，都能让你以饱满的精神迎接新的一天。 午餐的便捷美味： 工作日午餐，我们知道时间就是效率。书中提供了许多可以提前准备、快速加热，或是方便携带的午餐方案。从一人食的快手炒饭、面条，到可以分享的沙拉、三明治，再到简单炖煮的汤品，都能满足你对午餐的所有期待。 晚餐的温馨时刻： 一天的辛劳过后，一顿家常便饭是最好的慰藉。我们提供了各种荤素搭配、营养均衡的主菜选择。从经典的家常炒菜，到简易的焗烤料理，再到慢炖入味的肉类，你都能找到满足家人味蕾的答案。更重要的是，这些菜肴通常只需要一两个锅，就能轻松完成，省去了大量的清洁工作。 汤品与配菜的画龙点睛： 一碗热腾腾的汤，或是一道可口的配菜，都能让你的餐桌更加丰盛。这里有简单易学的时令蔬菜汤，几分钟就能煮好的快手汤品，以及能够为你的主菜增添色彩和风味的各式配菜，从凉拌到蒸煮，应有尽有。 甜点的甜蜜惊喜： 谁说美味的甜点一定要复杂？书中也包含了一些简单却能带来满满幸福感的甜点。无需烤箱，或是只需简单的烘焙步骤，你就能制作出令人垂涎的布朗尼、玛芬，或是清爽的果冻，为你的用餐画上完美的句号。 经济实惠，聪明消费。 “便宜”并非意味着妥协于味道或品质。我们倡导的是一种聪明的消费理念，让你用有限的预算，做出无限的美味。 食材的精打细算： 书中推荐的食材，大多是超市里随处可见的常见品。我们鼓励你利用当季食材，它们不仅新鲜美味，价格也更具优势。同时，我们也会分享一些如何最大限度利用食材的小窍门，减少浪费，例如如何处理剩余的蔬菜，或是如何将一部分食材转化为另一道菜肴。 “一锅到底”的智慧： 许多菜肴的设计都遵循“一锅到底”的原则，这意味着你只需要一个锅具就能完成烹饪，大大减少了清洗的麻烦，也节省了时间和能源。 基础调味的魔力： 我们不会依赖昂贵的进口调料，而是专注于如何利用厨房里最基本的几种调味料——盐、糖、酱油、醋、胡椒粉等，通过巧妙的搭配和用量，激发出食材本身最原始、最动人的风味。书中也会介绍一些实用的小技巧，让你更容易掌握调味的平衡。 批量准备的优势： 对于一些需要提前准备的食材，我们会提供批量处理的建议，例如一次性切好一些蔬菜，或是腌制好一些肉类，这样可以大大缩短日常烹饪的时间，尤其适合忙碌的工作日。 烹饪的乐趣，从心出发。 我们相信，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度，一种与家人朋友分享爱与关怀的方式。这本书希望能够激发你对烹饪的热情，让你在厨房里找到属于自己的放松和创造空间。 清晰易懂的步骤： 每一道菜谱都配有详细、清晰的步骤说明，并辅以必要的图片提示，让你一目了然，操作起来毫无压力。我们也会在关键步骤进行强调，提醒你一些容易忽略的小细节。 小贴士与变化： 在每道菜肴的旁边，你都会看到一些实用的“小贴士”，这些可能是关于如何选择食材、如何调整口味、如何保存，或是如何让这道菜更上一层楼的建议。我们也会提供一些简单的变化方案，让你能够根据自己的喜好和家中现有的食材，对菜肴进行微调。 量身定制的参考： 我们会尽可能提供建议的烹饪时间和份量，但同时也会鼓励你根据自己的口味和需求进行调整。这本书是为你提供灵感和指导，最终的美味，由你来创造。 无论你是刚刚开始尝试下厨，还是已经有一定经验，希望提升烹饪效率和创意，这本书都能成为你厨房里不可或缺的伴侣。让我们一起，用最简单的方式，烹饪最幸福的味道，让每一餐都充满满足与喜悦。

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这本书简直是为我这种厨房新手量身定做的！我一直对着那些动辄十几道工序、需要一堆奇奇怪怪调料的食谱望而却步，总觉得做饭是一件劳心费神的大工程。但这本书完全颠覆了我的看法。首先，它的排版就非常友好，步骤清晰得就像有人手把手教你一样，每一步的关键点都用粗体标出来了，我不用担心一不小心就做错了。比如那个“十分钟番茄鸡蛋面”，我本来以为光是煮面和炒蛋就要手忙脚乱，结果按照书上的指示，从备料到出锅，连我出门前换身衣服的时间都没用上，味道竟然比我以前随便煮的都要鲜美。而且，它特别注重食材的可获得性，没有要求我跑到进口超市去买什么“秘鲁藜麦粉”或者“喜马拉雅粉盐”，用的都是我家楼下小超市里常见的食材。这极大地降低了我尝试新菜品的心理门槛。我最欣赏的是，它真的把“便宜”做到了极致，很多食谱里都是用些边角料或者当季最便宜的蔬菜组合出让人惊喜的味道，这对于精打细算的家庭主妇来说，简直是福音，既满足了口腹之欲，又保住了钱包。我甚至开始期待每周的菜市场采购，因为我知道，无论我买了什么特价的食材，这本书里一定有与之匹配的、简单又美味的解决方案。

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我过去对“便宜”和“容易”的食谱总抱有一种偏见，认为它们通常意味着营养结构的不完整，或者口感上的单调乏味。这本书在这一点上给予了我强有力的反驳。我特意追踪了其中几款被我视为“主食”的食谱，例如那个“扁豆鹰嘴豆蔬菜炖菜”，它看似简单，但通过精确控制不同食材的下锅顺序和烹饪时间，确保了蔬菜的脆度和豆类的绵密感达到了和谐的统一。更重要的是，它巧妙地融入了多种宏量营养素，蛋白质、纤维和优质碳水化合物的比例非常均衡。我连续吃了两周这本书里推荐的“快速工作日午餐”，身体的感觉是轻盈而有活力的，不像以前吃外卖那样昏昏欲睡。它不是只关注如何快速填饱肚子，而是潜移默化地教导读者如何用最少的精力，构建一个相对健康且持续的日常饮食结构。这种“实用健康学”的视角，让这本书超越了一般的食谱书的范畴，更像是一本关于如何聪明生活的指南。它成功地将“省钱”、“省时”和“营养均衡”这三个看似相互矛盾的目标，完美地融合在了一起。

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作为一个常年在外的自由职业者，我的生活节奏是混乱且不可预测的。我经常需要快速解决一顿饭，但又受够了外卖的油腻和重复。我买过很多号称“懒人食谱”的书，结果发现它们要么需要预先准备大量的食材放在冰箱里，要么就是要求我必须在某个精确的时间点开火。这本书的“即时性”和“灵活性”简直是为我这种“临时起意型”的厨夫设计的。我最喜欢它的“冰箱清理”章节，它不是教你如何用冰箱里现有的东西做一道固定的菜，而是提供了一个调味和组合的框架。比如，当你只有几根快蔫掉的胡萝卜、半个洋葱和一些剩下的鸡胸肉时，它会告诉你如何用中式、意式或者墨西哥式的调味思路来处理它们，实现“化腐朽为神奇”。我上周就是按照这个思路，用剩菜做了一份融合了东南亚风味的炒饭，耗时不超过十五分钟，饱足感和满足感远超普通外卖。更重要的是，它的分量控制非常精准，大部分食谱都适合一到两个人份量，这避免了传统食谱常常做出一大锅，第二天不得不吃剩饭的尴尬。这种针对现代都市生活节奏的贴心设计，是很多厚重的菜谱所不具备的。

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坦白说，我是一个对食物有着近乎苛刻要求的“老饕”，对那些徒有其表、味道平庸的食谱是嗤之以鼻的。通常市面上的“快手菜”食谱，要么就是味道寡淡得像白水煮菜，要么就是用大量的味精和高油高盐来凑数，完全谈不上什么烹饪艺术。然而，这本书中的一些基础菜肴，展现出了一种返璞归真的烹饪哲学。它并没有炫耀复杂的技巧，而是巧妙地利用了食材自身的风味和一些基础的烹饪原理，比如如何通过恰到好处的酸度来提升肉类的口感，或者如何用简单的香草组合来替代昂贵的酱料。我试做了其中的一道“香煎豆腐配简易蒜蓉酱”，原本以为豆腐煎出来会又干又涩，结果因为掌握了火候和腌制的小窍门，外皮焦香，内里滑嫩得像布丁。那个蒜蓉酱，不过是蒜泥、一点点酱油、醋和麻油的组合，却拥有能让平淡无奇的白米饭都变得津津有味的魔力。这种由简单元素构建出的深度风味，正是这本书的过人之处。它证明了，真正的美味并不需要奢侈的食材堆砌，而是对火候、调味平衡的精准拿捏。这本书无疑是给那些追求“高质素”但又“低投入”的烹饪实践者们的一份宝贵指南。

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我得说，这本书的“编辑品味”着实让人眼前一亮。它的设计风格摒弃了那种老派菜谱常见的花哨照片和复杂的背景装饰，而是采取了一种简洁、现代，甚至有点极简主义的美学。书中的插图（如果有的话）或图解，都是那种线条清晰、聚焦于核心操作的示意图，而不是那种让人分心、过度美化的成品摆盘。这种设计哲学渗透到了食谱本身：它推崇的是食材的“本真”和操作的“效率”。阅读体验非常顺畅，没有冗长的人生哲理铺垫，直接切入主题。我尤其欣赏它在调味品使用上的“克制”。它不会强迫你购买一整套昂贵的调味品。很多时候，它会提供“替代方案”——如果你没有米酒，可以用少许白葡萄酒加一小勺糖来模仿其效果；如果你没有新鲜香菜，可以用少许干罗勒来替代。这种极高的容错率和替代性，极大地降低了新手对“必须拥有所有东西”的焦虑感。它像一个经验老到的朋友在耳边低语：“没关系，手边有什么就用什么，味道一样能出来。”这种不卑不亢、务实可靠的风格，让我对它产生了极大的信任感。

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