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出版者:

作者:Storey, Alice

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:2009-5

价格:$ 9.03

装帧:

isbn号码:9780600619468

丛书系列:

图书标签:

• Salads
• Healthy Eating
• Recipes
• Food
• Cooking
• Vegetarian
• Vegan
• Diet
• Quick & Easy
• Summer Food

200种活力沙拉，开启你的健康美味之旅 在这个快节奏的时代，我们都渴望找到一种既能满足口腹之欲，又能滋养身心的饮食方式。然而，许多人认为健康餐点总是乏味单调，或者准备起来过于繁琐。《200种活力沙拉》正是为了打破这一刻板印象而生，它将为你呈现一个充满无限可能性的沙拉世界，让你重新认识沙拉的魅力与力量。 本书不仅是一本菜谱，更是一份关于生活方式的邀请。我们深知，沙拉不仅仅是生菜叶子的堆砌，它是色彩、口感、营养和风味的完美融合，是一场关于新鲜食材的创意冒险。从经典的凯撒沙拉到充满异域风情的泰式鸡肉沙拉，从适合轻食午餐的藜麦牛油果沙拉到能带来满满能量的烤牛肉蔬菜沙拉，再到满足甜食爱好者需求的浆果酸奶沙拉，这里汇集了200种风格迥异、口感丰富的沙拉，总有一款能触动你的味蕾。 每一款沙拉的诞生，都凝聚了我们对食材的深入理解和对口味的极致追求。我们精心挑选了时令的新鲜蔬菜、优质的蛋白质来源（如鲜嫩的鸡胸肉、多汁的鱼类、饱满的豆类）、健康的谷物（如香气四溢的藜麦、营养丰富的糙米）、坚果与种子（如酥脆的核桃、香甜的南瓜籽）以及各种美味的酱汁与调味品。我们相信，真正的美味源于对食材原味的尊重，并在此基础上进行巧妙的搭配与创新。 本书的结构清晰，易于操作。在开始制作之前，我们将为你提供一份详尽的食材指南，帮助你了解各种蔬菜、水果、谷物、蛋白质及健康油脂的营养价值和挑选要点。随后，每一道沙拉的制作步骤都力求简单明了，配以精美的图片，即使是厨房新手也能轻松上手，快速掌握制作技巧。你将学会如何在家中制作出媲美餐厅水准的沙拉酱，如何利用简单的调味料提升沙拉的整体风味，以及如何根据自己的喜好调整食材搭配，创造出属于你自己的独特沙拉。 《200种活力沙拉》不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”。我们鼓励你将制作沙拉的过程视为一种放松和创造的体验。你可以在忙碌的工作日快速准备一份便携式午餐，也可以在周末与家人朋友一起享受一次充满乐趣的烹饪时光。沙拉的魅力在于它的灵活性，你可以根据手边的食材随时调整，无论是作为主食还是配菜，都能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩和健康的活力。 本书还特别关注不同人群的饮食需求。无论你是素食者、纯素食者，还是对麸质、乳制品敏感，亦或是正在追求减脂或增肌，你都能在这里找到适合自己的选择。我们为你提供了丰富多样的无肉沙拉、纯素沙拉以及低碳水化合物的沙拉，让你在享受美味的同时，也能满足特定的健康目标。 我们希望，《200种活力沙拉》能够成为你厨房里的得力助手，激励你拥抱更健康、更积极的生活方式。让每一餐都充满色彩、充满惊喜，让沙拉成为你日常饮食中不可或缺的一部分，为你带来由内而外的活力与健康。翻开这本书，让我们一同探索沙拉的无限可能，享受那份简单而纯粹的美味与健康。

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哇，这本书简直是沙拉界的“圣经”！我一直苦于沙拉总是千篇一律，不是水汪汪的生菜就是寡淡的鸡胸肉，吃起来总觉得少了点灵魂。直到我发现了这本书，我的厨房生活彻底被点亮了。它的设计非常巧妙，不仅仅是食谱的堆砌，更像是一本关于如何构建完美沙拉的哲学指南。书中对于食材搭配的理解简直是教科书级别的，比如如何利用坚果的油脂来提升蔬菜的口感，如何用少量的柑橘皮屑瞬间唤醒平淡的酱汁。我特别喜欢它对地域风味的探索，有一章专门介绍了地中海式的阳光沙拉，里面用了烤哈罗米奶酪和新鲜的薄荷叶，那滋味，简直像是瞬间把我带到了爱琴海边度假。而且，作者非常注重营养均衡，每一道沙拉都有清晰的营养成分分析，这对于我这种需要严格控制热量摄入的人来说，简直是太贴心了。我尝试做了几次，邻居都忍不住问我最近是不是换了什么秘密食谱，因为我的午餐闻起来实在是太香了！这本书的排版也极其精美，图片色彩饱和度高，食材的新鲜感扑面而来，让人光是看着图片就已经垂涎欲滴，强力推荐给所有对“吃草”感到绝望的朋友们！

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作为一名资深的美食博主，我接触过的沙拉书没有一百本也有八十本，但大部分都落入俗套，无非是换汤不换药的固定搭配。这本书的出现，就像一股清新的山泉水注入了沉闷的沙拉界。我欣赏它那种不拘一格的创意，它敢于挑战传统边界。谁能想到，居然可以将亚洲的味噌（Miso）和墨西哥的烟熏辣椒粉（Chipotle）巧妙地融合到一份以藜麦为基底的沙拉中？那种风味的层次感和冲击力，简直是味蕾的过山车体验。更妙的是，作者非常人性化地提供了大量的“替换建议”。比如，如果你对坚果过敏，他会推荐用烤过的鹰嘴豆或者南瓜籽来代替，并且详细说明了替换后需要调整的调味比例。这表明作者真正站在读者的角度思考问题，而不是高高在上地展示自己的厨艺。我上周在家里举办了一个小型聚会，端出了书里那个“香料烤花菜沙拉”，结果几乎所有人都要求我把食谱分享给他们。这本书真正做到了实用性与创新性的完美结合，我已经开始期待作者的下一本大作了！

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这本书的魅力在于它的“包容性”和“广阔视野”。我一直想找一本能涵盖世界各地沙拉风味的指南，而不是局限于欧美常见的油醋汁和凯撒沙拉。这本书简直是为我量身定做的！它横跨了大洋洲的清爽水果沙拉，到东欧的丰盛豆类沙拉，再到中东地区的塔博勒沙拉（Tabbouleh）的深度解析。最让我惊喜的是，它深入探讨了不同文化中沙拉所扮演的角色——它不仅仅是配菜，有时候它就是一餐的全部。我以前对某些异域食材望而却步，比如腌制的柠檬或者特定的香料，但书里详尽地介绍了如何在家自制这些关键配料，大大降低了尝试新口味的门槛。例如，书中对自制阿根廷奇美丘里酱（Chimichurri）的配方非常地道，香菜和牛至的比例拿捏得恰到好处，用来搭配任何烤肉都堪称一绝。这本书让我不再害怕厨房里的异域风情，反而充满了探索的欲望。它就像一本旅行日志，每翻开一页，都是对一个全新味觉世界的探索。强烈推荐给所有热爱旅行和美食的读者。

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我对烹饪的态度一直是追求“快手”和“简单”，所以过去我对那些步骤繁琐的沙拉食谱敬而远之。这本书一开始让我有些犹豫，因为里面涉及的一些烹饪技巧，比如慢烤、低温慢煮，听起来就让人头疼。但是，当我仔细阅读时，我发现作者的文字非常具有说服力，他解释了为什么要花时间做这些预处理，比如慢烤能让根茎类蔬菜的甜味被最大化地激发出来，这种投入是绝对值得的。而且，即便是复杂一些的菜式，作者也用流程图和清晰的步骤指导，让我这个厨房新手也能轻松上手。我特别喜欢它将“主食沙拉”和“佐餐沙拉”进行了明确区分，让读者可以根据不同的用餐需求来选择。我尝试了其中一个“牛排粒配烤红薯沙拉”，原本以为会非常油腻，但作者巧妙地用少量的柠檬汁和香草来平衡了红薯的甜腻和牛肉的醇厚，吃完之后感觉能量满满却毫无负担。这本书的价值不在于它教你做了多少道菜，而在于它让你理解了，即便是最简单的沙拉，也可以变成一道精致的主菜。

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坦白说，我刚翻开这本书的时候，心里是有点打鼓的。我对“超级”这个词向来持保留态度，总觉得很多食谱书为了博人眼球，把一些不切实际的组合硬凑在一起。然而，这本书彻底颠覆了我的看法。它的“超级”体现在对细节的极致追求上。比如，它花了整整一章的篇幅来讨论“如何处理叶菜”，从清洗技巧到脱水方法，甚至连不同叶菜的最佳存放环境都有详细的说明。我以前从来没想过，原来把生菜沥干水分有多么重要，因为水分过多会稀释酱汁，让每一片叶子都感觉湿漉漉的，口感大打折扣。书里的酱汁部分更是令人惊艳，它不是简单地告诉你“橄榄油加醋”，而是深入讲解了乳化过程，如何用芥末或蛋黄来稳定油水混合物，让酱汁可以均匀地裹附在每一块食材上。我最佩服的是作者对“脆度”的执着，他似乎有一种魔力，能让任何沙拉保持清脆的口感，哪怕是提前准备好的。我尝试了书中一个关于“二次烘烤”面包丁的技巧，效果拔群，酥脆的口感简直是灵魂所在。这本书不愧是“超级”，它教给我的不是菜谱，而是一种对食材态度的转变。

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