When busy parents don't have time to put together a complete meal, the first thing to go is usually the most delicious: the dessert! Thankfully, mother of two and former pastry chef Lauren Chattman is here to save the course most people crave and offer time-saving tips in the process. Molten Chocolate Cherry Cake, Cheesecake Tarts, Bourbon Brown Sugar fudge and other tantalising treats are among the 100 from - scratch recipes that just about anybody can prepare in half an hour or less!
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说实话,我刚开始对这本书抱有一丝怀疑,市面上的甜点书太多了,能真正让人眼前一亮的少之又少。然而,《Dessert Express》用它的实际内容彻底征服了我。这本书的叙事方式非常独特,它不像传统食谱那样冷冰冰的指令,而更像是一本旅行日志,记录了作者周游世界品尝各种特色甜点的经历,然后将这些异域风情融入到食谱中。这种文化背景的融入,让每一道甜点都拥有了灵魂和故事。我尤其欣赏作者在介绍一些传统配方时,所展现出的那种对历史和传统的尊重,同时又大胆地加入了创新的元素。比如,书中关于如何用东方香料改良经典意式提拉米苏的章节,简直是神来之笔。阅读这本书的过程,简直就是一场跨越国界的美食朝圣之旅,让人在享受制作乐趣的同时,也增长了见识。
评分哇,这本书真是让我爱不释手!从拿到《Dessert Express》开始,我就被它那充满魔力的封面吸引住了。这本书的行文风格非常流畅自然,仿佛作者是一位经验丰富的老朋友,正坐在我身边,热情洋溢地分享着他/她的烘焙秘诀。内容上,它并不只是简单地罗列食谱,而是融入了许多关于食材选择、烘焙技巧的深入探讨。比如,书中关于如何挑选最完美的香草豆荚,以及不同种类黄油对最终口感的影响,这些细节的描写都让我受益匪浅。我特别喜欢作者在描述制作过程时那种充满画面感的文字,读起来让人仿佛都能闻到空气中弥漫的甜美香气。这本书的排版设计也极为用心,图片精美且清晰,即便是烘焙新手也能轻松上手。读完这本书,我感觉自己的烘焙水平有了质的飞跃,不再是那个只会照本宣科的“厨房小白”,而是对甜点制作有了更深层次的理解和热爱。强烈推荐给所有热爱甜点和生活仪式感的朋友们!
评分天哪,这本书简直是甜点界的百科全书!我向来对那些过于花哨、操作复杂的食谱敬而远之,但《Dessert Express》完全颠覆了我的看法。它巧妙地将经典法式甜点与现代快节奏生活的需求完美结合。最让我惊艳的是它对基础理论的阐述,清晰得像是教科书一样,但语言风格却一点也不枯燥。作者似乎深谙读者的心理,总能在关键的步骤给出最实用的“防坑指南”。我尝试做了书里一个关于焦糖布丁的方子,以往我的布丁总是会因为火候控制不当而失败,但这本书里详述了水浴法的细微差别,让我第一次成功做出了那种入口即化、底层焦糖完美的口感。更别提那些关于如何利用季节性水果来调整甜点的章节,简直是激发了我的创作灵感。这本书不仅仅是一本食谱集,更像是一次关于味觉艺术的沉浸式学习体验,值得反复研读。
评分这本书带给我的惊喜,主要来自于它对“便捷性”和“复杂度”之间平衡的完美拿捏。我工作非常忙碌,周末才能抽出时间来做点烘焙放松一下,所以那些需要花费一整天时间、用料复杂的食谱对我来说是种负担。《Dessert Express》却提供了一系列看似复杂,实则在短时间内就能完成的“快手精致甜点”。作者对于时间管理的建议尤其到位,比如如何提前准备好某些组件,让你在客人来之前,只需简单组装就能端出令人惊叹的成品。书中的“十分钟惊喜甜点”单元简直是救星!它的语言风格非常亲切,没有高高在上的指导感,读起来轻松愉快,让人感到烘焙并非遥不可及的奢侈爱好。这本书成功地将“速度与激情”融入了甜点制作,让我这个忙碌的都市人也能享受到高品质的甜蜜生活。
评分我必须承认,我是一个对细节有着近乎偏执要求的人,尤其是在烘焙这种精确度极高的领域。《Dessert Express》的严谨程度完全符合我的标准,甚至超出了我的预期。它的配方精确到了克,对于那些对“少许”、“适量”这类模糊表达深恶痛绝的读者来说,简直是福音。更重要的是,这本书非常注重“为什么”——它不只是告诉你“怎么做”,还会详细解释“为什么”要在这个温度下烤,或者“为什么”要先冷藏面团。这种科学严谨性,让我对甜点制作的整个过程都变得心中有数,极大地增强了我的信心。我感觉自己不再是依赖运气烘焙,而是真正掌握了背后的科学原理。对于追求完美出品的烘焙爱好者而言,这本书的价值无可替代,是工具书中的“顶配”。
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