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作者:Plunkett, Jack W./ Plunkett, Jack W. (EDT)

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页数:0

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价格:299.99

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isbn号码:9781593921064

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• 食品工业
• 行业分析
• 市场研究
• 商业信息
• Plunkett's
• 2008年
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• 美国市场

Plunkett's Food Industry Almanac 2008 是一部权威的行业指南，为读者深入剖析全球食品行业的方方面面。本书提供了一个全面的视角，涵盖了从农业生产到最终产品消费的整个价值链，是食品行业专业人士、投资者、分析师以及对食品产业感兴趣的任何人的宝贵资源。 主要内容与结构： 本书系统地介绍了食品行业的关键细分市场，并对其进行了深入的分析。其中，食品制造业是核心组成部分，本书详细列出了主要的食品生产商，包括那些专注于加工、包装和分销各种食品的公司。这包括肉类、禽类、海鲜、乳制品、烘焙食品、零食、糖果、饮料（酒精和非酒精）以及冷冻食品等多个子行业。对于每个细分市场，本书都会探讨其市场规模、增长趋势、主要挑战和机遇，以及关键的参与者。 农业与原材料是食品行业的基础，本书同样给予了足够的关注。它涵盖了谷物、蔬菜、水果、油料作物、糖、咖啡、可可等主要农产品的生产情况，分析了全球农业供应链的动态，包括种植技术、产量预测、价格波动以及影响因素，如天气、病虫害和政府政策。此外，对动物养殖业，包括畜牧、家禽和渔业的生产状况和发展趋势也有深入的介绍。 食品零售与分销是连接生产商和消费者的关键环节。本书对超市、大卖场、便利店、专卖店以及电子商务等各种零售渠道进行了详细的分析，探讨了其运营模式、市场份额、竞争格局以及消费者行为的变化。同时，也关注了食品分销网络、物流和供应链管理等重要议题。 食品服务行业，包括餐厅、餐饮服务、快餐连锁以及咖啡馆等，也是本书重点关注的领域。它分析了该行业的市场规模、增长驱动因素、消费趋势以及主要的品牌和运营商。 食品科技与创新是推动食品行业进步的重要力量。本书会探讨新的食品加工技术、保鲜技术、包装创新、功能性食品的开发以及生物技术在食品生产中的应用。对食品安全、质量控制和法规遵从性的讨论也贯穿其中。 市场趋势与消费者洞察是理解行业发展方向的关键。本书会分析当前消费者对健康、有机、可持续、方便和个性化食品的需求变化，以及这些趋势如何影响食品的生产、营销和销售。对新兴市场的分析，以及对全球化和本地化策略的讨论，也为读者提供了更广阔的视野。 行业挑战与机遇是本书的另一重要组成部分。它会深入探讨食品行业面临的挑战，如原材料价格波动、劳动力短缺、日益严格的监管、环境保护压力以及消费者健康意识的提高。同时，也会揭示行业存在的巨大机遇，如新兴市场的增长潜力、对健康和功能性食品的需求、以及科技创新带来的效率提升和新产品开发。 数据与分析： 《Plunkett's Food Industry Almanac 2008》以其详实的数据和深入的分析而著称。书中通常包含大量的统计数据、图表和信息，用以支持其论点和提供事实依据。这使得本书成为研究和决策的可靠参考。本书提供的公司信息，通常包括公司的概况、关键财务数据、产品线、市场定位以及高层管理人员等，为读者了解具体的市场参与者提供了便利。 目标读者： 本书的目标读者群体非常广泛，包括但不限于： 食品制造商和生产商： 了解竞争对手、行业趋势和市场机会。 食品零售商和分销商： 洞察供应链动态、消费者偏好和零售渠道的发展。 投资者和金融分析师： 评估食品行业的投资价值、识别有潜力的公司和细分市场。 市场研究人员和顾问： 获取全面的行业数据和深入的市场分析，用于报告和咨询项目。 政府机构和监管部门： 了解食品行业的整体状况，为政策制定提供依据。 对食品行业感兴趣的学生和学者： 学习和研究食品产业的结构、运作和发展。 总而言之，《Plunkett's Food Industry Almanac 2008》是一部全面、深入且信息丰富的行业年鉴，为所有与食品行业相关的人士提供了一个不可或缺的知识宝库，帮助他们理解和驾驭这个复杂而充满活力的全球性产业。

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在专业术语的呈现和解释上，这本年鉴的处理方式极其专业化，完全摒弃了那种试图取悦非专业读者的简化倾向。它毫不犹豫地使用了大量的行业特定术语——无论是关于食品安全法规（如当时的HACCP标准细节），还是关于新型食品添加剂的化学命名，抑或是复杂的金融衍生品在农产品期货市场上的应用。对于我这种需要进行深入市场调研的专业人士来说，这种不加修饰的专业性简直是福音，省去了大量时间去反向查询基础概念。然而，对于初次涉足食品行业分析的新手来说，这本手册可能会构成一个陡峭的学习曲线。我甚至建议初学者应该配备一本基础的食品科学或商业词典作为辅助工具。但正因其这种对专业深度的坚守，这本书的价值才得以在资深从业者群体中得以确立，它俨然就是一本同行之间心照不宣的“专业语言手册”。

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我特别留意了其中对区域性食品趋势的侧重描述，这部分内容展现了编辑团队强大的全球信息网络和敏锐的洞察力。不同于那些只关注北美和西欧市场的惯常做法，这本年鉴花了不少篇幅来解析亚太地区，特别是东南亚和南亚市场的独特挑战与机遇。例如，在描述乳制品市场时，它不仅分析了发达国家的饱和度，还详细对比了印度和中国在“冷链物流”基础设施上的巨大差异，以及这种差异如何直接影响了高附加值乳制品的渗透速度。报告甚至涉及到了区域性的口味偏好演变，比如在墨西哥对高糖分饮料的税收政策出台后，当地饮料巨头是如何迅速调整配方并推出低卡路里替代品的具体步骤。这种细致到政策微调对企业战略影响的追踪报道，使得这本书超越了一般的统计年鉴，更像是一份全球市场情报备忘录，提供了极具实战价值的战略参考点。

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这本书的深度和广度，老实说，远超我最初的想象，它简直就是一部浓缩版的食品工业百科全书。我特别关注了其中关于全球农产品供应链风险评估的那几个章节，作者显然投入了巨大的精力去追踪和分析那些看似微不足道的上下游环节。他们不仅罗列了主要生产国的产量和进出口数据，还巧妙地结合了当时的宏观经济指标——比如能源价格波动对加工成本的影响，以及新兴市场新兴的中产阶级消费习惯的转变，这些分析层次感极强，不是那种浮于表面的数字堆砌。更让我欣赏的是，它并没有满足于描述“是什么”，而是深入探讨了“为什么会这样”以及“未来可能如何发展”。例如，对于快餐连锁店的地域扩张策略，报告细致地分析了特许经营模式的优势与局限，并辅以不同区域的成功案例进行对比，这种案例研究的细节丰富度，是其他流于泛泛的商业报告里很难找到的。

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从一个资深读者的角度来看，这本书最令人称道的一点，在于它对“历史参照点”的构建能力。在2008年这个时间点上审视，它为我们理解后续十多年的行业变革奠定了坚实的基础。它清晰地勾勒出了金融危机前夕，全球食品企业在并购策略、研发投入侧重（比如生物技术和功能性食品的早期布局）以及对新兴供应链的初步探索的整体面貌。阅读时，我仿佛能够“看到”那些尚未爆发的行业巨变的前兆，比如对可持续包装材料的早期关注度，虽然当时还未成为主流，但其数据已经预示了未来的重要性。这种“事后诸葛亮”的阅读体验，正是优秀年鉴的价值所在——它提供了一个清晰的时间切面，让你能够准确衡量自身或者行业的历史进步和战略偏差。它不仅仅是那一年的快照，更是理解后来所有行业动态演变脉络的关键钥匙，其历史纵深感令人敬佩。

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这本书的装帧设计实在令人印象深刻，封面采用了一种略带磨砂质感的厚磅纸张，触感非常扎实，不像现在很多行业年鉴那样追求廉价的亮面效果。尤其是封面上那个烫金的“Plunkett’s”字样，在不同的光线下会折射出低调而精致的光泽，透露出一种传统商业参考书特有的严谨和权威感。我刚把它从书架上抽出来时，那种沉甸甸的分量就让人觉得里面蕴含着海量的信息。内页的排版布局也值得称赞，采用了双栏印刷，字体大小适中，行距处理得当，即便是长时间查阅那些密集的表格和数据，眼睛也不容易感到疲劳。虽然是2008年的版本，但纸张的泛黄程度控制得很好，说明装帧工艺是按照长期保存的标准来执行的。唯一的遗憾可能在于，如果能有一个更坚固的精装书脊，方便在书架上直立放置时保持平整，那就更完美了。不过话说回来，对于一本侧重于数据和行业分析的工具书而言，这种注重实用性和耐用性的设计哲学，远比花哨的外观更重要，它成功地营造出一种“值得信赖的工具”的氛围，让使用者在翻开它之前就已经对其内容质量有了初步的积极预期。

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