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出版者:

作者:Chopra, Deepak

出品人:

页数:159

译者:

出版时间:

价格:193.00 元

装帧:

isbn号码:9789707708815

丛书系列:

图书标签:

• 情色文学
• 性学
• 印度文化
• 古代文献
• 性行为
• 爱情
• 哲学
• 宗教
• 艺术
• 文化研究

《香料图鉴：唤醒你的嗅觉之旅》 本书并非一本简单的香料清单，而是一次深入印度神秘腹地的感官探索。我们将一起踏上一段追寻芬芳的旅程，揭开那些藏匿于古老市集、繁茂香料园中的秘密。从孟买熙熙攘攘的市场到克什米尔宁静的罂粟花田，我们将深入了解每一种香料独特的生长环境、历史渊源以及其在全球贸易中的重要地位。 第一章：香料的诞生——土地与阳光的馈赠 我们将从最根本的地方开始，探寻那些影响着香料风味的关键因素：土壤的成分、降雨的量、阳光的强度，甚至是采摘时节的细微差别。 胡椒： 深入了解印度南部的喀拉拉邦，这里是黑胡椒的故乡。我们将追溯其作为“黑色黄金”的历史，探究不同品种胡椒（如马六甲黑胡椒、邦艾黑胡椒）的风味差异，以及它们在古代香料贸易中的关键作用。你将了解到，一颗小小的胡椒粒，是如何塑造了欧洲贵族的餐桌，甚至引发了地理大发现的时代浪潮。我们还会探讨胡椒的种植技术，从幼苗的培育到果实的采摘，以及其成熟过程中微妙的化学变化。 姜黄： 这种金黄色的香料，不仅是印度菜肴中不可或缺的色彩和风味来源，更因其强大的药用价值而被誉为“黄金香料”。我们将深入印度中部和南部的姜黄种植区，了解其从块茎到粉末的整个加工过程。我们将剖析姜黄素的奥秘，探讨它在健康领域的广泛应用，以及它在印度文化中神圣的象征意义。你将看到，为何它会被用于宗教仪式，又为何是婚礼上新娘的保护符。 豆蔻： 无论是绿豆蔻还是黑豆蔻，它们都散发着浓郁而独特的香气，是印度传统甜点和咖喱的灵魂。我们将来到南印度的香料山丘，尤其是喀拉拉邦的高地，那里是世界上最优质的豆蔻产地。我们将详细介绍豆蔻的种植方式，如何在树上静待果实成熟，以及采摘后复杂的干燥和处理过程，这些都直接影响着最终的风味。你将了解，豆蔻的香气是如何穿越时空，连接起古老的贸易路线。 肉桂： 印度使用的肉桂，很多都来自斯里兰卡，但印度本土也产肉桂。我们将探寻那些隐藏在西南海岸的肉桂树，了解这种香料的获取方式——从剥取树皮到晾晒成卷。我们将区分锡兰肉桂（Cinnamomum verum）和中国桂皮（Cinnamomum cassia）的风味差异，以及它们在烹饪、香水和传统医学中的不同用途。你将体验到，那种温暖而甜美的香气，是如何唤醒冬日的暖意，又如何增添烘焙食物的层次。 丁香： 这种来自印度尼西亚香料群岛（但也在印度广泛种植和使用）的小小花蕾，拥有浓烈而辛辣的香气。我们将追溯丁香在亚洲的漫长历史，了解它作为一种昂贵的香料和药物的地位。我们将深入了解丁香的采摘过程，如何在花蕾未开放时将其手工采摘，然后进行烘干，这些细微的操作决定了丁香的品质和风味。你将发现，这种看似不起眼的花蕾，在古代曾被视为财富的象征。 第二章：香料的旅程——从田间到餐桌 香料的旅程并非一蹴而就，它经历了种植、采摘、加工、贸易和烹饪等多个环节。本章将带领你深入了解这些过程。 采摘与初加工： 我们将聚焦于那些依旧遵循传统方法的采摘者，他们的双手与土地紧密相连，用智慧和经验确保香料的最佳品质。例如，收获季节的到来，如何精确判断香料的最佳采摘时机，以及手工采摘的精细程度。 香料的转化： 从新鲜的香料到我们熟悉的粉末或干制状态，这个转化过程至关重要。我们将探讨不同的干燥技术（如日晒、风干、低温烘干），以及这些技术对香料挥发性化合物和最终风味的影响。例如，如何正确储存香料以保持其新鲜度。 贸易的脉络： 香料的传播史就是一部人类文明交流史。我们将追溯古老的香料之路，了解香料如何从印度运往世界各地，以及那些推动香料贸易发展的关键人物和事件。你将了解到，香料不仅仅是调味品，更是连接不同文化、经济和政治力量的纽带。 香料的科学： 在享受香料带来的美味时，我们也需要了解它们背后的科学。我们将初步探讨香料中的挥发性化合物，如香叶醇、柠檬烯、姜烯酮等，以及它们如何共同作用，形成香料独特的香气和风味。 第三章：香料的灵魂——烹饪与文化 香料是印度美食的灵魂，它们不仅赋予食物味道，更承载着丰富的文化和历史信息。 咖喱的奥秘： 我们将深入探讨印度咖喱的组成，以及如何通过不同香料的配比来创造出千变万化的风味。从 garam masala 的复杂混合，到单一香料在特定菜肴中的独特运用，你将了解到，制作一份完美的咖喱，是对香料知识的精妙运用。 地域的风味： 印度不同地区的地理环境、历史文化以及食材的差异，造就了各具特色的香料使用方式。我们将探索北方泰姬陵附近的 Mughlai 菜肴中丰富而浓郁的香料运用，以及南方清新的椰子和咖喱叶风味。 节日与仪式： 在许多印度节日和宗教仪式中，香料扮演着重要的角色。我们将了解姜黄在婚礼上的象征意义，焚烧乳香和没药在宗教仪式中的应用，以及在特殊节日里，香料如何被用来制作象征吉祥和纯洁的食物。 健康的智慧： 印度古老的阿育吠陀医学体系，对香料的药用价值有着深刻的理解。我们将浅析一些常见香料在阿育吠陀中的应用，例如，小茴香促进消化，葫芦巴籽有助于控制血糖等。 结语 《香料图鉴：唤醒你的嗅觉之旅》旨在为你打开一扇通往印度香料世界的门。我们希望通过这本书，你能以全新的视角去审视这些日常的调味品，去感受它们背后蕴含的丰富历史、文化和科学。下次当你闻到一丝肉桂的温暖，或是品尝到咖喱的层次感时，愿你能想起这段芬芳的旅程，以及那些让这一切成为可能的土地、阳光和人们的智慧。愿这本书能点燃你对探索的渴望，去发现属于你自己的香料故事。

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这是一本充满力量的书，它给了我莫大的鼓舞和勇气。作者以一种非常坚定和乐观的态度，探讨了如何面对生活中的困难和挫折。他的话语中充满了智慧和洞察力，像是一盏明灯，照亮了我前进的方向。我尤其欣赏作者关于“韧性”的论述，它让我明白，真正的强大并非在于不跌倒，而在于跌倒后能够再次站起来。书中提供的许多方法和建议，虽然看似简单，但却蕴含着深刻的哲理。我尝试着将书中的一些理念融入到我的日常生活中，惊喜地发现，我的心态真的发生了积极的改变。那些曾经让我感到沮丧和无助的事情，现在似乎都变得可以克服了。这本书不仅仅是关于如何解决问题，更是关于如何培养一种积极的人生态度。它让我看到了生活的美好和希望，即使在最黑暗的时刻，也依然闪耀着光芒。读完这本书，我感觉自己充满了能量，仿佛可以去征服一切挑战。

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我必须要说，这本书简直是为我量身定做的！读这本书的时候，我感觉作者仿佛能读懂我的心思，将我内心深处那些难以言喻的情感和想法，用最恰当的文字表达了出来。它就像一面镜子，映照出我自己的影子，让我看到了一个更真实、更完整的自己。书中的角色个性鲜明，他们的经历和挣扎，让我感同身受，仿佛他们就是我身边的人，我亲眼见证了他们的成长和转变。我常常在为他们的命运而揪心，为他们的成功而欢呼。作者的叙事技巧也非常高超，情节跌宕起伏，充满了悬念，让我迫不及待地想知道接下来会发生什么。但是，它又不仅仅是一本故事书，更是一次关于人性的深刻剖析。它让我思考，在面对生活的种种挑战时，我们应该如何保持内心的平静，如何寻找前进的力量。这本书带来的共鸣感是如此强烈，以至于我读完后，久久不能平静。它让我感觉自己不再孤单，因为我知道，还有许多和我一样的人，也在经历着相似的旅程。

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这本读物给我带来了意想不到的启发，让我对生活有了更深刻的认识。作者以一种非常独特的视角，探讨了许多我从未深入思考过的问题。他的逻辑清晰，论证严谨，但又不像枯燥的学术论文那样令人望而却步，反而充满了智慧的火花，引人入胜。我常常在阅读的过程中，因为一个观点而停下来，反复琢磨，继而引发出一连串的思考。书中提出的许多概念，虽然有些是全新的，但作者的解释却非常到位，让我能够轻松理解并将其内化。这不仅仅是一次知识的获取，更是一次思维的重塑。我发现自己的视野因此变得更加开阔，看待事物的方式也更加多元。书中的一些例子，虽然来自不同的文化背景，但其背后所蕴含的普适性道理，却让我倍感亲切。它鼓励我挑战固有的思维模式，勇于探索未知。读完这本书，我感觉自己像是经历了一场头脑风暴，那些曾经模糊不清的概念变得清晰起来，那些曾经被我忽略的联系也变得显而易见。这绝对是一本能够改变我看待世界方式的书籍，强烈推荐给所有渴望成长和进步的朋友。

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我最近读完的这本作品，给我的感受非常独特，它不像我以往读过的任何一本书。作者的文字风格非常实验性，充满了各种意想不到的联想和隐喻，一开始读起来可能需要一点耐心去适应，但一旦你沉浸其中，就会发现它所带来的奇妙体验。它打破了传统的叙事结构，将碎片化的信息和情感巧妙地编织在一起，形成了一种独特的艺术风格。我常常在阅读时，被那些出人意料的词语组合和意象所吸引，它们激发了我无限的想象力。这本书并没有给我一个清晰的故事线，而是像一幅抽象的画作，让我去自由地解读和感受。它让我思考，艺术表达的边界在哪里，以及我们如何通过非传统的形式来传递信息和情感。读这本书的过程，更像是一种感官的探索，它挑战了我对“阅读”的定义，也让我对文学的可能性有了更深的理解。它可能不适合所有读者，但对于那些寻求新奇体验和深度思考的人来说，这绝对是一次值得尝试的旅程。

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这本书简直是一场令人惊叹的感官盛宴！从翻开第一页的那一刻起，我就被一种前所未有的奇妙体验所吸引。作者的文字充满了诗意和画面感，仿佛在我脑海中勾勒出一幅幅生动而细腻的画面，让我身临其境地感受到那些描述中的情感与氛围。书中的语言优美流畅，仿佛涓涓细流，缓缓地浸润着我的心田。我被那些精妙的比喻和贴切的形容词深深打动，它们不仅准确地传达了作者的意图，更增添了文字的艺术魅力。阅读的过程就像是一场寻宝之旅，每一次翻页都可能发现新的惊喜，新的领悟。我尤其喜欢作者对细节的刻画，那些微小的动作、眼神、甚至是气息的变化，都被描绘得栩栩如生，让我能够清晰地感受到人物内心的波动和情感的流转。这本书不仅仅是在讲述一个故事，更是在引导我进行一场内心的探索，让我重新审视自己，以及我与周围世界的关系。它让我明白，生活中的美好和诗意，其实就隐藏在那些最细微之处，等待着我去发现和品味。这绝对是一本值得反复阅读，细细品味的杰作，每一次重读都会有新的感悟和启发。

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