Coffee Cakes and Desserts pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Atkinson, Catherine

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:

价格:78.00 元

装帧:

isbn号码:9781844765027

丛书系列:

图书标签:

• 烘焙
• 烘焙
• 甜点
• 咖啡蛋糕
• 食谱
• 甜食
• 蛋糕
• 烘焙食谱
• 甜点食谱
• 咖啡
• 下午茶

这是一本关于烘焙的指南，它将带您踏上一段充满甜蜜与创意的旅程，探索那些能让您味蕾绽放、心灵愉悦的烘焙世界。书中收录了精选的烘焙食谱，涵盖了从经典到创新的各种甜点，旨在帮助您在家中就能轻松制作出令人赞叹的美味。 本书的结构清晰，循序渐进，即使是烘焙新手也能快速上手。首先，我们会从最基础的烘焙知识入手，详细介绍各种常用的烘焙工具和设备，以及它们的使用方法和注意事项。您将了解到，选择合适的工具是烘焙成功的关键一步，例如，为什么搅拌碗的大小很重要，或者如何正确使用烘焙纸。接着，我们会深入探讨烘焙所需的各种食材，从面粉的种类、糖的功用，到鸡蛋、黄油、牛奶等乳制品在烘焙中的作用，以及香草精、巧克力、水果等风味剂的运用。我们会解释不同食材之间的化学反应，例如，发酵粉如何产生气体使蛋糕蓬松，或者奶油和糖的充分打发如何形成稳定的乳化体系。这些基础知识将为您打下坚实的烘焙基础，让您在制作过程中更加得心应手。 在掌握了基础知识后，本书将引导您进入各式各样的甜点世界。您将学会制作各种令人垂涎的蛋糕，无论是浓郁丝滑的芝士蛋糕，还是口感细腻的戚风蛋糕，亦或是充满节日气氛的磅蛋糕，都能在书中找到详细的制作步骤和关键技巧。书中会针对每种蛋糕的特性，提供不同的打发方法、烘烤时间和温度建议，并分享如何避免蛋糕塌陷或烤干的实用窍门。 除了蛋糕，本书还将涵盖各种诱人的甜点。您会发现制作酥脆可口的饼干的秘诀，从经典的巧克力曲奇到创意十足的姜饼人。我们会教您如何掌握黄油和糖的比例，如何控制烘烤时间以达到完美的酥脆度。此外，本书还会为您带来各种精致的挞类甜点，例如，水果挞的酥脆挞皮和丰富馅料的搭配，或是巧克力挞的浓郁口感和丝滑质地。对于那些喜爱慕斯和奶油类甜点的人来说，本书也提供了制作轻盈细腻的慕斯蛋糕、丝滑的提拉米苏以及各种奶油甜点的详细指导，让您能在家中复制出餐厅级的精致甜点。 本书的独特之处在于，它不仅仅是一本食谱的汇编，更是一本能够激发您烘焙灵感的指南。在每一个食谱的开头，都会有一段引人入胜的介绍，讲述该甜点的由来、特色，以及它所能带来的美好感受。在食谱的步骤中，我们会穿插一些实用的烘焙小贴士和技巧，例如，如何判断面糊的浓稠度是否合适，或者如何在装饰蛋糕时运用裱花技巧。本书还提供了一些创意性的建议，您可以根据自己的喜好调整食谱中的配料，例如，尝试加入不同的坚果、水果干，或者尝试新的香料组合，创造出属于您自己的独特风味。 本书的图片精美，每款甜点的成品图都清晰诱人，让您在阅读过程中就能感受到烘焙的乐趣。同时，书中的每一个步骤都配有详细的文字说明，确保您能够准确地掌握制作过程。我们会引导您从食材的准备、混合，到面糊的制作、烘烤，再到最后的装饰，每一步都经过精心设计，力求让您的烘焙体验充满乐趣和成就感。 无论您是想为家人制作一份充满爱意的甜点，还是想在聚会时展现您的烘焙才华，亦或是仅仅想在闲暇时光享受烘焙带来的平静与满足，本书都将是您最好的伙伴。它鼓励您放慢脚步，享受烘焙的过程，将生活中的烦恼抛诸脑后，沉浸在面粉、糖和黄油的香气中。通过本书，您不仅能学会制作各种美味的甜点，更能体验到烘焙带来的创造乐趣和分享的喜悦。让我们一起开启这段甜蜜的烘焙之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我是一名咖啡馆的烘焙师，每天都要面对各种各样的甜点制作，对于烘焙书籍的要求自然比普通爱好者要高得多。这本书给我带来的惊喜是，它在经典的基础上，加入了许多非常创新的元素。我尤其喜欢其中关于“风味搭配”的章节，作者将咖啡、茶、香料与不同的甜点巧妙地结合，提供了很多我之前从未想过的组合，比如薰衣草味的司康搭配带有淡淡柑橘香气的意式浓缩，简直是味蕾的极致享受。书中对一些装饰技巧的讲解也相当到位，从糖霜的挤花到水果的摆盘，每一个细节都力求完美，让我学到了很多提升甜点视觉呈现的方法。我尝试了其中一个关于“抹茶慕斯”的食谱，它的层次感和抹茶的醇厚度都处理得恰到好处，而且制作过程中的一些小窍门，比如如何让慕斯更顺滑，如何避免出现气泡，都非常实用。这本书不仅是一本菜谱，更像是一本艺术指南，让我对咖啡蛋糕和甜点的理解上升到了一个新的高度。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是我最近发现的宝藏！我一直是个对甜点情有独钟的人，但自己动手尝试总是差强人意。这本书的出现，简直是救星！首先，它的结构非常清晰，从最基础的“为什么你的蛋糕不膨胀”到“如何做出完美的酥皮”，每一个章节都针对性很强，而且讲解得非常透彻。我特别欣赏作者在处理一些关键步骤时，会给出不止一种方法，并详细分析各种方法的优缺点，这让我可以根据自己的实际情况和喜好来选择。比如在制作巧克力蛋糕时，书中提供了三种不同浓度的可可粉使用建议，让我可以精确控制巧克力的风味。更让我惊喜的是，它不仅仅是教你怎么做，还会告诉你“为什么这么做”。那些关于食材化学反应的解释，虽然听起来有点技术性，但用非常通俗易懂的方式呈现出来，让我一下子就明白了烘焙的原理，也更能灵活地应对各种突发状况。我尝试了其中一个“懒人版”饼干食谱，结果意外的成功，家人都赞不绝口，这极大地鼓舞了我的烘焙信心！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对烘焙这类书籍并没有抱太大希望，总觉得它们都是千篇一律的配方和步骤。但这本书完全颠覆了我的看法。它没有那种高高在上的感觉，而是像一位和蔼可亲的朋友，用非常接地气的方式和语言，和你分享烘焙的乐趣。我最喜欢的是书中那些关于“失败案例分析”的部分，作者坦诚地分享了自己曾经遇到的各种烘焙“灾难”，比如烤焦的蛋糕、塌陷的派，并详细分析了失败的原因和改进的方法。这让我觉得非常亲切，也让我明白，烘焙并非一蹴而就，失败是成功之母。此外，书中还穿插了一些关于烘焙工具的选择和保养的建议，以及一些省时省力的小技巧，比如如何提前准备好某些食材，如何利用现有的食材进行创意发挥，这些都非常实用，对于忙碌的上班族来说，简直是福音。我尝试了一个简单的“一次性杯子蛋糕”食谱，没想到效果出奇的好，口感松软，味道也很不错，真的让我感受到了烘焙的简单和快乐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让我眼前一亮，那种温暖的米白色背景，搭配上精致的咖啡杯和点心插画，瞬间就勾起了我对美好下午茶时光的向往。拿到手里，纸张的触感也相当不错，很有质感，翻阅起来不会有廉价感。我原本以为它会是一本纯粹的食谱，但仔细翻阅后发现，它更像是一本关于烘焙艺术的百科全书，从最基础的面粉选择、糖的种类区分，到黄油、鸡蛋的运用技巧，都有着非常详尽的介绍。我尤其喜欢其中关于“玛芬 vs 司康”的那一部分，作者用生动的语言和清晰的图示，解释了两者在制作手法和口感上的细微差别，这让我这个烘焙新手茅塞顿开，解决了长久以来困扰我的一个问题。此外，书中还穿插了一些烘焙小故事和历史渊源，读起来一点都不枯燥，反而像在与一位经验丰富的烘焙大师进行一次轻松的对话，让我更加深入地理解了烘焙背后的文化和魅力。即使我还没有开始动手尝试制作书中的任何一道点心，但仅仅是阅读，就已经让我感受到了烘焙的乐趣和可能性。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在异国他乡生活多年的“吃货”，我一直都在寻找能够重温家乡味道的食谱。这本书虽然名字叫“Coffee Cakes and Desserts”，但我惊喜地发现，其中有相当一部分的食谱，触及到了很多我记忆深处的味道。比如书中关于“中式酥皮点心”的介绍，虽然不完全是我小时候吃的那种，但那种酥脆的口感和内馅的丰富变化，勾起了我强烈的怀旧感。作者在介绍这些点心时，并没有回避一些比较复杂的步骤，而是用非常细致的图文指导，让我能够一步步地跟着做。我尝试了一个“红豆沙酥饼”的食谱，虽然和记忆中的味道略有差异，但那种香甜软糯的红豆沙和酥脆的外皮，已经足够让我感到满足。更让我感动的是，书中还穿插了一些关于这些点心在不同文化背景下的演变和融合的介绍，这让我不仅仅是在学习制作，更是在了解一种文化，一种情感的连接。这本书让我觉得，即使远离家乡，我也能通过烘焙，留住那份家的味道。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆