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出版者:

作者:Duncan, Cyndi/ Patrick, Georgie

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:2007-12

价格:$ 11.29

装帧:

isbn号码:9781423601876

丛书系列:

图书标签:

• Zucchini
• Recipes
• Vegetables
• Cooking
• Healthy Eating
• Summer Produce
• Gardening
• Food
• Home Cooking
• Easy Recipes

101种西葫芦的奇妙变身 西葫芦，这个看似朴实无华的夏季瓜果，却蕴藏着无限的烹饪可能。它口感清淡，质地鲜嫩，无论是在盛夏的餐桌上，还是在丰收的秋季，都能以各种意想不到的方式惊艳你的味蕾。《101种西葫芦的奇妙变身》将带你深入探索这种多功能食材的无限潜力，从家常小炒到精致烘焙，从健康轻食到创意甜点，全方位解锁西葫芦的美味密码。 本书不仅仅是一本食谱，更是一次关于西葫芦的发现之旅。我们从最基础的烹饪技巧入手，教你如何挑选最新鲜的西葫芦，如何正确处理和储存，让你在厨房里游刃有余。随后，我们将带领你进入西葫芦的多元世界： 清爽前菜与开胃小食： 想象一下，将西葫芦切成薄片，裹上面糊炸至金黄酥脆，淋上特调蘸酱，瞬间成为派对上的焦点。或者，用西葫芦丝制作成清爽的沙拉，搭配培根碎和嫩煎鸡肉，开启一顿美妙的午餐。书中还提供了多种西葫芦制作的蘸酱、抹酱和开胃小碟，如香草芝士西葫芦卷、蒜香柠檬西葫芦片等，让你轻松为餐桌增添一抹亮色。 主菜的百变主角： 西葫芦不只是配角，它同样可以成为令人惊艳的主角。书中将展示如何将西葫芦融入意面、烩饭、馅饼等经典主食中，赋予它们全新的口感和风味。比如，用西葫芦代替部分面粉制作的千层面，不仅降低了碳水化合物的摄入，还增添了蔬菜的清甜。还有用西葫芦制作的香煎肉饼、迷迭香烤西葫芦、咖喱西葫芦炖鸡等，每一道都将挑战你对西葫芦的传统认知。 烘焙的惊喜新元素： 别以为西葫芦只能出现在咸味菜肴中，它在烘焙领域同样表现出色。西葫芦的天然水分和微甜的口感，使其成为制作玛芬、蛋糕、面包等点心的理想食材。想象一下，松软香甜的西葫芦巧克力玛芬，一口咬下去，你能感受到西葫芦带来的湿润和层次感。还有用西葫芦制作的香蕉西葫芦面包、燕麦西葫芦饼干等，它们不仅健康美味，更能让你在享受烘焙乐趣的同时，为家人带来一份营养的甜蜜。 健康轻食与素食之选： 对于追求健康生活方式的人们来说，西葫芦无疑是绝佳的选择。书中提供了大量低脂、低卡的西葫芦食谱，如西葫芦面条（zoodles）、西葫芦烤串、西葫芦汤、西葫芦披萨等，它们不仅能满足你的口腹之欲，还能帮助你保持健康的体态。对于素食主义者，我们同样准备了丰富的西葫芦素食方案，如香菇西葫芦酿饭、西葫芦豆腐饼、奶油蘑菇西葫芦意面等，让你享受美食的纯粹与美味。 创意饮品与甜点： 谁能想到，西葫芦还能变成清爽的饮品和甜蜜的甜点？书中将为你揭秘如何将西葫芦融入冰沙、果汁，甚至制作成西葫芦冰淇淋和西葫芦布丁。这些出人意料的组合，将为你带来前所未有的味觉体验，让你对西葫芦的认识焕然一新。 《101种西葫芦的奇妙变身》还包含了许多实用的小贴士和技巧，例如如何利用西葫芦的籽和皮，如何根据不同菜肴调整西葫芦的烹饪时间，如何搭配不同的香料和调味料来提升西葫芦的风味。本书旨在激发你的烹饪灵感，鼓励你大胆尝试，用西葫芦创造属于自己的独特美味。 无论你是烹饪新手还是经验丰富的厨师，无论你是追求健康饮食还是喜爱创意料理，《101种西葫芦的奇妙变身》都将是你厨房里不可或缺的好帮手。现在，就让我们一起，发掘西葫芦隐藏的无限魅力，让这平凡的食材，在你的手中绽放出最耀眼的光彩！

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作为一名刚刚接触园艺不久的新手，我今年种的西葫芦可以说是“大丰收”，但随之而来的问题就是如何处理这源源不断的西葫芦。当时我抱着试试看的心态，购买了《101 Things to Do with Zucchini》这本书，想要从中找到一些灵感。这本书真的给了我太多的惊喜！我原本以为只能做出一些家常菜，但这本书的创意之丰富，让我大开眼界。从我尝试过的香煎西葫芦饼，到口感清爽的西葫芦沙拉，再到令人惊艳的西葫芦酱，每一样都让我觉得耳目一新。书中对每一个食谱的介绍都非常详细，从食材的准备到烹饪步骤，再到最后的摆盘建议，都写得非常清楚，即使是我这样的厨房新手，也能轻松上手。我特别喜欢书中关于如何利用西葫芦的“天然淀粉”来制作口感Q弹的丸子和饺子馅的创意，这让我在吃肉的同时，也能摄入更多的蔬菜，而且口感一点也不输给传统做法。这本书还提供了一些关于如何挑选和处理西葫芦的小贴士，比如如何选择嫩的西葫芦，如何去除苦涩的味道等等，这些细节对于像我这样的初学者来说，非常实用，能够避免很多不必要的麻烦。总而言之，这本书不仅仅解决了我的西葫芦处理难题，更重要的是，它让我对西葫芦这种蔬菜有了全新的认识，它不仅仅是配菜，更可以成为餐桌上的主角，它让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我的园艺生活更加充满乐趣。

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我是一名对烘焙情有独钟的爱好者，一直以来都在寻找能给我的甜点带来更丰富口感和更健康选择的食材。偶然间我看到了《101 Things to Do with Zucchini》这本书，当时觉得用西葫芦做甜点听起来有点不可思议，但出于好奇还是入手了。结果，这本书彻底改变了我的烘焙理念！书中关于如何用西葫芦制作各种蛋糕、玛芬、面包甚至布朗尼的章节，简直是为我量身打造的。我尝试了书中那个香蕉西葫芦蛋糕，口感真的太湿润了，而且完全没有西葫芦的味道，取而代之的是一种清新的甜美。更重要的是，它让我在不添加太多油脂和糖的情况下，就能做出松软美味的蛋糕，这对于注重健康的我和家里的孩子来说，无疑是极大的福音。书中对西葫芦的处理方法也有详细的说明，比如如何去除多余水分，如何将其打成泥状，这些细节对于烘焙新手来说至关重要。而且，作者还分享了一些关于如何通过调整西葫芦的用量来改变甜点风味的小技巧，这让我在烘焙过程中有了更多的灵活性和创造空间。这本书不仅仅让我学会了如何使用西葫芦，更让我对烘焙有了新的认识，我再也不用担心家里的西葫芦吃不完，而是把它当成我烘焙工具箱里的一位得力助手，它让我的烘焙作品更加美味、健康，也更加多元化。

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说实话，作为一个常年在外忙碌的上班族，我的厨房时间非常有限，所以对于食材的处理总是追求简单快捷。一开始我以为《101 Things to Do with Zucchini》这本书会给我带来很多复杂的菜肴，让我更加头疼。但令我惊喜的是，这本书里大量的食谱都是非常适合快节奏生活的！它提供了很多只需要简单几个步骤就能完成的美味，比如快速炒西葫芦、烤西葫芦片，甚至是几分钟就能做好的西葫芦面条。我最喜欢书中关于“一锅炖”的食谱，只需要把所有材料扔进去，然后交给烤箱或者炉灶，就能出锅一道美味的主菜，这对我来说简直是解放双手。而且，很多食谱都非常注重食材的搭配，能够让普通的西葫芦焕发出不一样的光彩，味道也更加丰富。我尝试了书中一个用西葫芦和鸡肉一起炖煮的食谱，味道浓郁，营养均衡，而且做起来非常省时省力，简直是我的工作日晚餐救星。这本书还提供了一些关于如何提前准备西葫芦食材的建议，比如如何将西葫芦切丝或者切块后冷冻，这样在我需要的时候就可以随时取用，大大缩短了烹饪时间。总的来说，这本书不仅让我解决了西葫芦的去处问题，更让我重新找回了在忙碌生活中享受烹饪的乐趣，它让我的厨房生活变得更加高效和美味。

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说实话，我当时买这本书的时候，并没有抱太大的期望，毕竟“西葫芦”这个食材，在我脑海里总觉得有些单调。但当我翻开《101 Things to Do with Zucchini》时，我被深深地震撼了。它彻底颠覆了我对西葫芦的认知！这本手册的深度和广度远超我想象，我原本以为最多就是一些家常菜，结果里面竟然有来自世界各地的创新吃法。从开胃菜到主菜，从配菜到甜点，甚至还有一些关于饮品和酱料的创意，每一样都充满了惊喜。我特别想提一下书中关于“伪装”西葫芦的技巧，比如用它来制作素食肉丸或者搭配其他蔬菜做成馅饼，简直是让不爱吃蔬菜的朋友们“上钩”的神器。而且，这本书的撰写风格非常人性化，不是那种枯燥的食谱列表，而是带着一种分享和鼓励的语气，仿佛作者本人就在你的厨房里，一步一步地教你如何操作。我尝试了书中一个用西葫芦制作的墨西哥卷饼，味道简直太棒了，清爽又不失风味，完全取代了我之前常做的普通卷饼。让我印象深刻的是，书中还提到了一些关于西葫芦品种选择和处理的小贴士，这对于新手来说非常有帮助，避免了操作中的一些常见误区。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何最大化利用一种普通食材的创意指南，它让我的厨房充满了无限可能。

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这本书简直就像是给所有对夏日丰收季感到有些不知所措的园丁们量身定做的！我之前总是纠结于如何消耗掉那些疯长起来的西葫芦，要么就是简单地炒一下，要么就塞进汤里，久而久之就觉得有点腻了。但自从我拿到了这本《101 Things to Do with Zucchini》，我的厨房生活简直是翻天覆地！它不仅仅是简单罗列菜谱，更像是一位经验丰富的朋友在耳边悄悄分享她的秘诀。我最喜欢的部分是它给出了许多意想不到的创意，比如用西葫芦制作的“面条”简直是健身人士的福音，口感和意大利面惊人地相似，而且热量低到可以让你尽情享受。还有那些甜点的部分，我从未想过西葫芦可以成为蛋糕、玛芬甚至饼干里的秘密武器，吃起来香甜可口，口感湿润，完全尝不出西葫芦的“怪味”，让那些挑食的孩子们也吃得津津有味，这简直是我的救星！书中还有一些关于如何储存西葫芦的实用技巧，避免了浪费，让我能更好地规划我的食材。整体来说，这本书的排版清晰，步骤说明详细易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。它真正激发了我对烹饪的热情，让我觉得处理堆积如山的西葫芦不再是一件烦恼的事情，而是一次充满惊喜的探索。

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