具体描述
Everyone dreams of a home in which the smells of baking are part of everyday life. Warm bread at breakfast, homemade Florentines for tea, Tomato and Tapenade Tart for supper and Dark Muscovado Brownies are the kind of treats that make for happy occasions with family and friends. Sue Lawrence is often called the 'Queen of Baking'; her passion for the subject, and her knowledge of Scottish cookery, are legendary. In her new book, she includes easy recipes for the new and now such as Ciabatta and Ricotta Citrus Cake, as well as the old favourites like Victoria Sponge. Catering for every kind of cook, be they an Aga-lover or a bread-machine devotee, this is a must for everyone's kitchen shelf.
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用户评价
说实话，我通常对烘焙类书籍的期待不高，它们往往流于表面，食谱的成功率不高，而且解释得含糊不清。但《Sue Lawrence's Book of Baking》彻底打破了我的这种成见。这本书给我最大的惊喜在于，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于烘焙的百科全书。Lawrence女士用一种非常专业但又易于理解的方式，深入浅出地介绍了烘焙的方方面面。我被她对细节的极致追求所震撼，从面粉的研磨方式到糖的结晶颗粒大小，她都进行了细致的分析，并解释了这些细节对最终成品的影响。她对于不同类型的酵母，以及它们在不同环境下的活性变化，都有着详尽的描述，这对于许多烘焙新手来说，简直是福音。我尤其欣赏她对于烘烤过程的讲解，她会详细说明不同温度和时间对糕点质地和风味的影响，并给出一些判断烘烤是否完成的实用技巧。这些知识，在其他的烘焙书中是很难找到的。读她的书，我感觉自己不仅仅是在学习如何制作某种特定的点心，而是在学习烘焙的本质，学习如何理解食材，如何掌控火候，如何创造出属于自己的美味。书中那些关于苏格兰传统烘焙的介绍，更是让我对这个古老的国度有了更深的认识。她用生动的语言，将那些历史悠久的食谱重新演绎，让它们焕发出了新的生命力。我开始渴望亲手去尝试，去感受那种将平凡食材变成美味佳肴的成就感。这本书，无疑是我厨房里最宝贵的财富之一。
评分说实话，我是一个对烘焙几乎一无所知的人，所以当我拿起《Sue Lawrence's Book of Baking》时，我并没有抱太大的希望。我预想中，它应该是一本充斥着各种复杂术语和令人望而却步的步骤的书。然而，这本书却给了我一个巨大的惊喜。Lawrence女士的写作风格非常独特，她没有使用那些华而不实的辞藻，而是以一种朴实而真诚的方式，将自己的烘焙心得娓娓道来。她对于食材的讲解，更是让我耳目一新。我从未想过，一种普通的食材，竟然拥有如此多的学问。她会告诉我，为什么不同种类的面粉会影响蛋糕的口感，为什么黄油的温度会影响派皮的酥脆度，甚至会对糖的种类进行细致的分析，并解释它们在烘焙中的不同作用。这些深入的讲解，让我对烘焙有了全新的认识。我开始明白，烘焙不仅仅是按照食谱操作，更是一种对食材的理解，一种对温度和时间的掌控，一种对细节的追求。书中那些关于苏格兰传统烘焙的介绍，更是让我惊叹不已。我从未想象过，一个古老的国度，竟然拥有如此丰富多彩的烘焙文化，从简单的饼干到复杂精致的蛋糕，每一样都诉说着一段历史，承载着一份情感。Lawrence女士用她饱含深情的文字，将这些古老的食谱重新呈现在我们面前，让它们焕发出了新的生命力。我迫不及待地想要亲手尝试，去感受那种将平凡食材变成美味佳肴的成就感。
评分作为一名对美食有着近乎痴迷的挑剔食客，我必须承认，《Sue Lawrence's Book of Baking》这本书，以一种意想不到的方式，征服了我。我通常对那些泛泛而谈的烘焙书籍不屑一顾，它们往往充斥着模糊不清的指导和千篇一律的配方，无法满足我对于食材品质和制作工艺的严苛要求。然而，Lawrence女士的书，则是一股清流。她对烘焙的热情，如同火焰般炽烈，但又带着一种沉静而精准的控制力。我尤其欣赏她对于食材本源的挖掘，她会细致地分析不同种类的面粉带来的口感差异，解释为什么黄油的温度会影响派皮的酥脆程度，甚至会对不同产地的鸡蛋进行比较，仿佛每一味食材都拥有自己的独特个性和故事。她并非仅仅给出“放进去”和“搅拌均匀”这样敷衍的指令，而是深入浅出地解释了每一个步骤背后的科学原理，让你在理解的基础上，真正掌握烘焙的精髓。书中对经典苏格兰烘焙的重塑，更是让我耳目一新。我曾尝试过一些老旧的食谱，但常常因为年代久远，语言晦涩，或者比例失调而失败。Lawrence女士却能够巧妙地将传统与现代的烘焙技术相结合，在保留了那些令人怀念的古老风味的同时，又使得制作过程更加便捷和成功率更高。她对细节的关注，对品质的追求，以及那种毫不妥协的专业精神，都让我深感敬佩。阅读这本书，就像是在与一位经验丰富、技艺精湛的导师对话，她的每一个字，都充满了智慧和力量。我甚至开始重新审视我自己的厨房，思考如何才能更好地运用这些知识，去创造出属于我自己的烘焙奇迹。
评分这本《Sue Lawrence's Book of Baking》给我带来的，是一种前所未有的启发。我一直认为烘焙是一项需要天赋和灵感的事情，像我这样普通人，大概只能望洋兴叹。然而，这本书却让我看到了普通人也能通过学习和实践，达到一定的烘焙水平，甚至能够创造出令人惊艳的作品。Lawrence女士的写作风格非常独特，她没有使用那些华而不实的辞藻，而是以一种朴实而真诚的方式，将自己的烘焙心得娓娓道来。她对于失败的坦然，对于挫折的鼓励，以及对每一个微小成功的喜悦，都让我觉得她是一个真实而 relatable 的人。我喜欢她那种“一步一步来”的讲解方式，对于初学者来说，非常友好，不会让人感到畏惧。她会提前预警一些可能遇到的问题，并给出相应的解决方案，这让我觉得非常有安全感。我尤其喜欢她对食材的处理建议，她会告诉我们如何分辨面粉的新鲜度，如何才能让酵母发挥出最佳活性，以及如何选择最适合的模具。这些看似微不足道的细节，却是决定烘焙成败的关键。读她的书，我感觉自己不是在学习一个枯燥的食谱，而是在与一位经验丰富的烘焙师进行一次愉快的交流。她分享的不仅仅是技巧，更是她对烘焙的热爱和对生活的热情。通过她的文字，我仿佛能够感受到厨房里弥漫着的温暖香气，听到面团在手中发出的满足的低语。这本书，让我对烘焙的看法发生了翻天覆地的变化，它不再是遥不可及的艺术，而是一种触手可及的乐趣，一种能够带来幸福感的体验。
评分我简直不敢相信我竟然会如此享受一本烘焙书。通常，我更喜欢阅读小说，那些曲折离奇的情节，人物内心的挣扎，以及作者营造出的宏大世界观，总能深深吸引我。然而，《Sue Lawrence's Book of Baking》彻底改变了我的看法。这本书不仅仅是食谱的集合，它更像是一次关于烘焙艺术的深刻探索，一次充满惊喜的味蕾之旅。我从未想过，制作一个简单的司康饼，背后竟然蕴含着如此多的学问和历史。Lawrence女士用她细腻的笔触，为我们揭示了每一种食材的灵魂，以及它们如何在烤箱的温度下，经过巧妙的组合，幻化出令人惊叹的美味。她对于面粉的选择，对于酵母的活性，对于糖的用量，甚至对于烘烤温度和时间的细微调整，都进行了详尽而引人入胜的阐述。读她的文字，仿佛置身于一个古老而充满智慧的厨房，一位慈祥的长者正在耐心教导你，如何才能做出最地道的、最有灵魂的烘焙点心。书中那些关于苏格兰传统烘焙的介绍，更是让我大开眼界。我从未了解过，原来苏格兰拥有如此丰富多彩的烘焙文化，从简单的燕麦饼到复杂而精致的酥皮点心，每一样都诉说着一段历史，承载着一份情感。Lawrence女士不仅分享了食谱，更分享了她对这些传统的热爱和尊重，这种真挚的情感，透过文字跃然纸上，让我深受感动。即使我不是一个经验丰富的烘焙师，但阅读这本书的过程，已经让我对烘焙产生了前所未有的热情和好奇。我开始渴望亲手去尝试，去感受面团在指尖的律动，去嗅闻烤箱中飘出的诱人香气，去品尝自己亲手制作出的、充满爱意的甜点。这本书，无疑是我今年收到的最棒的礼物之一。
评分这本书，简直是为我这样的烘焙新手量身定做的！《Sue Lawrence's Book of Baking》就像一位循循善诱的老师，用最清晰、最易懂的语言，引领我进入美妙的烘焙世界。Lawrence女士对每一个食材的细致解读，让我第一次真正理解了面粉、酵母、糖和黄油之间微妙的关系。她讲解的那些关于面粉筋度的不同，不同酵母在不同温度下的活性变化，以及糖的细微差别如何影响烘焙品的口感，都让我茅塞顿开。我之前尝试过几次烘焙，总是以失败告终，现在我才明白，很多时候是因为忽略了这些看似微不足道的细节。更让我惊喜的是，书中对于每一个步骤的讲解都非常具体，她会告诉你“如何判断面团发酵到位的状态”，或者“如何才能让派皮更加酥脆”。这些实用的技巧，让我信心倍增。我喜欢她那种“不怕失败，勇于尝试”的态度，她会在书中分享一些自己曾经遇到的困难，并给出克服的办法，这让我觉得烘焙不再是遥不可及的艺术，而是一种可以通过努力和学习就能掌握的技能。书中对苏格兰传统烘焙的介绍，更是增添了这本书的文化底蕴。我仿佛通过她的文字，看到了那个古老国度的烘焙历史，感受到了那里人们对食物的热爱和智慧。这本书，让我对烘焙产生了前所未有的热情，我迫不及待地想要在我的厨房里，用这些知识，创造出属于我自己的美味。
评分当我在书架上看到《Sue Lawrence's Book of Baking》时，并没有抱太大的期望。毕竟，市面上充斥着太多雷同的烘焙书籍，它们往往缺乏新意，而且食谱的成功率不高。然而，这本书却给了我一个巨大的惊喜。Lawrence女士的写作风格非常独特，她没有使用那些华而不实的辞藻，而是以一种朴实而真诚的方式，将自己的烘焙心得娓娓道来。她对于食材的讲解，更是让我耳目一新。我从未想过，一种普通的食材，竟然拥有如此多的学问。她会告诉我，为什么不同种类的面粉会影响蛋糕的口感，为什么黄油的温度会影响派皮的酥脆度，甚至会对糖的种类进行细致的分析，并解释它们在烘焙中的不同作用。这些深入的讲解，让我对烘焙有了全新的认识。我开始明白，烘焙不仅仅是按照食谱操作，更是一种对食材的理解，一种对温度和时间的掌控，一种对细节的追求。书中那些关于苏格兰传统烘焙的介绍，更是让我惊叹不已。我从未想象过，一个古老的国度，竟然拥有如此丰富多彩的烘焙文化，从简单的饼干到复杂精致的蛋糕，每一样都诉说着一段历史，承载着一份情感。Lawrence女士用她饱含深情的文字，将这些古老的食谱重新呈现在我们面前，让它们焕发出了新的生命力。我迫不及待地想要亲手尝试，去感受那种将平凡食材变成美味佳肴的成就感。
评分很少有一本书能够让我如此沉浸其中，仿佛自己也成为了书中那个充满热情和创造力的烘焙师。《Sue Lawrence's Book of Baking》就是这样一本神奇的书。它不仅仅是一堆冷冰冰的食谱，更像是一次充满温度和情感的烘焙之旅。Lawrence女士的文字，充满了生活气息，她用一种非常亲切的方式，与读者分享她对烘焙的理解和热爱。我喜欢她那种“一步一个脚印”的教学方式，每一个步骤都讲解得非常清晰，甚至连一些新手容易犯的错误，她都会提前预警，并给出相应的解决方案。这让我感到非常安心，仿佛她就在我身边，手把手地指导我。她对于食材的讲解，更是让我耳目一新。我从未想过，一种普通的食材，竟然拥有如此多的学问。她会告诉我，为什么不同种类的面粉会影响蛋糕的口感，为什么黄油的温度会影响派皮的酥脆度，甚至会对糖的种类进行细致的分析，并解释它们在烘焙中的不同作用。这些深入的讲解，让我对烘焙有了全新的认识。我开始明白，烘焙不仅仅是按照食谱操作，更是一种对食材的理解，一种对温度和时间的掌控，一种对细节的追求。书中那些关于苏格兰传统烘焙的介绍，更是让我惊叹不已。我从未想象过，一个古老的国度，竟然拥有如此丰富多彩的烘焙文化，从简单的饼干到复杂精致的蛋糕，每一样都诉说着一段历史，承载着一份情感。Lawrence女士用她饱含深情的文字，将这些古老的食谱重新呈现在我们面前，让它们焕发出了新的生命力。我迫不及待地想要亲手尝试，去感受那种将平凡食材变成美味佳肴的成就感。
评分我必须承认，在阅读《Sue Lawrence's Book of Baking》之前，我对烘焙的认知还停留在非常基础的层面。我以为只要按照食谱一步一步来，就能做出美味的食物。然而，这本书彻底改变了我的看法。Lawrence女士用一种非常专业但又易于理解的方式，深入浅出地介绍了烘焙的方方面面。我被她对细节的极致追求所震撼，从面粉的研磨方式到糖的结晶颗粒大小，她都进行了细致的分析，并解释了这些细节对最终成品的影响。她对于不同类型的酵母，以及它们在不同环境下的活性变化，都有着详尽的描述，这对于许多烘焙新手来说，简直是福音。我尤其欣赏她对于烘烤过程的讲解，她会详细说明不同温度和时间对糕点质地和风味的影响，并给出一些判断烘烤是否完成的实用技巧。这些知识，在其他的烘焙书中是很难找到的。读她的书，我感觉自己不仅仅是在学习如何制作某种特定的点心，而是在学习烘焙的本质，学习如何理解食材，如何掌控火候，如何创造出属于自己的美味。书中那些关于苏格兰传统烘焙的介绍，更是让我对这个古老的国度有了更深的认识。她用生动的语言，将那些历史悠久的食谱重新演绎，让它们焕发出了新的生命力。我开始渴望亲手去尝试，去感受那种将平凡食材变成美味佳肴的成就感。
评分这本书，就是我寻找的那本能让我从零开始，也能踏入烘焙殿堂的“圣经”。《Sue Lawrence's Book of Baking》并非一本空洞的食谱集，它更像是一位经验丰富、充满耐心的烘焙大师，在你耳边轻声细语，将烘焙的奥秘娓娓道来。Lawrence女士的文字，没有那种高高在上的姿态，而是充满了分享的喜悦和鼓励。她会告诉你，为什么面粉的筋度如此重要，为什么鸡蛋的大小会影响蛋糕的体积，甚至连打发蛋白的技巧，她都会细致入微地讲解，并用形象的比喻来帮助你理解。我非常欣赏她对每一个步骤背后的原理的阐释，这让我不仅知其然，更知其所以然。当我理解了为什么需要过筛面粉，为什么需要将黄油软化到特定温度，我就会更有信心去操作，也更能灵活地应对各种情况。书中对苏格兰传统烘焙的介绍，更是让我大开眼界。我从未想过，在那个遥远的国度，竟然蕴藏着如此丰富的美食文化，从朴实无华的燕麦饼，到精致复杂的黄油酥饼，每一样都充满了历史的沉淀和人文的关怀。Lawrence女士对这些传统的尊重和热爱，透过文字传递出来，让我深深地感动。我感觉，我不仅仅是在学习制作食物，更是在与一种文化进行对话，与一段历史产生共鸣。这本书，让我对烘焙充满了期待，也让我对生活充满了新的热情。
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