A Wine Lover's Glasses

A Wine Lover's Glasses pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:
作者:Lloyd, Ward
出品人:
页数:128
译者:
出版时间:2007-1
价格:$ 101.70
装帧:
isbn号码:9780903685818
丛书系列:
图书标签:
  • 葡萄酒
  • 品酒
  • 酒杯
  • 生活方式
  • 美食
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具体描述

This stylish work illustrates for the first time a most remarkable collection, formed by a most remarkable man. Incredibly, a group of glass of this size and scope has been assembled over a period of some twelve years. A.C. Hubbard has gathered some 600 pieces, ranging from unusually fine basic forms and styles to enormously interesting, rare, and valuable items. Beautifully illustrated, this will be an essential reference for collectors of wine glasses.

书名:《品味琼浆:洞悉葡萄酒的艺术与科学》 简介: 本书是一部深度探索葡萄酒世界的百科全书式著作,旨在为所有葡萄酒爱好者——从初入门的新手到经验丰富的鉴赏家——提供一个全面、系统且引人入胜的指南。我们深知,葡萄酒不仅仅是一种饮品,它是一种文化、一段历史、一门科学,更是一种感官的盛宴。本书将带领读者跨越葡萄园的泥土芬芳,步入酿酒的神秘车间,最终在酒杯中领略风土的万千变化。 第一部分:葡萄的生命周期与风土的秘密 (Viticulture: The Art of the Vine) 本部分深入剖析了葡萄种植的科学基础和艺术精髓。我们将从植物学角度解析葡萄藤的结构、生长习性及其对气候、土壤的敏感反应。 风土(Terroir)的解构: “风土”是葡萄酒的灵魂。我们将详细阐述地理位置、气候条件(如日照时数、昼夜温差、降雨量)、土壤构成(矿物质、酸碱度、排水性)如何共同塑造葡萄的特性。我们会探讨不同微气候(Microclimates)对葡萄成熟过程的微妙影响,例如勃艮第的坡度与波尔多河岸的区别。 葡萄品种的基因图谱: 书中详尽介绍了全球主要的酿酒葡萄品种,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)等。对于每一种葡萄,我们将追溯其起源、描绘其典型香气特征(从红色水果到泥土气息),并列举出它们在全球最成功的产区。 农业实践与可持续发展: 现代葡萄种植面临的挑战与机遇。我们将介绍有机种植、生物动力法(Biodynamic Farming)的哲学与实践,以及如何通过科学管理(如修剪、疏果、覆盖物管理)来优化葡萄的质量,确保葡萄园的长期健康。 第二部分:酿造的魔法与工艺的革新 (Vinification: From Must to Masterpiece) 本部分将揭示葡萄酒从采摘到装瓶过程中,酿酒师如何运用科学知识和传统智慧,将葡萄汁转化为复杂的液体艺术品。 红葡萄酒的萃取与发酵: 详细讲解浸渍时间、温度控制、酵母选择(天然酵母与商业酵母)对单宁结构、色素提取和风味发展的影响。特别关注二氧化碳浸渍(Carbonic Maceration)等非常规技术。 白葡萄酒的细腻平衡: 探讨压榨技术(对果皮接触的控制)、低温发酵在保留新鲜果香中的作用,以及澄清、稳定化的过程。我们将解析橡木桶发酵(如勃艮第部分霞多丽)带来的复杂性和质地变化。 陈酿与熟化: 橡木桶的选择(新旧、法国/美国/其他)及其对葡萄酒的直接影响——氧气交换、单宁柔化、香草和香料风味的注入。同时,我们将讨论不锈钢罐、水泥罐以及“芳香酵母渣陈酿法”(Sur Lie Aging)对不同风格葡萄酒的重要性。 特殊风格的酿造: 涵盖加强酒(如雪莉酒、波特酒)的氧化与非氧化陈酿,起泡酒(香槟法、坦克法)的二次发酵艺术,以及贵腐酒的独特形成机制。 第三部分:感官的觉醒:品鉴的科学与艺术 (Sensory Evaluation: Decoding the Glass) 成功的品鉴是一场科学分析与主观感受的交融。本部分为读者提供了结构化的品鉴方法论。 视觉分析: 从色泽、透明度、挂杯(酒泪)判断酒龄、品种倾向和浓郁度。 嗅觉的层次构建: 深入探讨香气的三大层次——一级香气(来自葡萄本身)、二级香气(来自发酵过程)和三级香气(来自陈酿)。书中附有详细的香气轮图表,帮助读者识别如吡嗪、萜烯、内酯等关键风味化合物。 味觉的精妙平衡: 解析酸度、单宁、酒精、糖分和酒体(Body)在口腔中的相互作用。理解如何通过“平衡”来定义一款好酒,而非仅仅是强度。 结构化品鉴笔记: 提供了一套标准的记录模板,鼓励读者超越“好”或“不好”的简单判断,转而记录观察到的具体特征,从而建立自己的品鉴记忆库。 第四部分:葡萄酒的地理学与商业版图 (Geography and Global Markets) 葡萄酒的价值与其产区声誉密不可分。本部分描绘了全球主要的葡萄酒产区及其法律框架。 旧世界的经典范式: 聚焦法国(波尔多、勃艮第、香槟、罗纳河谷)、意大利(托斯卡纳、皮埃蒙特)、西班牙(里奥哈、杜埃罗河岸)和德国的等级制度、法定产区控制(AOC/DOC/DO)及其对酿酒实践的严格规范。 新世界的活力与创新: 考察美国(纳帕谷、索诺玛)、澳大利亚(巴罗萨谷)、智利、阿根廷和南非如何平衡国际风格与本土风土,以及它们在创新和市场灵活性上的优势。 全球气候变化的应对: 讨论极端天气对传统产区布局的影响,以及新兴产区(如英国、中国)的崛起和潜力。 第五部分:搭配的和谐:美食与美酒的交响 (Food & Wine Pairing: The Culinary Dialogue) 葡萄酒与食物的搭配是提升用餐体验的关键。本书摒弃了僵化的“红肉配红酒”规则,提供基于风味结构和平衡理论的指导。 核心原则: 重点讲解“重量匹配”、“酸度对抗”、“单宁柔化”以及“相似风味互补”等高级搭配技巧。 特定组合的深度分析: 针对海鲜、高脂肪菜肴、辛辣美食(如亚洲菜系)、乳制品和甜点,提供精准的葡萄酒推荐和搭配逻辑。 本书的撰写力求严谨而又不失亲和力,它既是实验室里的化学指南,也是酒窖中的哲学沉思。读者将获得必要的工具,去更深刻地理解每一瓶酒背后所承载的自然力量、人类智慧与时间沉淀。阅读完毕后,您对酒单的选择、对酒窖的规划乃至对下一杯酒的品味,都将提升到一个全新的维度。

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目录信息

读后感

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用户评价

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读完这本厚重的作品,我感觉自己的感官被重新校准了。作者在文字上的雕琢,已经达到了某种近乎偏执的程度,每一个形容词的选择都精准得像是经过了光谱分析。它最吸引我的是那种对“细节的迷恋”,这种迷恋不仅仅停留在物质层面,更是渗透到了对记忆碎片的重构上。比如对某个特定光线角度下,一滴水珠折射出的色彩的描摹,那种细腻程度,简直是文学上的微距摄影。然而,正是这种极致的精细,有时反而让人感到一丝疏离。故事的主线是清晰的,但它却常常被各种旁枝末节的内心独白和对历史文献的引述所打断,形成了一种既有深度又略显冗长的阅读体验。它要求读者全神贯注,稍有走神,便可能错过一个至关重要的暗示。这本书更像是为那些习惯于慢读、热衷于分析文本肌理的读者准备的,它不讨好快速消费的时代,而是固执地坚守着一种缓慢而深刻的交流方式,读完后,我需要时间整理思绪,将那些散落的碎片重新拼凑起来,才能感受到它真正的重量。

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这本书最大的魅力在于其音乐性。作者的文字节奏,起伏跌宕,仿佛交响乐的指挥家在控制着每一个音符的强弱和时长。有些段落的句子结构异常冗长而华丽,带着一种古典乐章的庄严感,信息密度极高,需要反复阅读才能消化;而另一些段落则突然转为短促、有力的单句,像爵士乐中的即兴切分音,带来了令人振奋的冲击力。这种交替使用的高低音区,成功地营造了一种情绪上的张力——在宁静的表面下,涌动着巨大的、几乎要冲破堤坝的力量。它对“传承”与“遗忘”这一主题的处理尤其深刻,没有简单地赞美旧事物,而是探讨了当旧的秩序被新的、可能更有效率的体系取代时,那些被抛弃的精致与美学如何幽灵般地萦绕在现代生活中。读完后,我感到了一种奇特的平衡:既有对逝去美好的惆怅,也有对未来可能性的谨慎期待,这本书是送给那些真正懂得“倾听”文字声音的读者的宝藏。

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坦白说,初读时我感到有些吃力,因为它拒绝落入任何已知的类型片框架之中。它似乎故意在模糊现实与幻想的边界,让我时常怀疑自己是否遗漏了什么重要的设定。这本书与其说是在讲述一个故事,不如说是在构建一个完整的、自洽的“世界观”,这个世界观有着自己独特的价值体系和优雅的准则。我最欣赏的是作者对“品味”这一抽象概念的具象化处理,他没有用空泛的词汇去赞美某物的美好,而是通过对特定物件的细致描摹,让“美”成为一种可感知的物理存在。这种描写手法,使得整本书充满了高贵的质感,但同时,也带来了一种冰冷感,角色之间的情感交流似乎总隔着一层看不见的薄膜。它像是一件制作极其精良的艺术品,摆放在博物馆的中心,供人瞻仰其工艺的完美,却让你难以真正伸出手去触碰它的温度。它在探讨什么是永恒的价值,而这个探讨的过程,本身就是一场严峻的考验。

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这本书的叙事节奏掌控得令人惊叹,作者像一位技艺精湛的制表匠,将时间的流逝和人物的内心挣扎打磨得细致入微。我尤其欣赏它对环境氛围的描绘,那种略带潮湿、弥漫着旧皮革和淡淡烟草气息的书房场景,几乎可以触手可及。故事情节并非那种大开大合的戏剧冲突,而是更倾向于一种缓慢渗透的力量,通过日常对话和不经意的眼神交流,逐步揭示出角色之间复杂的情感纠葛和过往的秘密。主角的自我怀疑和对某种“完美”的执念,贯穿始终,让人联想到那些在自己构建的精致牢笼中挣扎的灵魂。书中的哲学思辨穿插得自然而然,并非生硬的说教,而是融入在角色的行动和选择之中,引人深思——究竟什么是真正的品味,又该如何定义一场人生的“丰收”? 结尾的处理更是高明,它没有提供一个标准答案,而是留下了一个充满张力和回味的开放空间,让读者得以将自己的理解和情感投射其中,回味良久,仿佛品尝完一杯层次丰富的陈年佳酿,余韵悠长,久久不散。

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这部作品的叙事结构简直像一张精美的哥特式花窗,光线通过不同的玻璃片折射进来,投射出千变万化的景象。我从未读过如此擅长运用“留白”技巧的作者。他似乎深谙“少即是多”的古老智慧,用极简的对话推动着一个实质上关系错综复杂的故事。角色的动机往往隐藏在字里行间,需要读者具备敏锐的洞察力去捕捉那些未被言明的潜台词。这种叙事风格带来的紧张感是持续不断的,你始终在期待某个关键的转折点,但它可能永远不会以你预想的方式出现。书中的几处关键场景,例如那场突如其来的暴雨中的独白,其情绪爆发的点设置得极其巧妙,它不是情节的顶点,而更像是人物内心长期压抑的某种宣泄口。它对“时间”的理解也相当独特,过去不是一个已经封闭的盒子,而是不断地、潜移默化地塑造着当下的每一个选择,这种“现在进行时”的历史感,是这本书最令人称道之处。

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