对病对症选食疗的原则和方法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:蔡鸣 编

出品人:

页数:203

译者:

出版时间:1970-1

价格:19.80元

装帧:

isbn号码:9787560842165

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 中医养生
• 疾病调理
• 膳食疗法
• 健康饮食
• 对症下药
• 食疗原则
• 养生保健
• 慢性病管理
• 家庭医学

《舌尖上的养生密码：药食同源的智慧与实践》 内容简介 本书深入浅出地探讨了中国传统医学中“药食同源”的核心理念及其在现代生活中的具体应用。我们深知，食物不仅是维持生命的基础，更是调理身体、预防疾病的有力武器。本书旨在为广大读者提供一套系统、实用的膳食养生指南，帮助大家认识食物的本性，掌握科学的食疗方法，从而达到“治未病”的健康目标。 第一章：溯源与奠基——药食同源的文化基因 本章将带领读者追溯“药食同源”思想在中国数千年历史中的演变轨迹。从《黄帝内经》中关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的论述，到历代医家对食疗的推崇，阐释了食物与药物在本质上相通的哲学基础。我们将详细解析古代医书中对食物性味归经的经典划分，如寒、热、温、凉，以及酸、苦、甘、辛、咸五味的对应功效，为后续的实践操作打下坚实的理论基础。 第二章：辨识体质——构建个性化食养蓝图 真正的健康管理是个体化的过程。本书强调，理解自身的体质是进行有效食疗的前提。我们将详细介绍八种主要体质的辨识方法，包括平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质和气郁质。每种体质的生理特点、易患疾病倾向以及饮食禁忌都将有详尽的图文说明。例如，针对阳虚质人群，我们将指导如何选择温补的食物，如羊肉、韭菜，并避免生冷瓜果的摄入。掌握了这些，读者便能像中医一样，为自己和家人量身定制日常的膳食结构。 第三章：五味调和——日常食材的药理深度挖掘 本书的核心价值在于对常见食材药效的深度解读。我们精选了数百种日常可见的食物，并从现代营养学和传统药理学的双重角度进行分析。 谷物与豆类： 不仅关注其碳水化合物的提供，更深入探讨糙米、燕麦、黑豆等如何健脾益气、润肠通便。例如，如何利用薏米祛湿，红豆利水消肿。 蔬果世界： 细致剖析各类蔬菜（如深绿色叶菜的清热作用、根茎类蔬菜的补益功效）和水果（如苹果的生津止渴、枸杞的滋肝明目）。着重区分寒凉性水果与温性水果的适用时机。 肉蛋奶与水产： 探讨不同肉类（牛、羊、猪、鸡）的温补侧重，以及鱼虾类（如海参、鲈鱼）的滋补良方。同时，也会介绍如何通过烹饪方式（如炖、蒸、煮）来最大程度地保留或转化食材的药性。 香辛料与调味品： 姜、蒜、葱、醋、酱油等看似寻常的调味品，在古代医方中常被用作“引药”或辅助药材。本章将揭示它们在行气、散寒、助消化方面的强大潜力。 第四章：时令顺应——“不时不食”的养生智慧 中医养生强调“天人合一”，即顺应自然界的气候变化来调整饮食结构。本章将以二十四节气为线索，提供季节性的膳食指导。 春季养肝： 重点介绍如何选择助升发、疏肝理气的食物，如菠菜、豆芽，避免油腻厚重的食物。 夏季养心： 强调清热解暑、养阴生津的原则，推荐绿豆汤、冬瓜、莲子等清凉食材的科学食用法。 秋季养肺： 聚焦润燥止咳，详解梨、百合、银耳等润肺佳品的食疗方剂。 冬季养肾： 讲解温补肾阳的重要性，推荐黑芝麻、核桃、山药等固本培元的食物。 第五章：简易食疗方——常见病症的家庭对策 本书将大量篇幅用于介绍针对日常生活中常见小病痛的简易食疗方。这些方子取材方便，操作简单，注重日常积累而非短期猛药。 消化系统调理： 针对腹胀、便秘、胃寒等，提供如山药芡实粥、陈皮水等实用配方。 呼吸系统维护： 介绍缓解轻微咳嗽、感冒初期的食疗方案，如萝卜蜂蜜饮、生姜红糖水。 情绪与睡眠： 探讨食物如何影响心神安定，提供如莲子百合粥、小米安神汤等改善睡眠质量的食谱。 女性健康： 针对月经不调、气血不足等问题，提供温和的日常调养膳食建议。 第六章：烹饪的艺术——最大化食疗效果的技法 食物的药效不仅取决于选择，更取决于加工方式。本章将教授读者如何通过正确的烹饪技巧来提升食疗的有效性。包括如何掌握火候（文火慢炖的滋补、急火快炒的清爽）、如何进行药材与食材的最佳搭配（如配伍的增效与减毒），以及如何避免在加工过程中破坏营养素和药性。我们将提供一系列美味与功效兼具的药膳实例，让食疗不再枯燥乏味。 本书力求做到科学严谨与生活化并重，它不是一本高深的医学专著，而是每一位注重家庭健康、希望通过自然方式改善体质的读者的案头必备指南。通过阅读本书，读者将掌握一套能够融入日常的点滴智慧，让每一餐都成为滋养生命的仪式。

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这本书的装帧设计简直是一股清流，那种朴实的封面让人一眼就能感受到它内容的实在和真诚。我尤其欣赏它在排版上的用心，文字间距和行距的把握恰到好处，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲惫。特别是那些复杂的概念，作者竟然能用非常清晰的图表和流程图来辅助说明，这对于我们这些非专业人士来说，简直是福音。记得有一次，我尝试理解某个关于食材性质的论述，本来以为会啃上一阵子，结果图表一出来，茅塞顿开。而且，书中的引文标注也非常规范，看得出作者在学术严谨性上是下了大功夫的，这让这本书的权威性大大提升。纸张的质感也很好，摸上去有一种温润的感觉，很适合放在床头随时翻阅，那种沉甸甸的实在感，比电子书有温度多了。总体来说，这本书在视觉和触觉上的体验，就已经为它赢得了不少加分，让人愿意捧着它，慢慢品味其中的智慧。

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这本书的索引和检索系统做得相当人性化，这对于一本工具书来说至关重要。我试着查找了关于“改善睡眠”和“健脾祛湿”这两个主题，发现查找过程异常顺畅，分类逻辑清晰，没有那种繁琐的跳页和摸索。每一个食疗方子后面，都清晰地标注了主要功效、适用人群、以及注意事项，甚至连食材的预处理方法都写得非常详细，仿佛有一个专业的助手随时在身边指导。对于像我这样工作节奏快、希望高效获取信息的人来说，这种组织结构简直是太友好了。它有效地避免了读者在海量信息中迷失方向，能够快速锁定自己当前最需要的那一部分知识点，真正做到了“即翻即用”，极大地提高了实践的效率和准确性。

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从文化的角度来看，这本书更像是一部小小的民俗志和养生哲学集锦。它在介绍各种食材的药用价值时，常常会穿插一些与之相关的历史典故或者地域习俗，这让阅读过程变得异常有趣和丰富。我发现自己不仅是在学习如何食疗，更是在潜移默化中接触到了很多传统文化的细枝末节。比如，它会提到某地在特定节气会食用的特定食物，并解释了背后的气候适应原理，这种将地域、气候、人文与健康紧密联系起来的叙事方式，非常吸引人。它不仅仅是告诉我们“吃什么”，更是在告诉我们“为什么在那个时候吃那个东西”，这种深度挖掘让人对食物产生了更深层次的敬畏和理解。读完后，我感觉自己对日常的食材，都有了全新的认识，不再是简单的营养成分堆砌，而是一个个带着故事和历史的生命体。

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我最近一直在寻找一些能够指导日常生活中如何通过食物来调整身体状态的实用指南，这本书在这一点上表现得非常出色，它没有那种高高在上的理论说教，而是真正深入到我们日常的餐桌。书中对于常见病症的描述，非常贴合实际，读起来就像是邻家经验丰富的老中医在跟你拉家常，娓娓道来。例如，它讲解如何应对季节交替时节的脾胃不适，给出的食疗方案不是那种需要去深山老林里挖药材的复杂做法，而是完全取材于我们厨房里唾手可得的食材，操作性极强。我试着按照书中的一个关于“温补”的小食谱做了几次，全家人的反馈都非常好，那种微妙的改善，是直接能感受到的，而不是需要通过复杂的仪器才能检测出来的。这种脚踏实地的态度，是很多市面上同类书籍所缺乏的，让人感觉这是一本真正能用起来的书，而不是放在书架上“供着”的摆设。

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这本书的叙述风格有一种老派的沉稳和逻辑性，它不像有些新潮的健康书籍那样充斥着夸张的口号和绝对化的断言，而是充满了辩证的思考。作者在阐述每一个食疗观点时，都会非常审慎地回顾其背后的传统理论基础，并结合现代营养学的视角进行交叉验证，这种多维度的论证方式，极大地增强了说服力。我特别欣赏它在讨论某些“禁忌”或“适用范围”时的谨慎态度，没有把话说死，而是留有余地，提醒读者要根据自身具体情况进行调整，体现出一种对生命个体差异的尊重。这种严谨又不失温度的写作腔调，让我感到非常信赖。它不是在强行推销某种单一的“万能药方”，而是在构建一个系统的思维框架，教会读者如何“思考”食物与健康的关系，这种启发性的价值远超食谱本身。

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