食品供应链管理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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(英)鲍拉基斯//韦特曼|译者

轻工

陈锦权

2010-2

174

26.00元

9787501971367

图书标签: 国内标准

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发表于2024-11-10

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图书描述

《国外优秀食品科学与工程专业教材•食品供应链管理》内容包括食品消费者、风险感知和产品安全.采购、畜牧系统和作物生产，食品制造、零售、批发和餐饮业。详细阐述了超市供应链网络，第三方物流，供应链的温度控制，有机食品和美国食品供应链。最后一章对食品供应链管理的未来做了展望。

《国外优秀食品科学与工程专业教材•食品供应链管理》的作者MichaeI BourIakis和Paul weightman是这一研究领域的佼佼者。

《国外优秀食品科学与工程专业教材•食品供应链管理》的内容将为食品企业和学术机构中食品供应链领域的研究者提供有力的帮助并激发他们的研究兴趣，这些研究者包括农业科学家、食品科学家和食品工艺师.以及修读这一专业的学生。此书值得相关大学图书馆和研究所收藏。

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著者简介

英国泰恩河畔纽卡斯尔大学农业、食品与农村发展学院食品营销的讲师。他毕业于雅典经济商业大学的工商管理专业，并获得爱丁堡大学工商管理硕士及博士学位。他是莱斯特大学管理中心和牛津大学邓普顿(Templeton)学院零售管理研究所的副研究员。他的研究方向包括零售物流、农业物流和食品供应链管理。他在很多关于物流、供应链管理、营销方面的刊物上发表文章。他也是国际级刊物《供应链管理》编辑部的成员。

泰恩河畔纽卡斯尔大学的讲师。他获得达勒姆(Durham)大学农业科学的学士学位，剑桥大学农业经济学的硕士学位以及美国康奈尔大学农场与商业管理的博士学位。他到处发表演讲，在美国农业部讲授了20世纪70年代的欧盟扩张对英国农业发展的隐含意义，在马拉维(Malawi)的海外开发署讲授了中欧在1989—1993年期间交易中的农场商业调查和管理。他是克利夫兰、北约克郡的兼职耕作农民。自从1996年起，他是葡萄牙一家农业企业的主管，负责为英国多类零售商提供冬天的沙拉，并为欧洲大陆和斯堪的纳维亚市场提供花卉。他目前的研究方向是食品的质量保证及可追溯性。