《阿佘靓汤:秋冬养生篇》在市场里,我们还常常会遇到提着空菜篮,左逛逛右逛逛,茫茫然而不知该买什么菜、煲什么汤的烦恼主妇。这时,建议您出门前翻翻《阿佘靓汤:秋冬养生篇》,学学广东省中医院佘自强药师精心炮制的靓汤,这样就可以理清思路,提上菜篮,直奔目标,快捷迅速地从糊涂主妇变身精明师奶。
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这本《阿佘靓汤》的书,实在是让我眼前一亮。我一直对美食烹饪类的书籍情有独钟,尤其偏爱那些既有深度又有温度的家常菜谱。这本书的装帧设计就很有格调,简约又不失典雅,让人一看就觉得里面收录的菜肴会是那种用心烹制的佳品。我迫不及待地翻开内页,首先映入眼帘的是那些精致的图片,色彩搭配和谐,光影处理得当,食物看起来鲜活诱人,仿佛能闻到那股诱人的香气。更重要的是,作者在每道菜的介绍中,不仅提供了详尽的步骤和用料清单,还穿插了许多关于食材选择、烹饪技巧的独到见解。比如,对于某道汤品的介绍,作者没有简单地罗列食材,而是细致地讲解了火候的控制对于汤品口感的决定性影响,以及如何通过一些看似微不足道的调料来提升整体的风味层次。这种深入浅出的讲解方式,极大地满足了我这种既想做出美味菜肴,又想了解背后烹饪哲学的读者。读起来一点也不枯燥,反而充满了探索的乐趣,让人忍不住想立刻动手实践。
评分我必须得说,这本书在“创新性”和“经典传承”之间找到了一个绝佳的平衡点。市面上很多食谱要么过于守旧,总是重复那些人尽皆知的做法,要么就是为了追求新奇而走了火入魔,用一些稀奇古怪的食材和步骤让人望而却步。《阿佘靓汤》则不然,它在保留了经典汤品精髓的同时,也适当地加入了一些现代人偏好的元素,比如更注重低油、低盐的健康理念,以及更快的制作时间。我注意到,即便是对一些传统老火靓汤的改良,作者也给出了充分的理由和科学依据,而不是盲目地进行调整。这让我感觉作者对传统烹饪是充满敬意的,而不是简单地进行“去魅”。翻阅全书,你会发现,即便是看似最简单的食材组合,在作者的妙手下也能焕发出不同的生命力。这对于我这种已经有一定烹饪基础,但总感觉菜品“差那么一点火候”的读者来说,简直是醍醐灌顶。
评分从装帧的质感到内容的丰富度,再到作者的文字功底,这本书都体现出一种匠人精神。我欣赏它在细节处理上的极致追求,这体现在对不同煲具的适用性说明上,也体现在对不同产地食材特性的考量上。比如,作者会特意指出,使用砂锅慢炖和使用电炖盅快速炖煮,成品在口感上会有哪些细微的区别,并给出相应的调整建议。这表明作者不是简单地将已有的食谱汇编成册,而是真正经过了大量的实践和思考。对于一个将“饮汤”视为日常习惯的读者来说,这本书提供的不仅仅是食谱,更是一种关于如何更优雅、更健康地享受“汤文化”的生活哲学。它激发了我对厨房的热情,让我开始期待每一个下厨的时刻,因为我知道,跟着这本书的指引,我总能端出一碗温暖、滋补、充满心意的靓汤。这本书的价值,远超出了它作为一本烹饪书籍的范畴。
评分这本书的叙事风格非常独特,它不像传统菜谱那样严肃刻板,反而带着一种娓娓道来的亲切感,就像邻家一位经验丰富、厨艺精湛的长辈在耐心地指导你一样。每一道汤品的引言部分,都像是一篇小小的散文,描绘了这道汤品背后的故事、制作的契机,或者是一种情感的寄托。比如,有一款看似普通的罗宋汤,作者却花了大量的笔墨去描述它在某个特定家庭聚会中所扮演的角色,以及它如何温暖了在场所有人的心。这种情感的注入,极大地拉近了作者与读者之间的距离。在操作层面,作者的描述也极其细致入微,比如“焯水时水温要保持在刚好冒小泡的状态”或者“炖煮过程中,汤面浮起的油脂要及时撇去,以免影响口感”,这些都是初学者常常忽略的细节,但正是这些细节决定了最终的成败。我按照书中的指导尝试了几次,每一次都有进步,那份成就感是无可替代的。
评分说实话,我平时比较忙碌,很少有时间去钻研那些过于复杂的菜谱,我更倾向于那种能够快速上手,同时又能保证味道正宗的“实用主义”烹饪指南。而这《阿佘靓汤》,恰好就精准地抓住了我的需求。它的排版非常清晰,字体大小适中,即便是厨房光线不是特别好的情况下阅读起来也毫无压力。我尤其欣赏作者在描述过程中所流露出的那种对生活的热爱和对传统的尊重。书中很多汤品看似简单,实则蕴含着深厚的养生智慧。例如,有一款强调“时令”的蔬菜汤,作者详细说明了不同季节采摘的蔬菜所含有的不同营养成分,以及它们如何与特定的药材进行搭配以达到最佳的食疗效果。这种将日常饮食与传统中医理念巧妙结合的做法,让这本书不仅仅是一本食谱,更像是一本关于健康生活方式的指南。读完之后,我感觉自己对“吃”这件事有了更深一层的理解,不再只是为了果腹,而是多了一份对身体的关怀和对自然的敬畏。
评分不好,简单罗列材料,
评分2017年5月15日的记录:佘医师过早离开人世,并没有得益于这些补汤,恐怕不是和这些补汤没有关系的,多少众生失去了生命,阿弥陀佛。
评分2017年5月15日的记录:佘医师过早离开人世,并没有得益于这些补汤,恐怕不是和这些补汤没有关系的,多少众生失去了生命,阿弥陀佛。
评分不好,简单罗列材料,
评分2017年5月15日的记录:佘医师过早离开人世,并没有得益于这些补汤,恐怕不是和这些补汤没有关系的,多少众生失去了生命,阿弥陀佛。
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