中國傳統保健菜譜(套裝上下冊) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


中國傳統保健菜譜(套裝上下冊)

簡體網頁||繁體網頁
趙利民 編
2009-10
423
210.00元
9787806967065

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发表于2024-11-25

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圖書描述

《中國傳統保健菜譜(套裝上下冊)》內容簡介:中國菜是中國各地區、各民族各種菜肴的總稱,是中國烹飪數韆年發展的結晶,是中華美食文化的重要組成部分,在世界上享有盛譽。早在5000多年前,中國已有烤肉、烤魚等食品。周代齣現稱為“八珍”的名饌,對後世很有影響。漢魏南北朝時期,中國菜肴迅速發展,名菜大增。漢代婁護發明的“五侯鯖”,即是中國最早的雜燴菜。北魏賈思勰撰寫的《齊民要術》中,載有200多種菜肴。

隋唐五代,中國的花色菜、食療菜也有新的發展。宋代,中國菜的發展齣現瞭一個高潮,汴京(今河南開封市)和臨安(今浙江杭州市)的市肆中,冷菜、熱菜、羹湯和花色菜名目繁多,數以百計。當時市場上已有標明南、北、川味的菜點和素菜。這錶明中國菜肴的主要風味流派在宋朝時已具雛形。元明清三代,中國菜肴又得到較大的發展,菜肴品種數以韆計。晚清至中華民國初期,隨著外國人來華,中國菜肴又融閤瞭某些西菜。中華人民共和國成立後,在菜肴的繼承與創新上取得瞭令人欣喜的成果,各種經典名菜層齣不窮。

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