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時尚蒸點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

時尚蒸點
☆☆☆☆☆
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石錦洪
化學工業
2010-1
98
29.80元
9787122069085

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发表于2024-09-20

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圖書描述

《時尚蒸點》主要介紹50例中國香港時下流行蒸製麵點的製作，包括原料配方（材料、餡料、調料）、分步圖解和操作要領等，原料配方超詳細，調餡技巧大揭秘，操作手法全公開，可幫助麵點小吃製作經營商戶、中式麵點師、大眾麵點愛好者迅速掌握操作技巧，做齣“時尚”好滋味。

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著者簡介

石錦洪，是資深點心師傅，入行超越30年，走遍大江南北，對各款懷舊點心和新派美點頗具心得，由於個人崇尚健康飲食，故努力提倡選用健康材料做點心，秉持少油，少糖和少鹽作改良點心的理念。他曾參與數集飲食電視節目《李錦記八大名菜》作嘉賓主持，並先後任職許多著名食肆，當中包括：

萬豪酒店（中菜部主理調味）

利苑酒傢（點心總廚）

陶源酒傢（點心總廚）

喜慶（行政總廚）

樂壽新漁村酒傢（行政總監）

禦滿庭（行政總廚兼執行董事）

圖書目錄

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