Les Fruits (French Edition) pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Art Stock

作者:Jacques Brosse

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1996-03

价格:USD 29.95

装帧:Paperback

isbn号码:9782909808222

丛书系列:

图书标签:

French Literature
Fruits
Language Learning
Bilingual
French Edition
Vocabulary
Beginner French
Food
Children's Books
Educational

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具体描述

《大地的馈赠：世界水果的博物志》一、序言：餐桌上的万千气象水果，是植物界最绚烂的馈赠，是自然界对生命力的精妙诠释。它们以缤纷的色彩、馥郁的香气和多变的口感，横跨了从热带雨林到温带田园的广阔疆域。本书并非仅仅是一本关于“吃”的指南，而是一场深入探寻水果生命史诗的旅程。我们旨在描绘一幅宏大而细腻的“世界水果博物图景”，探究每一种水果的起源、演化、文化意义以及其在全球生态系统中所扮演的关键角色。从那些在古老文明中被奉为神祇的果实，到现代农业中催生的全新品种，水果的故事与人类文明的进步紧密交织。它们是贸易路线上的重要商品，是宗教仪式中的象征物，是艺术家画笔下的缪斯，更是我们日常饮食结构中不可或缺的营养源泉。二、起源的迷雾与迁徙的足迹：水果的地理基因库每一种水果都有其“原乡”。本书将追溯那些影响了全球餐桌的标志性水果的地理起源。 1. 亚洲的黄金果盘：热带与亚热带的摇篮亚洲，尤其是东南亚和南亚，是许多世界级水果的诞生地。我们将详细考察：芒果（Mangifera indica）：深入探讨其在印度次大陆的驯化历史，如何从野生的酸涩浆果，演变为今日的“热带水果之王”。分析印度、菲律宾及泰国在芒果品种改良上的独特贡献。香蕉与芭蕉（Musa spp.）：追溯其在巴布亚新几内亚地区的起源，以及通过数千年的无性繁殖和人工选择，形成了今天我们所知的卡文迪什（Cavendish）等主要商业品种。探讨其作为全球主要粮食作物之一的经济地位及其面临的单一栽培风险。柑橘类（Citrus spp.）：聚焦柚子（Pomelo）和橘子（Mandarin）在喜马拉雅山脉南麓的复杂起源，以及它们如何通过丝绸之路和海上贸易，逐步向西扩散并与本地物种杂交，形成柠檬、橙子等丰富多样的后代。 2. 地中海的阳光馈赠：古老文明的印记地中海盆地是另一片孕育了深厚文化底蕴的水果宝地。葡萄（Vitis vinifera）：追溯其在小亚细亚和高加索地区的早期驯化，不仅关注其作为鲜食水果的价值，更着重探讨其在酿酒文化中的核心地位。分析不同风土（Terroir）如何塑造出从波尔多到托斯卡纳的千百种葡萄酒风格。无花果（Ficus carica）：探讨其在近东地区的广泛种植，以及它在古代埃及、希腊和罗马文化中象征的丰饶与智慧。分析其独特的授粉机制与人类栽培的关系。橄榄（Olea europaea）：尽管常被视为油脂作物，但它在形态上属于核果。重点阐述其在希腊神话中的地位，以及从单纯的食用果实到提炼珍贵橄榄油的演变史。三、形态学的精妙与生物学的奇观水果的结构是适应环境、吸引传播者的生物学杰作。本书将以植物学的视角，解构水果的内部构造与功能。浆果、核果、聚合果与梨果：详细区分这些主要的果实类型，并以具体案例（如草莓的聚合果、核桃的假果）进行剖析。色彩的化学语言：探究花青素、类胡萝卜素和叶绿素等色素如何赋予水果其引人注目的色彩。分析成熟过程中这些化学物质的转化过程。香气的分子指纹：剖析水果香气背后的复杂化学结构——酯类、萜烯和醛类等挥发性有机化合物。解释为什么不同品种的荔枝或菠萝闻起来截然不同。四、全球化浪潮下的水果贸易与挑战自大航海时代以来，水果的传播速度空前加快，这重塑了全球的农业格局和饮食习惯。 “哥伦布交换”对水果版图的影响：考察美洲本土水果（如番茄——严格意义上的果实，牛油果，番石榴）如何被引入旧大陆，以及欧洲水果如何反向进入美洲。冷链技术的革命：探讨制冷技术和集装箱运输如何使得原本只能在原产地享用的水果，如新西兰的奇异果（猕猴桃）或智利的蓝莓，能够远渡重洋，成为全球冬季餐桌上的常客。单一栽培的阴影：批判性地审视现代农业对少数高产、易运输品种的过度依赖，以及由此带来的生物多样性丧失和对病虫害的脆弱性。我们必须直面全球粮食系统对少数水果的过度集中所产生的潜在危机。五、文化符号与艺术的载体水果远超其实用价值，它们深深嵌入了人类的文化表达之中。神话与宗教：审视苹果（在西方文化中的堕落与知识象征）、石榴（在波斯和希腊神话中代表生育与永恒）在不同文明中的符号意义。文学与绘画：分析静物画中水果的象征主义（Vanitas主题），以及它们在诗歌和散文中作为生命短暂、转瞬即逝的意象的应用。节庆与习俗：探讨不同民族在特定节日（如中国的春节、西方的感恩节）中，特定水果所承载的祝福与祈愿。六、面向未来的果园：可持续性与创新育种在气候变化和资源日益紧张的背景下，水果的未来种植面临新的课题。抗逆性育种：介绍利用传统杂交和现代基因技术，培育能抵抗干旱、高温和新出现病虫害的作物品种的努力。垂直农业与城市种植：探讨在受控环境中种植高价值水果的可能性，以缩短供应链并减少对传统土地的依赖。重新发现“被遗忘的”水果：呼吁对地方性、适应性强的古老水果品种进行保护和重新推广，以增加食物系统的韧性。本书将引导读者以一种全新的视角，去审视餐盘中那些熟悉而又充满故事的果实，理解它们如何连接了遥远的过去、复杂的生态网络以及我们当下的生活选择。每一次品尝，都是对地球慷慨馈赠的一次深情致敬。