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出版者:

作者:Tucker, Arthur O./ Debaggio, Thomas/ DeBaggio, Francesco (EDT)

出品人:

页数:604

译者:

出版时间:2009-10

价格:$ 45.14

装帧:Hardcover

isbn号码:9780881929942

丛书系列:

图书标签:

• guide
• 草药
• 植物学
• 药用植物
• 自然疗法
• 健康
• 园艺
• 烹饪
• 传统医学
• 植物图鉴
• 百科全书

《香草百科》是一本详尽而迷人的指南，将带您踏上一段深入香草世界的探索之旅。这本书不仅仅是一本参考手册，更是一份献给大自然慷慨赠予的颂歌，它揭示了那些散发着迷人香气、拥有治愈力量、并在人类历史长河中扮演着重要角色的植物。 本书的开篇，我们将首先触及香草的定义与范畴。何为香草？它们与普通的草本植物有何不同？《香草百科》将从植物学、历史学以及文化学的角度，为您厘清这一概念。我们并非仅仅关注那些芳香浓郁的叶片，而是将目光投向它们更为广泛的定义——那些在烹饪、医药、香氛、宗教仪式乃至日常生活中扮演着独特角色的草本植物。从地中海沿岸的迷迭香，到印度次大陆的姜黄，再到亚洲森林的薄荷，本书将带您领略全球各地风貌迥异的香草家族。 紧接着，我们将深入探讨香草的分类。香草的世界浩瀚无垠，理解它们的分类有助于我们更好地认识和应用它们。《香草百科》将采用一种既科学严谨又易于理解的方式，将香草划分为不同的类别。例如，我们可以按植物的生长习性来区分，如一年生草本、多年生草本；也可以按其主要的用途来划分，如烹饪香草（迷迭香、罗勒、百里香）、药用香草（薰衣草、金盏花、洋甘菊）、香料香草（小茴香、香菜籽、肉桂）以及观赏性香草等。更细致的划分，还会涉及到它们的科属、原产地等信息，为读者构建一个清晰的香草知识框架。 本书的重头戏，将是对每一株精选香草进行的详细介绍。我们精挑细选了数百种最具代表性、最为人所熟知，或极具潜力且值得关注的香草，并为它们量身定制了详尽的“个人档案”。每一株香草的介绍都将包含以下几个关键部分： 首先是植物学特征。我们将详细描述其外形，包括植株的高度、叶片的形状、颜色、质地，花朵的形态、颜色和开放季节，以及果实或种子的特点。这部分内容旨在帮助您在野外或园艺中准确地识别这些植物，避免混淆。我们还会提及它们的生长习性，例如对光照、水分、土壤的要求，以及它们的繁殖方式。 其次是历史与文化渊源。香草并非一夜之间出现在人类的生活中，它们承载着悠久的历史和丰富的文化内涵。《香草百科》将追溯每一株香草的起源，它们是如何被发现、被驯化，以及在不同文明中的角色。从古埃及人将香草用于防腐和宗教仪式，到古希腊罗马人将其视为药材和调味品，再到中世纪欧洲修道院的药草园，以及如今在全球范围内的广泛应用，本书将为您展现香草与人类文明交织的精彩篇章。我们将探讨它们在民间传说、神话故事、文学作品中扮演的角色，以及它们如何影响了当地的习俗和信仰。 接着是主要用途与应用。这是本书最贴近读者实际生活的部分。我们将深入剖析每一株香草的具体应用，并提供切实可行的建议： 烹饪应用：对于食用香草，我们会详细介绍其风味特征，例如是辛辣、甜美、微苦、还是带有柑橘或木质的香气。我们将列举常见的搭配方式，如哪些香草适合搭配肉类、鱼类、蔬菜、汤品、甜点，或者制作沙拉、酱汁、腌料等。本书还将提供一些经典的食谱建议，帮助读者将这些香草的魅力融入日常的烹饪之中，提升菜肴的风味层次。 药用价值：对于具有药用潜力的香草，我们将概述其传统用途和现代研究的发现。我们将介绍它们可能具有的功效，如消炎、抗菌、助消化、舒缓神经、提振精神等。需要强调的是，本书提供的药用信息仅供参考，并不构成医疗建议。对于任何健康问题，务必咨询专业的医疗人士。我们会特别指出哪些部位（叶、花、根、籽）可以用于药用，以及常见的传统制备方法，如泡茶、煎煮、酊剂等。 香氛与精油：许多香草因其独特的香气而闻名，被广泛应用于香水、蜡烛、室内香氛等领域。我们将介绍这些香草的香气特点，以及它们如何被提取成精油。精油的应用范围广泛，包括芳香疗法、个人护理、家居清洁等。我们会提及一些常用的精油及其潜在的益处。 园艺栽培：对于希望在家中种植香草的读者，《香草百科》将提供详细的栽培指南。从选择合适的品种、准备土壤、播种或扦插、日常养护（浇水、施肥、修剪），到病虫害防治，我们将一步步指导您成为一名成功的香草种植者。我们还会提供关于如何在容器中种植香草的建议，适合空间有限的城市居民。 其他应用：除了上述主要用途，本书还会探讨香草在染料、驱虫剂、祭祀仪式、美容护肤等方面的其他有趣应用。 在每一株香草的介绍中，我们还将附上精美的彩色插图或摄影作品。这些视觉元素不仅能帮助您更直观地识别植物，更能增添阅读的愉悦感，让您仿佛置身于芬芳的香草园中。 除了对具体香草的深入介绍，《香草百科》还将包含一些专题章节，以拓展读者的视野： 香草的生长环境与土壤：探讨不同香草对光照、水分、温度、土壤酸碱度、肥力等的需求，以及如何根据环境选择合适的香草品种。 香草的繁殖与种植技术：详细介绍种子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖等方法，以及如何优化种植条件，提高产量和品质。 香草的采收与储存：指导读者在最佳时机采收香草，并提供各种储存方法，如风干、冷冻、油浸、盐渍等，以最大限度地保留其风味和功效。 香草与健康：更深入地探讨香草的营养成分、药理活性，以及如何在日常生活中安全有效地利用香草促进健康。 香草的全球贸易与文化交流：回顾香草在历史上的贸易路线，以及它们如何跨越地理界限，影响不同文化的饮食、医药和生活方式。 现代香草产业与未来展望：介绍现代香草的种植、加工、销售模式，以及可持续发展、有机种植等新兴趋势。 《香草百科》注重内容的准确性与权威性。本书的编写团队汇聚了植物学家、药学家、厨师、历史学家和园艺专家，他们凭借深厚的专业知识和丰富的实践经验，为读者呈现了一部内容扎实、信息可靠的香草指南。在参考资料方面，我们查阅了大量的科学文献、古籍、民间传说以及专业的行业报告，力求提供最全面、最准确的信息。 本书的语言风格力求平实、生动而富有趣味。我们避免使用过于艰涩的专业术语，而是以一种易于理解的方式进行阐述。同时，我们注重细节的描绘，通过生动的语言，将香草的香气、色彩、口感以及它们背后蕴含的故事，栩栩如生地展现在读者面前，激发读者的好奇心和探索欲。 《香草百科》是一本适合所有爱好者的读物。无论您是经验丰富的园艺师、热爱烹饪的美食家、对传统医药感兴趣的探索者，还是仅仅对大自然充满好奇的普通读者，本书都能为您提供丰富的知识和灵感。它将帮助您重新认识我们身边的这些默默奉献的植物，发现它们隐藏的价值，并将这份宝贵的自然馈赠融入您的生活，让您的生活充满香气、色彩和健康。 总而言之，《香草百科》是一部集科学性、实用性、观赏性于一体的香草宝典。它将是您探索香草奥秘、提升生活品质的得力助手，一本您会爱不释手，反复翻阅的珍贵参考书。翻开本书，您将开启一段令人难忘的香草之旅，发现一个比您想象中更为丰富多彩的植物世界。

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