具体描述
《实用家常菜2》选取了150款美味菜品，按照常用的烹调技法分为开胃爽口腌拌菜、味香醇厚熏酱菜、鲜香爽滑熘炒菜、外酥里嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、软嫩浓厚焖炖菜、浓香适口烧烩莱、滋补营养汤煲羹、营养美味好主食九个部分。书中的每道菜品，不仅有精美的成品彩图，更是针对制作中的关键步骤配以分解图片说明，让您更直观地理解掌握。另外，我们还对每道菜品附加了营养提示、操作时间、口味特点和烹饪笔记，让您心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴。
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目录信息
家庭烹饪小常识 认清食材巧烹调 食材的分类 食材选用三原则 蔬菜的食疗功效 蔬菜的分类和品种 蔬菜烹调小窍门 禽蛋·豆制品的营养 禽类的主要部位及烹调特点 禽肉烹调小窍门 豆制品的食疗功效 畜肉的种类和营养 畜肉选购与保存 畜肉切制小诀窍 炖肉的技巧 巧汆畜肉丸 去除家畜内脏异味的方法 水产品的营养 水产品选购窍门 炸鱼的技巧 炒鱼片的技巧 清蒸鱼的秘诀 五谷杂粮小常识 选购大米小窍门 煮米粥质量高的技巧 蒸煮米饭小窍门 发面小窍门Part 01 开胃爽口腌拌菜 西芹拌香干 腌拌桔梗 椒油拌腰片 萝卜丝拌海蜇丝 蒜泥茄子 肉末花生米 葱油拌苦瓜 陈醋螺头拌菠菜 皮蛋豆花 京葱拌耳丝 凉拌海带 粉皮拌鸡丝 芥末粉丝菜 姜汁豇豆 糖蒜Part 02 味香醉厚熏酱菜 香熏鹌鹑蛋 盐水鸭肝 酱鸡腿 烟熏脆耳 家常酱牛腱 卤水金钱肚 香熏大海虾 酒醉河蟹 酱汁海螺……Part 03 鲜香爽滑熘炒菜Part 04 外酥里嫩煎炸菜Part 05 清香原味蒸煮菜Part 06 软嫩浓厚焖炖菜Part 07 浓香适口烧烩菜Part 08 滋补营养汤煲羹Part 09 营养美味好主食
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读后感
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