美味之恋 : 人在台北,玩味天下

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出版者:方智出版社
作者:韩良露
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2001-7
价格:新台币199
装帧:平装
isbn号码:9789576797842
丛书系列:
图书标签:
  • 韩良露
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具体描述

游走于古今中外:美食与文化的深度探访 暂定书名: 《味蕾的漫游:从巷弄小吃到米其林殿堂的文明回响》 内容简介: 本书并非聚焦于某个特定城市或单一的饮食文化,而是一次跨越地域、时间与阶层的味觉与文明的宏大探索。它将引导读者踏上一条既有烟火气,又蕴含深厚历史底蕴的旅程,去理解食物如何在人类文明的演进中扮演了核心角色。 第一部分:风土的烙印——食材的地理学 本书的开篇将从“风土”的概念入手,探讨地理环境如何塑造了特定区域的食材和烹饪哲学。我们将深入研究从地中海的橄榄园到东亚的稻米梯田,乃至南美洲安第斯山脉的高原作物。 水的语言: 探讨水质对酿造、发酵乃至茶文化的影响。例如,日本清酒对“硬水”与“软水”的偏好,如何决定了其风味的细腻与醇厚;法国特定产区的葡萄酒如何因其独特的矿物质含量而享有盛誉。我们将追溯古代文明(如古罗马、玛雅)对水利系统的建设,如何直接影响了他们的农业生产和食物储存方式。 土壤的叙事: 分析土壤的酸碱度、有机质含量如何决定了水果、蔬菜和谷物的风味特征。书中将详细介绍“Terroir”(风土)理论在现代食品科学中的应用,并对比欧洲的AOC/PDO体系与新兴产区的质量控制标准。 气候的馈赠与挑战: 考察极端气候(如沙漠、寒带)下,人类发展出的独特保存技术——从北欧的腌制(Surströmming)到中东的晒干技术。探讨全球气候变化对未来食物供应链和传统农耕模式带来的冲击与适应。 第二部分:时间的味道——从祭祀到日常的餐桌演变 这一部分将时间轴拉长,考察食物在不同历史时期的社会功能、宗教意义以及技术变革带来的革命。 古代的圣餐与权力象征: 研究古代文明中,特定食物(如谷物、葡萄酒、特定香料)如何被垄断,成为宗教仪式和政治权力的载体。分析古埃及的烘焙技术,以及其在法老陵墓中扮演的角色。 香料之路的全球化前奏: 详细描绘香料贸易如何驱动了地理大发现,不仅仅是经济活动,更是文化交流的催化剂。对比丝绸之路上东西方对胡椒、肉桂的不同文化解读和使用方式。 工业革命与“快”的诞生: 审视工业化如何改变了人类的进食习惯。罐头、冷藏技术、流水线生产如何将食物从“季节性稀缺品”转变为“日常必需品”。重点分析食品加工业早期为满足工人阶层提供的廉价高热量食物的社会影响。 现代性的解构: 探讨20世纪以来,对健康、可持续性以及纯粹主义的追求如何引发了新一轮的饮食革命,例如有机运动、慢食(Slow Food)理念的兴起,以及对“超级食物”的追捧与批判。 第三部分:人类的对话——文化冲突与融合的餐盘 食物是文化碰撞最直接的媒介。本章关注不同文明在接触、征服或和平共处中,食物如何被改造、吸收或排斥。 殖民历史的味觉遗产: 选取几个典型的案例,如南亚菜系中受英式烹饪影响的融合菜,或拉丁美洲如何将美洲本土食材(土豆、玉米、番茄)融入欧洲传统菜肴,形成新的风味谱系。分析“异域风味”是如何被接受或边缘化的过程。 移民社群的“家乡味”: 考察全球移民社群如何通过烹饪来维持文化认同。研究在异国他乡,传统食谱如何因为原材料的稀缺而产生“变异”或“升级”,形成独特的“Diaspora Cuisine”(离散社群烹饪)。例如,纽约的犹太熟食店文化,或东南亚的娘惹菜。 饮食的道德与伦理边界: 深入探讨当代社会中,素食主义、纯素主义、可持续渔业等思潮如何挑战了传统的肉食文化。分析不同宗教戒律(如清真、犹太洁食)对全球餐饮业标准制定的影响。 第四部分:未来的餐桌——科技、艺术与感官的重塑 结尾部分将目光投向未来,探讨新技术、新艺术形式以及对人类感官的重新理解如何影响我们的进食体验。 分子料理的哲学: 不仅仅介绍烹饪技巧,更深层次探讨它如何解构了我们对“食物本质”的认知。分析将科学方法应用于烹饪,是否会削弱食物的“灵魂”? 人造蛋白与替代品的前景: 评估实验室培养肉、昆虫蛋白等新兴食物来源,在解决粮食安全问题的同时,如何重建或颠覆我们与动物的关系。 感官的交叉体验: 探讨声音、灯光、餐具设计对味觉体验的心理学影响。分析高级餐厅如何将用餐提升为一种多媒体的、沉浸式的艺术表演。 本书旨在提供一个广阔的视角,让读者不再将美食视为简单的口腹之欲,而是理解它作为历史的见证者、文化的载体和人类智慧的结晶。它是一部关于人类如何生存、如何创造、如何连接彼此的宏大叙事。

作者简介

目录信息

读后感

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一直就很爱看一类闲书,几年前看过韩良露的《微醺之恋》、《猫日子狗时间》,把吃喝玩乐写得如此传神生动,真的少见。一直以为韩良露是位温婉小女子,最近看了她的《美味之恋》,书尾后面的照片和简介才让我见识到了这位牛人的真面目,本一个有着琼瑶片女主角名字的女子竟是一...

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一直就很爱看一类闲书,几年前看过韩良露的《微醺之恋》、《猫日子狗时间》,把吃喝玩乐写得如此传神生动,真的少见。一直以为韩良露是位温婉小女子,最近看了她的《美味之恋》,书尾后面的照片和简介才让我见识到了这位牛人的真面目,本一个有着琼瑶片女主角名字的女子竟是一...

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一直就很爱看一类闲书,几年前看过韩良露的《微醺之恋》、《猫日子狗时间》,把吃喝玩乐写得如此传神生动,真的少见。一直以为韩良露是位温婉小女子,最近看了她的《美味之恋》,书尾后面的照片和简介才让我见识到了这位牛人的真面目,本一个有着琼瑶片女主角名字的女子竟是一...

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一直就很爱看一类闲书,几年前看过韩良露的《微醺之恋》、《猫日子狗时间》,把吃喝玩乐写得如此传神生动,真的少见。一直以为韩良露是位温婉小女子,最近看了她的《美味之恋》,书尾后面的照片和简介才让我见识到了这位牛人的真面目,本一个有着琼瑶片女主角名字的女子竟是一...

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一直就很爱看一类闲书,几年前看过韩良露的《微醺之恋》、《猫日子狗时间》,把吃喝玩乐写得如此传神生动,真的少见。一直以为韩良露是位温婉小女子,最近看了她的《美味之恋》,书尾后面的照片和简介才让我见识到了这位牛人的真面目,本一个有着琼瑶片女主角名字的女子竟是一...

用户评价

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《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》——这个书名,在我看来,不仅仅是一个简单的标题,它更像是一首关于生活、关于情感、关于探索的诗歌。它让我联想到,在台北这座充满故事的城市里,那些与美食相遇的瞬间,那些因为食物而产生的,或浓或淡的情感。“美味之恋”,它唤醒了我内心深处对美好事物的向往,对生活的热情。“美味”不仅仅是食物的味道,它更是一种生活的态度,一种对细节的关注,一种对幸福的感知。“恋”字,则赋予了这份“美味”更深沉的意义,它可能是一份对家乡味道的思念,一种与爱人分享美食的甜蜜,亦或是对一种生活方式的执着追求。“人在台北”,这个定位,让我对即将展开的篇章充满了好奇。台北,这座融合了现代与传统的城市,有着太多隐藏的美味和故事等待着被发掘。我很好奇,作者是如何在台北的街头巷尾,在那些不起眼的角落里,找到那些令人惊喜的美食,并将它们背后的故事娓娓道来。“玩味天下”,这四个字更是点亮了我对这本书的全部期待。它不仅仅局限于台北,更是将这份“玩味”的精神,延伸到更广阔的世界。我期待着,这本书能够带领我,去探索不同国家的饮食文化,去感受那些跨越国界的味蕾体验,去学习如何用“玩味”的态度,去拥抱这个丰富多彩的世界,去发现那些真正属于自己的“美味之恋”。

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当我的目光落在《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》这个书名时,一股暖流在我心中涌动。总觉得,人生的美好,往往就藏在那些平凡而又充满仪式感的时刻里,而“美味”和“恋”恰恰是这两者最好的诠释。“美味之恋”,这是一种对食物的深情,也是一种对生活的热爱,一种发自内心的,对美好事物难以割舍的情感。它不仅仅是味蕾的享受,更是一种精神的慰藉,一种对生活品质的追求。“人在台北”,这个明确的地点,让我对书中即将展开的故事充满了期待。台北,这座充满人文气息和美食活力的城市,在我心中一直占有着特殊的地位。我渴望了解,作者是如何在这座城市里,去发现那些独一无二的“美味”,去体验那些动人的“恋”情。它会是那些让人难以忘怀的街头小吃,还是那些充满故事的老店?亦或是那些与亲朋好友共同分享的,温暖的家常菜?“玩味天下”,这个词语则为这本书赋予了更广阔的视野和更深刻的含义。它暗示着,这不仅仅是一次关于台北的美食探索,更是一场跨越地域界限的味觉冒险,一次对世界各地独特饮食文化的深入体验。我期待着,这本书能够带领我,去发现那些未知的美味,去感受那些不同地域的文化风情,去理解“玩味”的真正含义,去品味属于自己的那份“美味之恋”。

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当我看到《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》这个书名时,我的脑海中立刻浮现出一种温暖而又充满活力的画面。我感觉,这本书不仅仅是一本关于美食的书,它更像是一扇窗,透过这扇窗,我可以窥见作者在台北的生活片段,以及她对“玩味”人生的理解。“美味之恋”,这个词组合本身就充满了魔力,它暗示着,食物不仅仅是果腹之物,更是承载情感,连接人心的媒介。“恋”在这里,是一种对生活的热爱,一种对身边美好的眷恋,一种发自内心的,对味蕾和心灵的双重满足。“人在台北”,这是一个明确的坐标,它让我对即将展开的叙述充满了期待。台北,这座城市,有着太多独特的风情和令人难以忘怀的美食。我好奇作者是如何在台北的街头巷尾,在那些市井小巷,抑或是高档餐厅里,去捕捉那些最动人的“美味”瞬间,去感受那些与食物相关的,或喜或悲的情感故事。“玩味天下”,这个词语则将这本书的视野无限拓宽。它预示着,作者的“玩味”之旅,不仅仅停留在台北,更是延伸到了更广阔的世界。我期待着,书中能有那些关于异国美食的描写,关于不同文化背景下食物的故事,能够让我感受到,原来“玩味”生活,可以如此的丰富多彩,如此的充满惊喜。

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我带着一种近乎朝圣的心情,开始阅读《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》。我总觉得,一本真正的好书,不只是传递信息,更能触动人心深处的某些柔软。而“美味之恋”,这个词本身就充满了情感的温度。“恋”字,是那么的有力量,它代表着一种执着,一种迷恋,一种无法割舍的情感。我好奇作者是如何将这份“恋”赋予在食物之上,又如何通过对食物的描绘,来展现人在台北的生活状态。是那些在深夜的加班后,一个人默默走进一家深夜食堂,品尝一份抚慰心灵的拉面?还是和三五好友,在热闹的夜市里,一边分享着蚵仔煎的香气,一边畅谈着梦想与未来?亦或是,在一个悠闲的周末,一个人漫步在充满文艺气息的街区,走进一家小巧的甜品店,点上一份精致的蛋糕,享受片刻的宁静与甜美?“玩味天下”更是点亮了我对这本书的期待。它不仅仅局限于台北,更是将这份“玩味”的态度,延伸到更广阔的天地。我想象着,书中是否会有对异国风情的描绘,作者是如何在品尝异域美食的同时,去理解和体验当地的文化,去感受不同地域的人文情怀。这种跨越地域的美食探索,让我觉得这本书不仅仅是一次味蕾的旅行,更是一次心灵的洗礼,一次对生活多元化的拥抱。

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第一次翻开《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》,我脑海中浮现的并非具体的美食菜肴,而是一种难以言喻的熟悉感,仿佛书页里流淌着的,是那些我曾在某个雨后的午后,或是某个阳光明媚的早晨,在某个不经意的街角,甚至是某个深夜的梦境中,曾经瞥见过、感受过的生活片段。书名中的“美味之恋”不仅仅是对味蕾的挑逗,更像是一种对生活的热爱,一种对身边一切美好的深深眷恋。而“人在台北,玩味天下”则将这份热爱与一座我既熟悉又渴望探索的城市紧密联系。我开始想象,作者是如何将台北这座充满活力的都市,用一种细腻而又不失热情的方式展现在读者面前的。它会不会像一场精心准备的盛宴,从街头巷尾的小吃摊,到隐藏在老宅里的私房菜,再到那些充满设计感的咖啡馆和西餐厅,每一个地方都承载着一个故事,一段情感,一种独特的“玩味”精神。我想象着书中描绘的场景,不仅仅是视觉的享受,更是一种嗅觉和味觉的沉浸,作者会用怎样的文字,让读者仿佛真的闻到那刚出炉的刈包香,听到那锅里咕嘟咕嘟冒着泡的热汤声,感受到那一口热气腾腾的拉面滑过喉咙的温暖。我期待着,这不仅仅是一本关于食物的书,更是一本关于生活态度的书,关于如何在平凡的日子里,找到属于自己的那份“玩味”的乐趣。

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读到《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》的书名,我的脑海中瞬间涌现出一幅画面:在台北的某个夜晚,街灯昏黄,空气中弥漫着诱人的香气,我独自一人,或者与挚爱的人,坐在一家温馨的小餐馆里,品尝着一道道精心制作的美食,感受着舌尖上的跳跃,心中涌动着难以言喻的幸福感。“美味之恋”,这不仅仅是对食物的赞美,更是对生活的热爱,对人生的眷恋。“人在台北”,这个地点,让这本书充满了地域的特色和人情味。台北,这座充满魅力的城市,有着太多故事,太多美食,太多值得我去探索的角落。我好奇作者是如何将台北的独特风情融入到美食的描述中,让读者在品尝文字的同时,也能感受到这座城市的温度和灵魂。“玩味天下”,这几个字更是为这本书注入了活力和广阔的视野。它告诉我,这不仅仅是一次关于台北的美食之旅,更是一场跨越国界,探索世界各地独特饮食文化的精彩旅程。我想象着,书中是否会描绘那些我在旅行中错过的美食,是否会分享那些关于食物背后的文化故事,是否会引导我去发现那些隐藏在世界角落里的“美味之恋”。这本书,对我而言,就像一位经验丰富的向导,指引我走向未知的味觉世界,让我有机会去体验、去品味、去热爱。

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我一直认为,文字的魔力在于它能够将抽象的情感具象化,将遥远的世界拉近。当我看到《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》这个书名时,我立刻被它所吸引。《美味之恋》,多么浪漫的词语组合,它让我联想到那些美好的邂逅,那些发生在味蕾上的,刻骨铭心的记忆。我迫不及待地想知道,作者笔下的“美味”究竟是什么?是那一口润喉的珍珠奶茶,还是那份热气腾腾的卤肉饭?又或者是,那些在烹饪过程中,倾注了爱与心血的家常菜?“人在台北”,这是一个定位,一个起点,一个充满故事的城市。台北,对我而言,总有一种特别的情感连接,它既有现代都市的繁华,又有怀旧的温情,还有太多太多我尚未探索的角落。而“玩味天下”,这四个字更是为这本书增添了无限的可能性。它预示着,这不仅仅是一次对台北美食的探寻,更是一场跨越地域的味觉冒险,一次对世界各地独特饮食文化的体验。我期待着,书中能有那些令人惊艳的美食描写,那些让我垂涎欲滴的文字,更能让我感受到作者在品尝过程中,那种纯粹的快乐和对生活的热情。我想象着,这本书或许会像一本地图,指引我发现那些隐藏在城市深处的美食宝藏,让我能够跟随作者的脚步,去“玩味”这个精彩纷呈的世界。

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《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》——这个书名,像一位温柔的引路人,邀请我走进一个充满香气和情感的世界。初读这个书名,我便被它所传达出的生活情趣和浪漫气息深深吸引。“美味之恋”,这不仅仅是对食物味道的简单描述,它更像是一种对生活的热爱,一种对美好事物的心动,一种将“美味”与“情感”完美融合的体验。“恋”字,赋予了这份“美味”更深沉的意义,它或许是对家乡味道的依恋,是对与家人朋友共进晚餐的珍惜,亦或是对某种生活方式的执着追求。“人在台北”,这是一个充满活力的城市,它的街道,它的夜市,它的每一个角落,都可能隐藏着令人惊喜的美食故事。我期待着,作者能用她的笔触,描绘出台北这座城市的独特魅力,以及她在其中与食物发生的,那些动人的“恋”情。“玩味天下”,这四个字更是为这本书增添了无限的想象空间。它告诉我,这不仅仅是一次关于台北美食的探索,更是一场跨越国界的味觉冒险,一次对世界各地独特饮食文化的深度体验。我想象着,书中会描绘哪些令人垂涎的美食,会分享哪些有趣的文化故事,会引导我去如何用更“玩味”的态度,去探索这个广阔的世界,去寻找属于自己的那份“美味之恋”。

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初次接触《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》这个书名,我立刻被它所散发出的浪漫与生活的气息所吸引。书名中的“美味之恋”,似乎不仅仅是对味蕾的挑逗,更是一种深沉的情感寄托,一种对生活中美好事物的痴迷与热爱。“人在台北”,这是一个充满故事的城市,它的街头巷尾,它的夜市市井,它的高楼大厦,都承载着无数的情感和回忆。我很好奇,作者是如何将台北这座城市的独特韵味,通过文字的形式,与“美味”紧密地结合在一起的。也许是那些隐藏在老街巷中的传统小吃,它们承载着几代人的记忆;也许是那些充满创意的新派料理,它们展现着现代都市的活力;亦或是那些与亲朋好友一同分享的美食,它们则充满了温馨和感动。“玩味天下”,这四个字更是为这本书增添了无限的想象空间。它预示着,这不仅仅是一次局限于台北的美食探险,更是一场跨越地域的味觉盛宴,一次对世界各地独特饮食文化的深度体验。我想象着,书中是否会描绘那些令我魂牵梦萦的异国风味,是否会分享那些关于食物背后的文化习俗,是否会引导我去发现那些隐藏在世界角落里的,属于自己的“美味之恋”。这本书,仿佛是一把钥匙,为我打开了通往美食与生活乐趣的大门。

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当我瞥见《美味之恋 : 人在台北,玩味天下》这个书名时,我的心头不禁泛起一丝暖意,仿佛一位老友的呼唤,邀请我一同踏上一段充满香气与情感的旅程。“美味之恋”,这几个字精准地捕捉到了我内心对美好生活最本真的向往。它不仅仅指向舌尖上的愉悦,更是一种将食物的情感价值发挥到极致的表达,是一种对生活细微之处的热爱与执着。“恋”在这里,是一种深深的依恋,一种因食物而生的情感联结,一种对人生美好体验的珍视。“人在台北”,这个明确的地理坐标,为这本书注入了浓厚的地域色彩和人情味。台北,这座充满活力与温情的城市,它的市井烟火,它的文化底蕴,它的多元美食,都让我充满了探索的欲望。我好奇作者是如何在这座城市中,将“美味”与“恋”的故事巧妙地串联起来,描绘出属于这座城市的独特味道。是那些抚慰人心的家常小馆,还是那些充满创意的现代料理?“玩味天下”,这四个字更是为这本书打开了更广阔的视野。它预示着,作者的“玩味”之旅,将不止步于台北,而是延伸至世界各地,去发掘那些隐藏在不同文化中的独特美味。我满心期待,这本书能引领我去感受不同地域的饮食文化,去体验那些令人惊叹的味蕾冲击,去学习如何以一种更加“玩味”的态度,去拥抱这个丰富多彩的世界,去发现那些真正触动心灵的“美味之恋”。

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